Ang alak mula sa itim chokeberry ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala aromatic na may maayang pungent at bahagyang astringent tala. Bilang karagdagan, ang inumin ay tumatagal sa bahagi ng leon's ng mahalagang katangian na likas sa chokeberry, na ginagawang isang priority sa paghahambing sa analogues, na inihanda sa batayan ng iba pang mga berries at prutas.
Paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa chokeberry - isang simpleng klasikong recipe
Mga sangkap:
- ashberry - 5 kg;
- hindi naglinis na pasas - 55 g;
- tubig na sinala - 990 ml;
- asukal - 2 kg.
Paghahanda
Ang Blackberry rowan para sa alak ay dapat lamang pumili ng hinog, walang bulok na berries, at perpekto ng isang maliit na frozen o nakolekta pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang masa ng Berry ay inuri namin at inaalis ang hindi kinakailangang mga specimen. Ngayon ang rowan ay well kneaded, kaya na hindi isang solong kabuuan ay nananatiling. Maaari kang gumamit ng kuna para sa layuning ito o i-crush ang berries gamit ang malinis na mga kamay.
Sa susunod na yugto, ang dulot ng sapal ay dapat ilagay sa pangunahing pagbuburo. Upang gawin ito, ihalo ito sa angkop na lalagyan ng asukal (700 g) at hindi naglinis na mga pasas at ilagay sa loob ng bahay sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng pitong araw. Siguraduhin na pukawin ang mga nilalaman ng mangkok araw-araw upang maiwasan ang masisimulan.
Sa isang linggo mamaya, gamit ang isang hiwa gupit, strain ang fermented mash at paghiwalayin ang juice mula sa pulp. Ang isang liquid base ay ibinubuhos sa isang fermentation vessel, nag-i-install kami ng hydraulic seal dito o ilagay sa isang guwantes na goma na may isang daliri na pierced sa isang karayom.
Ang pulpa na natira sa gasa ay halo-halong may granulated na asukal (1.3 kg), pinalaki namin ang na-filter na tubig at muli itong pinigilan, na natakpan ng tuwalya o tela at hindi nalilimutan upang makihalubilo araw-araw. Pagkaraan ng isa pang pitong araw pinipigilan namin muli ang mash sa gasa, inaalis namin ang pulp, at idagdag ang likidong juice sa main fermentation vessel, bawasan ang isang minuto ng septum o isang guwantes. Sa panahon ng buong proseso ng fermentation, kinakailangang maubos ang base ng alak bawat linggo mula sa sediment, na inaalis din ang foam. Sa sandaling ang mga bula sa sistema ng tubig ng selyo ay tumigil upang tumayo o ang glove ay tinatangay ng hangin, posible na maubos ang huling oras ng batang alak mula sa latak at binubuksan para sa karagdagang pagkakalantad sa isang cool na lugar. Upang matikman ang timbang na inumin at maayos, kailangan itong tumagal ng tatlo hanggang limang buwan.
Paano gumawa ng homemade wine mula sa chokeberry sa isang simpleng recipe na may bodka?
Mga sangkap:
- Aronia argentiana - 400 g;
- dahon seresa - dakot;
- tubig na sinala - 1.6 l;
- asukal - 200 g;
- sitriko acid - pakurot.
Paghahanda
Para sa mga hindi nagnanais na maghanda ng alak ayon sa simpleng klasikong recipe na nakabalangkas sa itaas, dahil sa haba ng proseso, iminumungkahi namin ang paghahanda ng inumin sa isang simple at mabilis na paraan sa paglahok ng bodka.
Upang ipatupad ang ideya pati na rin sa nakaraang kaso, pinili lamang namin ang mga berries na kalidad. Maaari silang maging sariwa o frozen. Sa huli kaso, ang inumin ay magiging mas astringent at astringent. Namin kuskusin ang meryenda mass na may isang halo o masahin ito sa mga kamay, pagkatapos nito, kasama ang mga hugasan dahon mula sa seresa, natukoy namin sa kawali. Ibinuhos namin ang filter na tubig sa mass ng isang itlog na may dahon at ilagay ang lalagyan sa plato na hotplate. Pagkatapos kumukulo na may pana-panahong pagpapakilos, binabawasan namin ang init at pakuluan para sa mga labinlimang minuto.
Susunod, i-filter ang sabaw at pisilin ng kaunti, idagdag ang asukal at acid sa likido at lemon acid, at pukawin upang ang lahat ng mga kristal ay dissolved. Pagkatapos ng kumpleto na paglamig, ang nagreresultang rowan na maasim na matamis na likido ay halo-halong may bodka, bote at tumayo sa istante ng refrigerator sa loob ng tatlong linggo. Makalipas ang ilang sandali, ang natapos na inumin ay maaaring matikman.