Ang lasa ng maraming matamis na pagkain sa bahay ay kadalasang natutukoy ng cream na pinupunan ang mga ito. Lalo na sikat ang cream, niluto sa batayan ng pinakuluang condensed milk . Ang produktong ito ay ganap na pinagsama sa mantikilya, kulay-gatas at cream, na lumilikha ng perpektong texture ng tagapuno para sa mga cake, eclairs , cakes at iba pang matamis, paboritong dessert.
Cream ng pinakuluang condensed milk at mantikilya
Mga sangkap:
- pinakuluang condensed milk - 390 g;
- mantikilya na may isang taba ng nilalaman ng 72% - 220 g.
Paghahanda
Ang pinaka-simpleng cream na ginawa mula sa pinakuluang condensed milk ay maaaring ihanda sa pamamagitan lamang ng paghahalo nito sa isang tiyak na recipe na may isang dami ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, at whisking ito sa pagkakapareho at makinis. Ang lasa ng tulad ng pagpuno para sa isang cake at iba pang mga dessert ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagbabago ng ratio ng mga bahagi, at sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap dito. Kaya, halimbawa, dagdagan ang cream na may ordinaryong condensed milk, gagawin namin ang lasa nito na mas malambot, at pagdaragdag ng banilya o, halimbawa, cognac - idaragdag namin ito ng isang espesyal na aroma.
Sa ganoong cream maaari mo ring ipakilala ang durog na mani, pinatuyong prutas at kahit na mga piraso ng sariwang prutas at berry.
Cream para sa keyk mula sa pinakuluang condensed milk at sour cream
Mga sangkap:
- umuubo ng gatas - 390 g;
- kulay-gatas o taba nilalaman ng hindi bababa sa 30% - 390 g.
Paghahanda
Bilang pagpipilian, maaari kang maghanda ng cream ng pinakuluang condensed milk, dagdagan ito ng mataba na cream. Upang maihanda ito, ang pinalamig na maasim na krema ay naproseso na may isang panghalo hanggang sa ito ay mahangin at mahimulmol, at pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang pinakuluang condensed milk at ipagpatuloy ang pamamaraan ng paghagupit hanggang sa makuha ang isang homogenous na texture ng cream. Tulad ng sa nakaraang bersyon, maaari mong punan ang cream na may iba't ibang uri ng mga flavorings, pagdaragdag ng mga mani, pinatuyong prutas at mga piraso ng sariwa at lata na prutas at mga berry dito.
Custard na may pinakuluang condensed milk
Mga sangkap:
- buong gatas - 260 ML;
- butter fat content ng 72% - 120 g;
- asukal sa buhangin - 65 g o ayon sa lasa;
- pinakuluang condensed milk - 220 g;
- harina ng trigo - 70 g;
- asukal vanilla - 10 g.
Paghahanda
Para sa mga mahilig sa isang cream ng custard base, inirerekumenda namin sa iyo na maghanda ng cream ayon sa recipe na ito. Para sa pagpapatupad nito, pinainit namin ang gatas sa isang hurno o isang maliit na kasirola, dissolve ang asukal sa loob nito, ang halaga ng kung saan ay regulated ayon sa gusto mo. Doon naming ibubuhos ang harina, asukal sa banilya at direktang pukawin sa isang kasirola na may matinik o isang taong magaling na panghalo, na nagsisikap na ganap na matunaw ang lahat ng mga natuklap sa harina. Ngayon inilalagay namin ang kawali sa isa pang sisidlan na may mainit na tubig at itinatago namin ang mga nilalaman sa paliguan ng tubig, pinupukaw hanggang ang pinaghalong thickens, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy at hayaan ang custard na ganap na lumamig sa mga kondisyon ng kuwarto.
Sa huling yugto ng paghahanda ng cream, ipinakilala namin ito sa isang pinakuluang condensed milk at creamy room temperature at maingat na gamutin ito sa isang taong magaling makisama hanggang sa makuha ang isang homogenous at airy texture.
Cream ng pinakuluang condensed milk na may cream
Mga sangkap:
- cream sa taba nilalaman ng 33% - 390 ML;
- mantikilya na may isang taba ng nilalaman ng 72% - 200 g;
- vanilla sugar 35 g;
- Ang pinintong pinakuluang gatas - 390 g;
- cognac o rum - 45 ML.
Paghahanda
Simula upang ihanda ang cream para sa recipe na ito, gamutin ang taba cream na may isang taong magaling makisama sa isang siksik na texture ng hangin at dahan-dahan idagdag ang kalahati ng halaga ng pinakuluang condensed milk sa panahon ng paghagupit. Sa ibang lalagyan, talunin ang isang maliit na mantikilya sa temperatura ng kuwarto at idagdag ang nalalabing pinakuluang condensed milk. Ngayon pagsamahin ang parehong mga mixtures, magdagdag ng vanilla asukal, konyak o rum at palakasin muli hanggang makinis na texture at kinis ng cream.