Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng ubas alak sa bahay ay mastered kahit na sa pamamagitan ng mga winemakers baguhan. Pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon, tiyak na makakakuha ka ng isang disenteng inumin, ang panlasa ay hindi mas masahol pa, at sa karamihan ng mga kaso ay mas mahusay kaysa sa mga biniling katapat nito. Bilang karagdagan, ikaw ay magiging ganap na sigurado sa naturalness ng alak, na napakahalaga din.
Ang homemade wine wine ay isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- mga ubas ng anumang uri - 15 kg;
- granulated sugar - 500-2000.
Paghahanda
Paghahanda ng home wine wine sa isang simpleng paraan ay nagsisimula sa paghahanda ng batayan ng inumin - mga berries ng ubas. Sila ay maaaring maging ng anumang iba't-ibang, ngunit kinakailangang hinog, walang pinsala at rotted lugar. Gupitin ang mga bungkos mula sa puno ng ubas ay kinakailangan lamang sa tuyo at maaraw na panahon at sa anumang kaso hindi pagkatapos ng ulan. Hindi rin inirerekomenda na hugasan ang mga ubas bago pagproseso, dahil ang parehong mga mushroom na pampaalsa ay naninirahan sa ibabaw, na nagsisimula sa proseso ng pagbuburo ng alak.
Napunit ang mga bungkos ng mga ubas ay inilagay sa isang lalagyan ng enamel at hinugpasan ng isang kahoy na halo o crush, nang sa gayon ay hindi mananatiling isang solong buong berry. Maaari kang tumulong sa pag-inat ng mass ng ubas gamit ang iyong mga kamay. Kasabay nito, huwag gumamit ng mga kasangkapan sa metal o mga kasangkapan sa kusina. Hindi rin inirerekomenda ang paggiling ng berries ng ubas kasama ang mga buto, dahil ang alak sa kasong ito ay magiging mapait.
Ngayon ang sisidlan na may mga durog na ubas (pulp) ay inilalagay sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa tatlong araw upang simulan ang pagbuburo, maraming beses sa isang araw ng pagpapakilos ng maraming. Ang isang magandang tanda ng pagpasa ng oras ay magiging isang aktibong pagsuway at isang pabangong amoy na nagmumula sa lalagyan na may isang sapal. Susunod, kinokolekta namin ang salaan ng top "cap" na may mga skin ng ubas at pulp at pisilin ito nang mabuti gamit ang gasa o pindutin. Ang natitirang likido ay sinala ng dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng gupit na gasa, ibinuhos ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Ang ganitong pamamaraan ay hindi lamang magpapawalang-bisa sa alak ng mga impurities, kundi pati na rin magbabad ang billet na may oxygen, na kung saan ay kinakailangan para sa mga aktibong pagbuburo sa unang yugto. Upang mapanatili ito ng tama, ibubuhos namin ang juice sa tangke ng pagbuburo, pinupunan ang mga ito sa tatlong quarters, ilagay sa glab sa isang daliri butas sa isang karayom o i-install ng isang aparato na may isang haydroliko selyo.
Ang susunod na yugto ng paghahanda ng alak ay lubos na nakasalalay sa lasa ng berries ng ubas, ang kanilang tamis at kaasiman. Ito ay nangyayari na ang pagdaragdag ng asukal ay hindi kinakailangan, kaya ang mga ubas ay matamis, ngunit kadalasan sa kabuuan ay nagdaragdag tungkol sa dalawang daang gramo bawat litro ng ubas juice na nakuha. Ang asukal ay laging ipinakilala sa mga maliliit na bahagi, limampung gramo tuwing tatlo hanggang apat na araw sa unang dalawa hanggang tatlong linggo ng pangunahing pagbuburo, sa bawat oras na pag-aralan ang lasa ng produkto, upang hindi ito maging matamis at supersaturated.
Para sa pagbuburo ng alak ng bahay, maaaring tumagal ng isang average na 1-2 buwan. Ngunit kung ang proseso ay nagpapatuloy pagkatapos ng limampung araw, pagkatapos ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang mga batang alak mula sa deposito at muli ilagay ang pagbuburo. Sa anumang oras ng pagbuburo, kung ang paghahanda tila masyadong acidic, maaari mong mapahusay ang tamis ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang dagdag na bahagi ng granulated asukal.
Matapos ang paghinto ng shutter na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbuburo o ang ginamit na glab sa blown, maaari naming ibuhos ang yari na alak sa mga bote, i-seal ang mga ito at ilagay ito sa isang cellar o isang cellar para sa pag-iipon. Para sa puting alak, kailangan ng hindi bababa sa apatnapung araw, at para sa red wine, hindi bababa sa tatlong buwan.