Sa masamang panahon at malamig, gusto ko ang pagkain na maging kasiya-siya at masarap. Siyempre, habang kanais-nais na kumain ng maayos, na nagbibigay ng katawan sa lahat ng mga kinakailangang sangkap. Ang pinagmulan ng protina (karne), taba (langis, karne), carbohydrates at hibla (mga gulay at noodles), pati na rin ang isang malaking bilang ng mga microelements at bitamina - mga karne ng karne . Ang ganitong mga pagkain sa arsenal ng bawat babaing punong-abala ay may higit sa isang dosena, ngunit ang lahat ng bagay ay unti-unting nakakapagod at gusto mong bago, hindi karaniwan, ngunit masarap pa rin. Maghanda ng sopas-lagman, isang sangkap para sa kahanga-hangang, mayaman na unang ulam na ito mula sa lutuing ng Uzbekistan ay siguradong mapakinabangan ang sambahayan.
Tamang mga pansit
Ang sopas na ito ay inihanda sa mga noodles, ngunit itapon lamang ang pan na binili sa pasta ng tindahan ay magiging maling paglipat - kaya hindi gumagana ang lagman. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga ang pagbili ng isang espesyal na lagmane noodles (sa mga tindahan kung saan nagbebenta sila ng mga sangkap para sa pagluluto ng lutuing Asyano) o lutuin ito sa iyong sarili. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng tamang aromatic, rich, delicious lagman, at ang recipe para sa noodles ay karaniwang simple.
Mga sangkap:
- tubig na pinalinis o pinakuluang - 230 ML;
- asin - 2 maliliit na pinches;
- itlog - 2 piraso;
- ang harina ay inalis na puti ng mas mataas na grado - 2-2,5 baso.
Paghahanda
Ang tubig ay bahagyang pinainit - mga degree na hanggang 40, wala na, kung hindi man ay ang curdled egg white at noodles ay hindi gagana. Namin sift ang harina sa isang mangkok na may isang slide, upang ito ay mas maginhawang upang masahihin ang kuwarta. Palakasin ang mga itlog na may asin hanggang sa ang mga pagbabago ng kulay ay bahagyang mas madidilim. Nagbubuhos tayo ng mga itlog at tubig sa harina at pinain ang kuwarta. Dapat itong maging matarik, kaya ang mga noodles ay hindi masira habang nagluluto. Kapag ang masa ay isang maliit na pahinga pagkatapos ng pagmamasa, maaari mong i-cut ang noodles: roll napaka manipis layers, dusting ang mga ito sa harina, i-off at i-cut. Ang pagputol ay maaaring gawin sa karaniwang paraan para sa amin - manipis na mahabang piraso, o ito ay posible tulad ng sa Asia - rhombuses o mga parisukat. Kung gusto mo ang lagman, maaari mong gumulong ang mga noodles para magamit sa hinaharap - kunin ang mga pansit na tuyo sa mga sheet ng papel o i-spread out ang mga tablecloth at ibuhos sa mga bag.
Varim Lagman
Nag-aalok kami ng recipe ng lagman, sa bahay mas madaling magluto mula sa karne ng baka, at hindi mula sa tradisyonal na tupa. Siyempre, pinili namin ang kalidad ng karne ng baka o karne ng baka - hindi lumang karne, sariwa at hindi pinapansin ng panahon.
Mga sangkap:
- noodles tuyo para sa lagman - 50 g bawat paghahatid;
- sibuyas - 2-3 pcs .;
- pulp ng karne ng baka - 0,7 kg;
- karot - 2 piraso;
- sunflower, walang amoy na langis, mas mabuti, pino - 50 ML;
- Freshly ground black pepper - 5-6 peas;
- Patatas ay hindi pinakuluang puti - 5-6 mga PC .;
- matamis paminta ng anumang uri - 2 mga PC .;
- pasta tomato domestic - 2 tbsp. kutsara;
- siksik na mga kamatis pula hindi malaki - 4 mga PC .;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- bawang - 5-6 ngipin (maliit na ulo);
- gulay (perehil, kulantro) - 1 maliit na grupo.
Paghahanda
Niluto namin ang lahat ng mga sangkap: linisin namin ang mga gulay at gilingin ang mga ito. Onion shredded feathers, carrots - thin straws, patatas ay pinutol sa mga cube o hiwa, hangga't gusto mo, at paminta - maikling makapal na piraso. Ang mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo at pinalabas, at pagkatapos ay i-cut nang husto, ang bawang ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng pindutin. Ang aking karne, tuyo ng isang tuwalya at pinutol sa manipis na mga straw. Sa isang napakainit na langis ay pinababa natin ang karne at sa malakas na sunog ay pinananatili itong masigla hanggang lumiwanag ito. Naglalagay kami ng mga sibuyas at karot at binabawasan ang sunog. Ang karne ay inihanda sa mga gulay sa ilalim ng takip sa gulay at sariling juice, ngunit maaaring hindi ito sapat - nagdaragdag kami ng isang maliit na tubig. Pagkalipas ng 25-30 minuto, inilatag namin ang patatas, pagkatapos maghintay ng 7 minuto at idagdag