Ang mga Aubergines sa Turkish ay maliwanag na kinatawan ng Middle Eastern cuisine. Hindi tungkol sa isang solong ulam: asul na pritong, inihurnong, pinalamanan, nagsilbi sa malamig at mainit na mga uri. Mula dito, isang makulay na salad na "Shakshuka", isang napakahalagang pangunahing ulam na "Hyunkar Begendi" at mga magagaan na meryenda "meze", ang nagsisilbing panustos.
Mga pinggan ng Turkish cuisine mula sa aubergines
Ang mga Turkish dishes mula sa eggplants ay kamangha-manghang sa kanilang iba't-ibang. Sa bansa higit sa 40 mga uri ng gulay na ito ay lumago, samakatuwid magiliw sa Turkish cooks ay laging handa na maglingkod pinirito, inihurnong, pinalamanan ng karne o gulay minced eggplants ng karne. Mula sa pulp ng asul na gumawa ng banayad na katas, palaman para sa pagluluto sa hurno at mabangong mga sarsa.
- Isa sa pinakasimpleng pagkain - ang talong na pinirito sa Turkish. Para sa mga ito, ang talong ay pinutol sa mga plato at pinirito. Hiwalay, ang mga karot, mga sibuyas at mga kamatis ay hiwa. Lubricate ang bawat slice na may isang halo, idagdag ito sa isang buong talong, at maghurno para sa 20 minuto sa 220 degrees.
- Ang isang katangi-tangi pampagana mula sa inihurnong aubergine na may yogurt ay maaaring mangyaring kahit na sopistikadong gourmets. Lahat ng kailangan: maghurno ang talong sa hurno, i-chop ang laman sa isang kutsilyo, panahon na may bawang at 200 ML ng yogurt.
Talong sa Turkish karniyarik
Ang mga Aubergines sa Turkish na may minced meat ay may iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto. Ang pinakasikat na ulam ay karnyarik, na nangangahulugang "natanggal na tiyan". Hayaan ang uhaw sa dugo pangalan ay hindi abala sa iyo, dahil ang pagkain ay lumiliko simple, mahalimuyak at napaka-masarap: ang eggplants ay fried buong, i-cut kasama, ilagay ang pagpupuno at inihurnong sa tomato sauce.
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga pcs .;
- lupa karne ng baka - 300 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- Langis - 150 ML;
- tomato paste - 70 g;
- tubig 400 ML;
- perehil - 10 g.
Paghahanda
- Talong ng talong, gupitin at iprito.
- Ang nilagang sibuyas, tinadtad na karne, mga kamatis at bawang. Kumain ng isang halo ng talong.
- Dilawin ang i-paste sa tubig at ibuhos ang mga gulay.
- Maghurno para sa 25 minuto sa 200 degrees.
- Palamutihan ang talong na inihurnong sa oven sa Turkish na may perehil.
Turkish talong pasta
Ang isang talong katas sa Turkish ay isang tradisyonal na ulam sa stews, mga pagkaing ng manok o ginagamit bilang isang pagkalat sa tinapay. Sa batayan - ang pinaka-maselan masa ng asul, may lasa na may béchamel sauce at gadgad na keso. Kadalasan, ang lemon juice ay idinagdag sa katas, na lumiliwanag sa talong, kaysa binibigyang diin ang lasa ng meryenda at ginagawang mas kaakit-akit sa labas.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- gatas - 500 ML;
- lemon juice - 60 ML;
- langis - 80 g;
- harina - 40 g;
- itim na paminta - 5 g;
- asin - 20 g;
- keso - 70 g.
Paghahanda
- Ang talong maghurno sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.
- I-extract ang masa, iwisik ang lemon juice at kuskusin.
- Gumawa ng langis, harina at gatas.
- Idagdag ang talong katas ng keso, keso, panahon at ilagay sa loob ng 2 minuto.
Turkish eggplant salad
Ang mga talong ng talong sa Turkish ay magwawaldas ng gawa-gawa tungkol sa nasusunog na lutuing eastern. Kinakailangan lamang upang maghanda ng isang makulay na salad na "Shakshuka" ayon sa recipe ng mga lokal na chef, dahil ito ay nagiging malinaw na ang mapait na paminta at bawang ay ganap na tumutugma sa asul at (sapilitan karagdagan ng mga salad) na may sariwang kulantro, at nagbibigay ng isang ulam ng banayad Mediterranean lasa.
Mga sangkap:
- talong - 7 pcs .;
- paminta - 5 pcs .;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- mga kamatis - 6 pcs .;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- isang bundle ng cilantro - 1 pc .;
- langis - 250 ML;
- asukal - 20 g.
Paghahanda
- Gilingan ang mga kamatis sa 125 ML ng mantikilya na may asukal at bawang sa loob ng 20 minuto.
