Ang pag-enjoy sa pagsipsip ng isang kamangha-manghang dessert tiramisu ay maaaring makuha hindi lamang sa mesa ng isang Italian restaurant. Maaari mong i-play ang parehong delicacy sa iyong kusina, pagkakaroon ng pre-binili ang mga kinakailangang mga produkto sa pinakamalapit na supermarket. Ang iyong mga kamag-anak o mga bisita ay magiging hindi maipaliwanag na kagalakan mula sa kamangha-manghang pagkakahawig sa orihinal.
Klasikong recipe ng tiramisu sa Italyano na may mascarpone sa bahay
Mga sangkap:
- cream cheese mascarpone - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- may pulbos na asukal - 50 g;
- granulated asukal - 50 g;
- Ground coffee - 3 tsp;
- purified water - 275 ml;
- sariwang manok itlog - 2 pcs .;
- liqueur Amaretto o cognac ( orange juice para sa opsyon ng isang bata) - 60 ML;
- kakaw pulbos;
- itim na tsokolate.
Paghahanda
Una, mula sa purified water, granulated na asukal at ground coffee beans, gumawa kami ng tradisyonal na kape, ipaalam ito cool na ganap, at ihalo ito sa liqueur o cognac, na sa bersyon ng mga bata ay maaaring mapalitan ng orange juice.
Habang pinapalamig ang kape, inihahanda namin ang mascarpone cream. Upang gawin ito, maingat ang aking mga manok itlog sa sabon at paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Ang mga itlog sa dessert na ito ay ginagamit raw, kaya't kinakailangang maging sariwa at mula sa mga napatunayang producer. Paghaluin ang mga yolks na may asukal sa pulbos at kuskusin hanggang sa liwanag. Sa isang hiwalay na malinis at tuyo na lalagyan, kumislap kasama ang isang pakurot ng asin hanggang sa makapal na mga taluktok ay mga squirrels. Keso mascarpone mash na may isang tinidor, magdagdag ng matamis yolks at palito ang panghalo sa mababang bilis hanggang homogeneity. Ngayon, sa mga maliliit na bahagi, idagdag ang mga whipped protein at ihalo ang mga ito sa cream na may banayad na paggalaw mula sa ibaba hanggang.
Ang klasikong dessert, bilang isang panuntunan, ay nakolekta bahagi sa pamamagitan ng piraso sa kremankah o transparent na mga form. Ang ilalim ng bawat isa sa kanila ay smeared sa isang layer ng luto cream. Pagkatapos ay ilagay ang mga cookies, pre-immersing ito sa timpla ng kape-liqueur para sa dalawa o tatlong segundo. Ito ay kanais-nais na kasing liit ng posible sa walang laman na espasyo ay nananatiling, kaya inilalagay namin ang maliliit na piraso ng biskwit sa mga kalawakan. Ang isang maliit na masakit sa itaas ng mga cookies na may tsokolate pulbos at kumalat ang isang makapal na layer ng cream. Pagkatapos ay muling ibabad ang mga cookies, kakaw na pulbos at muli ang isang kahanga-hangang layer ng cream. Ngayon ilagay ang kremanki sa dessert sa palamigan at hayaan itong magbabad para sa lima hanggang pitong oras. Bago maghatid, tattoo ang ibabaw ng tiramisu na may kakaw pulbos at gadgad na tsokolate.
Tulad ng makikita mo, ang proseso ng paghahanda ng klasikal na tiramisu ay hindi mahirap, at hindi ito magiging mahirap i-reproduce ito.
At ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang maaaring palitan ang nawawalang mga produkto at ibunyag ang ilan sa mga subtleties ng paghahanda ng maalamat na dessert na ito.
Kapag naghahanda ng cream para sa klasikong tiramisu, ang mascarpone ay maaaring mapalitan ng di-mataba mataba na rustikong cream mula sa merkado, at cognac o amaretto sa matamis na alak ng Marsala o iba pa. Kung wala, pagkatapos ay bilang isang alternatibo maaari kang kumuha ng isang kalidad na orange liqueur.
Cookies savoyardi o bilang ito ay tinatawag pa rin na "Ladies daliri" maaari kang bumili o maghurno
Ang tuktok na layer ng cream ay maaaring ilagay sa isang kutsara o kinatas sa isang kendi bag sa anyo ng mga katabi "checkers" na nakuha sa isang "star" nozzle, at tsokolate kapag dekorasyon sa ibabaw ng dessert ay maaaring ganap na pinalitan ng tsokolate at vice versa.
Ang dessert ay maaaring gawin sa isang pangkalahatang form at sa pagiging handa upang mag-ipon ng mga bahagi sa isang kutsara, ngunit tulad ng isang pagpapakain ay mas epektibo. Tiramisu, inihanda ayon sa mga recipe, na nagmumungkahi ng karagdagang dibisyon sa mga bahagi na may isang kutsilyo, ay walang kinalaman sa klasikal na bersyon.