Ang karne ng baka, na niluto sa red wine, ay nakakakuha hindi lamang isang kaaya-aya na aroma, kundi isang maliwanag na kulay na mayaman. At, bagama't walang mahigpit na mga canon, kung anong uri ng alak ang gamitin, ang karne ng baka sa puti sa bagay na ito ay malinaw na mawawalan. Gayunpaman, hindi namin pinipigilan ka mula sa mga eksperimento sa iyong sariling kusina.
Ang karne ng baka ay nilagyan ng pulang alak
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- red wine - 1/2 tbsp .;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- laurel leaf - 4 pcs .;
- paminta ng matamis na peas - 10 pcs .;
- pepper white peas - 10 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano magluto ng karne ng baka sa alak. Ang karne ay hugasan, nilusot ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso sa mga fibre. Pantay-pantay ang sprinkle beef flour at magprito sa isang malalim na kawali na may makapal na ibaba sa kalahating mantikilya. Kapag ang karne ng baka ay nakakakuha ng isang magandang kayumanggi kulay, mahuli namin ito sa isang ingay, matunaw ang natitirang langis at magprito ang diced sibuyas, hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang at tumayo sa kawali para sa isang minuto.
Magpahid ng frying 3-sta. kutsara ng harina at pumasa ng ilang sandali. Punan ang lahat ng alak, dalhin sa isang pigsa. Ibinalik namin ang karne sa pan, punan ito ng tubig upang ganap na masakop ito. Idagdag ang mga karot na gupitin sa mga lupon, mga pampalasa at dahon ng baybayin. Solim. Kapag ito ay umuusbong, takpan ang takip at kumulo para sa halos isang oras sa pinakamaliit na init. Kung, pagkatapos ng isang oras, ang nagresultang karne ng sarsa ay masyadong likido, alisin ang talukap ng mata at patuyuin ito sa nais na pagkakapare-pareho sa isang mas malakas na apoy.
Karne ng baka sa isang multivariate
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- red dry wine - 1 item;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg (lupa) - 1/4 ka kutsaritang kutsara;
- oregano (tuyo) - 1 kutsarita;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa tasa multivarka ibuhos langis ng oliba at sa "Paghurno" mode magprito hanggang sa tinapay tinadtad piraso ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang durog na mga sibuyas at karot na karot. Pagluluto, pagpapakilos, sa parehong mode para sa 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, asin at pampalasa. Gumalaw, ibuhos ang lahat ng alak at isara ang talukap ng mata. Lumipat tayo sa "Quenching" mode. Pagkatapos ng 40 minuto, handa na ang karne ng baka sa multivarquet sa alak.
Inatsara ng karne sa alak sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- mantika - 150 g;
- red wine semisweet - 2/3;
- sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- Rosemary - 3 sangay;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol sa maliliit na bahagi sa kabila ng mga fibers, na nakabalot sa pagkain ng pelikula at walang kabuluhan. Pagkatapos, ang bawat piraso ng hadhad na asin at paminta. Gupitin ang maliliit na cubes ng mantika at ihayag ito pantay sa ilalim ng baking dish.
Punan ang lahat ng alak, idagdag ang mga sanga ng romero, takip sa isang film ng pagkain at umalis para sa isang pares ng oras promarinovatsya. Pagkatapos ay ipadala namin ang karne ng baka upang maghurno sa isang preheated sa 190 degree oven. Tinitiyak namin na ang likido ay hindi "tumakas" mula sa amag. Pagkalipas ng mga 3 oras, ang nakamamanghang mga amoy sa kusina ay ipahayag ang kahandaan ng masarap na malambot na karne sa alak!