Ang softness at creamy lasa sa mga pinggan batay sa isang atay ay kadalasang nagbibigay ng mga produkto ng gatas, tulad ng kulay-gatas, at isang masarap na aroma at isang maliwanag na lilim sa isang handa na ulam ay magbibigay ng karaniwang gulay na itinakda sa anyo ng mga sibuyas at karot.
Paano magluto ng atay sa kulay-gatas na may mga sibuyas at karot?
Mga sangkap:
- manok atay - 550 g;
- mainit na sarsa - 20 ML;
- karot - 60 g;
- halo ng luya at bawang - 1 kutsarita;
- sibuyas - 60 g;
- kulay-gatas - 85 ML;
- tubig 100 ML.
Paghahanda
Dahil ang manok sa atay ay hindi nangangailangan ng isang masusing pretreatment, sapat na ito upang banlawan ito at tuyoin ito bago magluto.
Sa isang patak ng langis ng gulay, ipasa natin ang mga gulay kasama ang mabangong i-paste mula sa ugat ng luya at bawang. Ang huli ay maaaring mabili sa isang tindahan o ginawa nang nakapag-iisa, paggiling ng mga ngipin ng bawang na may luya sa isang mortar sa isang pare-parehong slurry. Ang pasteurization ng gulay ay nilagyan ng sarsa mula sa isang halo ng mainit na sarsa, kulay-gatas at tubig. Sa sarsa inilalagay namin ang manok sa manok. Nilagang ang atay sa kulay-gatas na may mga sibuyas at karot para sa 12 minuto sa daluyan ng init.
Atay ng manok na may sibuyas na karot at kulay-gatas
Mga sangkap:
- manok na atay 750 g;
- sibuyas - 130 g;
- cream - 320 ML;
- karot - 80 g;
- kulay-gatas - 250 ML;
- dry white wine - 135 ml;
- ang dahon ng laurel;
- Pinatuyong timing - isang pakurot.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang atay sa pinaasim na cream, banlawan ang atay na may iced water at tuyo ito. Magluwas sa sibuyas na may bay dahon, karot at tim sa paglipas ng daluyan ng init sa isang maliit na halaga ng mantikilya. Sa mga gulay ilagay ang inihanda na atay at din ipaalam ito makipagbuno. Pukpok ang kulay-gatas na may cream at alak, pagkatapos ibuhos ang nagresultang cream mixture sa isang kawali. Lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa pinakamaliit na init para sa 12-15 minuto.
Atay ng manok na may mga sibuyas, karot, mushroom at kulay-gatas
Mga sangkap:
- manok atay - 250 g;
- champignons - 420 g;
- kulay-gatas - 290 ml;
- dry white wine - 120 ML;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- sibuyas - 110 g;
- karot - 60 g;
- bacon - 6 hiwa.
Paghahanda
Fry ang bacon hanggang crunching, at gamitin ang grasa para sa steaming mga sibuyas at karot. Kapag ang pritong ay browned, ilagay mushroom sa ito at hayaan ang kahalumigmigan evaporate ganap na mula sa kanila. Punitin ang mga ngipin ng bawang at ilagay ang mga hiwa ng halamang manok na hugasan. Ibuhos ang ulam na may alak at iwanan ang mataas na init hanggang ang pan ng kawali ay ganap na tuyo. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas. Atay ng manok sa kulay-gatas na may mga sibuyas ay dapat na sunugin ng isa pang 6 na minuto.