Ang ibon ay ganap na sinamahan ng iba't ibang mga produkto. Samakatuwid, ang mga fillings para sa pato na palaman ay napakarami: gulay, bigas, bakwit, maasim na berries o prutas. Maaari mo ring ikonekta ang ilang mga produkto para sa pagpuno. Halimbawa, ang pinatuyong prutas at bigas. At kung pinupunan mo ang ulam na may angkop na sauce, pagkatapos ay garantisado ka lamang ng isang tagumpay sa pagluluto. Tingnan natin ang mga recipe ng isang pinalamanan na pato sa iyo.
Duck pinalamanan na may bigas at prun
Mga sangkap:
- Duck carcass - 1 piraso;
- pato offal;
- bigas - 1,5 mga item;
- asin, paminta, pampalasa - upang tikman;
- bawang - 3 cloves;
- bombilya - 2 piraso;
- perehil at dill gulay - sa kalooban;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- puting dry wine - 100 ML;
- prunes - 50 g;
- mga pasas - 50 g.
Paghahanda
Ang recipe para sa isang pato, pinalamanan ng bigas, ay simple at insanely masarap. Upang magsimula na kumuha kami ng isang bangkay ng isang ibon, ito ay lasaw, maingat na hugasan at gupitin nang mabuti ang mga giblets: puso, atay, tiyan. Hindi namin sila itatapon, magiging kapaki-pakinabang sila sa pagpuno. Malapit sa buntot, i-cut maingat sa isang kutsilyo ang sebaceous glandula, upang kapag ang pagluluto sa hurno ay hindi lilitaw ang isang matalim na tiyak na amoy. Susunod, dahan-dahang ihiwalay ang leeg at hugasan nang mabuti ang loob ng bangkay. Patuyuin ang buong pato ng 3 beses na may matarik na tubig na kumukulo at pagkatapos ay kuskusin ang ibon sa labas at sa loob ng mga pampalasa - asin, paminta, kulantro, balanoy at tinadtad na bawang. Inilalagay namin ito sa isang kasirola at inalis namin ang atsara para sa 1.5 oras sa refrigerator.
At sa oras na ito kami ay naghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, banlawan ang mga sumusunod Fig. Pinuputol namin ang makinis na mga giblets at pinaghalo ang mga ito sa croup. Susunod, pakuluan ang lahat sa half-cooked sa salted na tubig. Ibinalik namin ito sa isang colander, kaya't ang lahat ng tubig ay ganap na salamin.
Grind ang sibuyas, bawang at bahagyang magprito sa langis ng gulay. Idagdag ang pinong tinadtad na perehil, pukawin ang mabuti at idagdag sa bigas.
Ang mga pinatuyong prutas ay hugasan at ibinuhos ang mainit na tubig. Susunod, prunes ay durog at idinagdag kasama ng mga pasas sa pagpuno.
Pagkatapos ay inaalis namin ito at pinainom ito ng puting tuyong alak. Bago maglingkod, alisin namin ang mga thread at palara, iwiwisik ang mga damo at i-cut sa mga bahagi. Ang pagpuno ay maingat na inilabas at ilagay sa parehong ulam bilang mga piraso ng pato.
Maaari ka ring magluto ng pato na pinalamanan ng mga mansanas - hindi ito magiging mas masama kaysa sa inilarawan na resipe.