Matagal nang dahil sa pamilyar na recipe para sa sugaring prutas, na sinusundan ng kanilang pagpapatayo, nagkakaroon ng ikalawang hangin sa aming mga talahanayan. Ang lasa ng mga minatamis na prutas ay tumututok ng tamis at mayaman na lasa ng mga prutas o mga gulay mula sa kung saan ito ginawa. Samakatuwid, ang pinaka-madalas na mga candied prutas ay ginagamit bilang isang pampalasa, additives para sa dessert o meryenda para sa malakas na kape.
Sa una, ang isang uri ng delicacy ay inihanda lamang mula sa isang citrus skin, ngunit pagkatapos ng simula ng pag-unlad ng culinary art, na sa gitna ng XVII siglo, halos lahat ng prutas at kahit na gulay ay saccharified.
Inihanda ng paghahanda sa sugar syrup ang orihinal na rhizome ng luya at ang liwanag na kamay ng mga skilful chef ang hindi nakakain na ugat ay naging maanghang na napakasarap.
Ngunit hindi lamang ang indibidwal na panlasa ng luya ang ginawa itong popular. Una sa lahat, ang mga ugat ng mala-damong halaman na ito ay ginamit sa gamot. Ang mga anti-namumula na mga katangian ng mga ugat ng luya ay malawak na ginagamit upang gamutin ang mga nagpapaalab na proseso sa mauhog na lamad, na ang dahilan kung bakit naging popular ang luya na minatamis na prutas. Ang isang candied luya na "kendi" ay hindi lamang nag-aalis ng pamamaga, kundi pinapalambot din ang sakit sa lalamunan na may simpleng resorption. Kung paano gumawa ng mga candies sa luya, sasabihin namin sa artikulong ito.
Ginger candied fruits - recipe
Ang luya na candied fruit ay hindi isang ulam para sa mahina ang puso. Ang matalim, maanghang na lasa ng mga rhizome ay bahagyang pinalambot ang tamis ng patong ng asukal, ngunit gayunpaman, mayroong isang dessert na sinundan nang may lubos na pag-aalaga, nakakagat ng kaunti at naghuhugas ng malakas na kape o tsaa. Spicy candied fruits sa classic recipe ay ganap na nakakatipid mula sa sakit sa lalamunan.
Mga sangkap:
- luya - 200 g;
- asukal - 2 tbsp. kutsara (+ 2 sa pandilig);
- tubig - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang luya ay nalinis at pinutol sa manipis na mga plato, inilalagay namin ito sa isang maliit na mangkok at punuin ito ng tubig. Ang mga hiwa ng luya ay dapat na pinakuluang para sa 30 minuto, upang mapahina at alisin ang labis na sharpness.
Luto sa mga piraso ng tubig na inilagay sa kumukulong asukal sa syrup, na binubuo ng asukal at tubig sa isang ratio ng 2: 1. Ang mga hiwa ng luya ng asukal ay dapat hanggang sa ang buong solusyon ng karamelo ay lubusang umiwas.
Ang bawat luya ay minatamis sa isang granulated asukal at hayaan ang tuyo sa oven para sa 1-2 oras sa 50 degrees.
Paano gumawa ng matamis na candies?
Ang spice ng mga ugat ng luya ay sinabi ng higit sa isang beses, ngunit ang mga minatamis na prutas ay maaaring maging ganap na matamis, na walang labis na katinuan, ngunit lamang sa masarap na mga tala ng luya.
Mga sangkap:
- luya - 200 g;
- honey - 200 g;
- may pulbos na asukal - 100 g.
Paghahanda
Ang luya ay nililinis at pinutol sa mga manipis na crisps. Isinabuhay namin sila sa malamig na tubig at iginigiit ang loob ng 24 na oras, draining ang tubig tuwing 6 na oras. Depende kung gaano mainit ang nais mong gawin ang iyong mga minatamis na bunga mula sa luya, maaari mong ibabad ang mga ito hanggang sa 3 araw. Pagkatapos nito, ang mga luya chips ay dapat na maging matamis na prutas, kumukulo sa honey para sa 30 minuto. Ang honey ay dapat na diluted na may 50 milliliters ng tubig at payagan ang pinaghalong upang pigsa. Ang bawat luya na minatamis na prutas ay dapat na tuyo sa oven o sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay i-roll sa asukal pulbos.
Ang gayong masarap na pagkain ay hindi ipinagmamalaki ng mga espesyal na katangian ng pagpapagaling, ngunit dito bilang isang matamis na karagdagan sa mga maiinit na inumin ay perpekto.
Spicy candied luya candies - recipe
Kung wala kang sapat na pampalasa ng mga ordinaryong luya candies, idagdag sa orihinal na recipe ng isang halo ng iyong mga paboritong pampalasa: kanela, cloves, kardamom at iba pa.
Mga sangkap:
- luya - 200 g;
- tubig - 200 ML;
- asukal - 200 g;
- cloves - 2 buds;
- kanela - 1 stick.
Paghahanda
Magluto ng mga hiwa ng luya ayon sa unang recipe, at pagkatapos ay ilagay sa syrup mula sa tubig at asukal (huwag kalimutan na mag-iwan ng ilang spoons upang masakop). Magluto ng luya para sa 40 minuto sa asukal sa syrup sa pagdaragdag ng mga buds ng cloves at kanela sticks. Handa ng luya na minatamis na prutas, sinabunutan ng asukal, sa temperatura ng kuwarto.