Ang White Béchamel sauce ay inihanda mula sa harina bahagyang inasnan sa langis, at pagkatapos ay welded sa gatas o cream (iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito ay posible). Maraming tao ang narinig tungkol sa sauce na ito, ngunit napakakaunting mga tao ang alam kung paano gawin ito upang ito ay naging malambot, pino at walang mga bugal.
Upang gumawa ng béchamel sauce, kailangan mo ng 2 sibuyas, 750 ML ng gatas, 2 kutsarang harina ng trigo, 4 tablespoons ng lalawiganin na mantikilya, asin, lupaing itim na paminta.
Pagluluto ng sarsa
Karaniwang hindi tumatagal ng maraming oras ang baking sarsa. Ang mga may balat na mga sibuyas ay hindi masyadong makinis na tinadtad, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may gatas. Dalhin sa isang pigsa at mag-iwan upang humawa para sa tungkol sa 20 minuto, pagkatapos ay pilay sa pamamagitan ng isang salaan. Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang harina at ihalo ang spatula. Kami ay magprito ng harina hanggang sa isang kaaya-ayang beige shade, at pagkatapos ay ibubuhos namin ang gatas sa pan saut. Dalhin namin ang sarsa sa isang pigsa, paminta at idagdag sa panlasa. Protocol sa napakababang init ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos ang spatula at ang sarsa ay handa na. Dapat pansinin na kung plano mong maglingkod ng sarsa para sa mga pagkaing karne o isda, sa halip na tinukoy na halaga ng gatas, maaari mong gamitin ang isang halo ng gatas (1:01) at karne (o isda) sabaw.
Bechacamel na may mga mushroom
Mga sangkap:
- isang baso ng gatas (250 ML);
- isang baso ng sabaw ng karne;
- 0.3 tasa ng harina;
- 2-3 tablespoons ng rustic butter;
- 100 g ng purong pinatuyong mushroom;
- 2 itlog yolks;
- asin;
- paminta.
Paghahanda:
Susubukan naming matunaw ang mantikilya sa kasirola, idagdag ang harina, ihalo ito. Kami ay magprito sa mababang init harina hanggang sa isang maayang beige shade. Pagkatapos malumanay ibuhos sa gatas sa kasirola at ihalo nang husto hanggang homogeneity. Magdagdag ng 2 itlog yolks, malumanay, na may isang manipis na patak ng karne ng baka karne, magdagdag ng asin at halo. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga mushroom na tuyo (pre-washed well) (maaari kang gumamit ng kabuting pulbos). Muling dalhin ang sarsa sa isang pigsa at ipaalam ito umupo para sa 20 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula.
Creamy Bechamel
Maaari kang gumawa ng Bechamel sauce na may cream.
Mga sangkap:
- 100 g ng natural na rustikong mantikilya;
- 1 tasa 20% cream ng gatas;
- 2 tablespoons ng harina sa trigo sa / s;
- ilang sabaw ng karne;
- asin;
- black pepper powder;
- isang maliit na gadgad duguan.
Paghahanda:
Sa isang kawali ng tout sa may tinunaw na mantikilya ibubuhos namin ang harina, pagpapakilos na may isang spatula, magprito, magdagdag ng sabaw, at pagkatapos - malamig na cream, pagkatapos ay pakuluan ang sarsa sa kinakailangang pare-pareho.
Pasta na may sauce na Bechacamel
Mahusay na magluto ng pasta na may Béchamel sauce - ito ay isang napaka-masarap na ulam, na inihanda nang simple at mabilis mula sa mga pinaka-prosaic sangkap.
Mga sangkap:
- aktwal na i-paste (anumang mga produkto);
- 2 tablespoons ng natural rustic butter;
- 1 baso ng cream;
- 2 tablespoons ng harina sa trigo sa / s;
- 130 g ng keso;
- isang maliit na slice ng hamon;
- black pepper powder;
- asin;
- grated nutmeg.
Paghahanda:
Una, pakuluan ang pasta sa estado ng al dente sa lightly salted na tubig at sa parehong oras ay ihanda ang sarsa: sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na apoy, idagdag ang harina, ihalo ito sa isang spatula upang walang mga bugal, at iprito ito hanggang sa maayang lilim. Bahagyang prisalivaem, magdagdag ng cream at dalhin sa pinakamababang init sa nais na density, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula o palis. Sa pagtatapos ng proseso, idagdag ang gadgad na nutmeg - ang sarsa ay handa na. Ngayon dalawang-katlo ng keso na inihaw sa isang malaking ubas ay idinagdag sa sarsa at pinainit, patuloy na pinupukaw ng isang spatula, upang ang keso ay bahagyang natunaw, pagkatapos ay inaalis natin ito mula sa init. Mag-recline
Sa ano sila kumain ng béchamel sauce?
Sarsa na ito ay ganap na kasuwato ng puting karne, isda, gulay, itlog at marami pang ibang mga produkto.