- Paghiwalayin ang talong at parehong uri ng paminta.
- Magtapon ng mga layer.
- Talong matalim sa Turkish lasa sauce, mga gulay at ginaw.
Talong sa Turkish imam bayalda
Ang Turkish dish na gawa sa talong imam baaldi ay asul, pinalamanan ng pagpuno ng gulay, inihurnong sa oven. Ang maalamat na ulam na ito ay kaya mahalimuyak at pampagana na ang "Imam mismo ay nanghihina" sa pagtikim sa kanila. Sinenkie magluto sa oven nang walang pre-litson, na gumagawa sa kanila ng isang malusog, malusog, mababa-calorie pagkain.
Mga sangkap:
- talong - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- mga kamatis - 4 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 6 pcs .;
- tomato sauce - 200 ML;
- langis - 80 ML.
Paghahanda
- Magprito ng sibuyas, karot, bawang at kamatis.
- Talong hiwa, alisin ang laman at mga bagay na may mga gulay.
- Eggplants pinalamanan sa Turkish ibuhos tomato sauce at maghurno isang oras sa 200 degrees.
Turkish pie na may aubergines
Ang mga talong sa Turkish sa oven ay maaaring isang mahusay na pagpuno para sa iba't ibang baking. Kaya, ang mga sikat na puff cake - ang birches, ayon sa kaugalian, ay puno ng mga gulay na ito. Para sa pagluluto, ang inihurnong laman ng asul na blends ay halo-halong mga pritong sibuyas, mga kamatis, keso, nakabalot sa puff pastry at inihurnong hanggang ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
- dough filo - 500 g;
- talong - 3 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- feta cheese - 120 g;
- itlog - 1 piraso;
- linga - 10 g;
- langis - 60 ML.
Paghahanda
- Talong maghurno at tanggalin ang laman.
- Fry ang mga sibuyas at mga kamatis.
- Pukawin ang mga gulay at keso.
- Gupitin ang kuwarta, iwanan ito, palayasin ito at palagyan ng "rosas".
- Makinis na may itlog, linga at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Kebab na may talong sa Turkish
Ang bawat turista ay nagdadala sa bahay ng isang recipe para sa meryenda na may eggplants sa Turkish, kulang sa magluto kebabs sa gulay sa bahay . Ito ay hindi mahirap, dahil ang ulam ay binubuo ng mga hiwa ng asul at karne ng mga hiwa ng karne, hinahampas sa isang skewer sa turn at inihurnong sa uling. Ang huli, madali itong palitan ang oven, na nakalantad sa 200 degrees.
Mga sangkap:
- talong - 3 piraso;
- tinadtad na karne - 500 g;
- itim na paminta sa lupa - 5 g.
Paghahanda
- Season na may pepper pepper.
- Bumuo ng mga cutlet at i-string ang mga ito sa skewers, alternating sa talong talong.
- Inihurnong eggplants sa Turkish para sa 30 minuto sa 200 degrees.
Turkish eggplant sauce
Para sa marami, ang pinaka-masarap na mga aubergine sa Turkish ay nauugnay sa isang makapal na sarsa na nagsisilbi bilang isang tinapay para sa malutong na cake o pita bread. Ito ay nagsilbi parehong mainit at malamig, kaya napakadaling mag-stock ng suplementong ito. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang maghurno sa talong sa hurno na may paminta at mga kamatis, ibuhos ang laman, punan at maglingkod sa mesa.
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga pcs .;
- matamis na paminta - 5 pcs .;
- mga kamatis - 3 piraso;
- granada juice - 40 ML;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- langis - 80 ML.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay maghurno sa loob ng 20 minuto sa 200 degrees.
- Ibuhos ang pulp, punan ang bawang, langis, juice ng granada.
Aubergines sa Turkish para sa taglamig - recipe
Pinipili ng karamihan sa mga housewives na maghanda ng mga aubergine sa Turkish para sa taglamig sa anyo ng isang makatas at malusog na salad. Ito ay ginagawang madali at simple, ngunit maaaring maglingkod parehong bilang isang meryenda at bilang isang dressing para sa mainit na pinggan. Para sa pagluluto, dapat mong ibuhos ang hiwa ng talong, paminta, kamatis at mga sibuyas sa mantikilya para sa isang oras, pakuluan ang 40 minuto sa mababang init at i-roll sa mga lata.
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- Bulgarian paminta - 1, 5 kg;
- mga sibuyas - 1, 5 kg;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- langis - 1 l;
- asin - 60 g;
- asukal - 80 g.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay punuin ng langis at magtabi para sa isang oras.
- Season at kumulo para sa 40 minuto.
- Ilagay ang mga eggplants sa Turkish sa mga lata.