Caviar mula sa courgettes ay isang napaka-tanyag na gulay na meryenda sa ating bansa. Lalo na sa malamig na panahon napakabuti para buksan ang garapon ng caviar at magluto ng mga sandwich - mabilis at masarap. Maaari kang, siyempre, bumili ng isang zucchini laro ng pang-industriya paghahanda sa tindahan, ngunit ito ay mas mahusay na upang ihanda ito sa iyong sarili. Paano magluto caviar? Maraming mga recipe at pamamaraan.
Pagpipilian 1
Mga sangkap:
- 3-4 kg ng zucchini (mas mabuti na batang)
- 1 kg ng sibuyas
- 1 kg ng karot
- kamatis na katas
- asin
- suka 9%
- 300-400 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda:
Ang kalabasa, karot at sibuyas ay nalinis, pinutol at pinirito nang hiwalay. Malakas na hindi magprito. Pagkatapos ang lahat ng mga inihaw na sangkap ay ilagay sa pagsamahin ng mga bahagi at durog sa estado ng homogeneous puree.
Ngayon ilagay ang niligis na patatas sa isang lalagyan (malaking kaldero) at ihalo nang lubusan.
Inilagay ni Kazan ang pinakamaliit na sunog at tumigil sa loob ng 40 minuto (sa panahon ng proseso ng pagsusubo ng mga itlog pana-panahon na pukawin upang maiwasan ang pagkasunog).
20 minuto matapos ang simula ng nilagang idagdag ang 1 kutsara ng suka, 2-4 tablespoons ng tomato paste at asin sa panlasa. Hinahalo namin ang lahat ng bagay at nagsimulang mag-ipon ng mga itlog sa mga isterilisadong mga garapon, na kung saan kami magsulid. Ang mga bangko, inverted, balot sa isang lumang kumot at umalis para sa isang araw, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang rack sa bodega ng alak o sa salamin balkonahe.
Caviar mula sa courgettes para sa taglamig ay isang napaka-makatwirang at pinakinabangang ani.
Pagpipilian 2
Narito ang isa pang recipe para sa masarap na caviar.
Mga sangkap:
- 4-5 batang medium-sized na zucchini
- 2-4 malaking siksik na pulang kamatis
- 2 pulang matamis na peppers
- 1 chili pepper pula
- isang grupo ng dill (maaari kang magdagdag ng isa pang berde)
- 4-5 cloves ng bawang
- asin
- langis ng mirasol
- pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Una, gilingin natin ang sibuyas ng sibuyas at iprito ito sa isang kawali sa langis. Malilinis namin ang zucchini at durugin ang kutsilyo o i-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking nguso ng gripo (maaari mong gamitin ang isang pagsamahin o puthaw). Ibinuhos namin ang ilang langis sa ibaba at ilagay ang durog na masa ng zucchini doon, ilagay ito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inihaw na sibuyas, ihalo ito at ilagay ito hanggang sa ito ay handa na. 10 minuto bago ang katapusan ng proseso, kutsara ang peppers at mga kamatis. Para sa 3-4 minuto bago matapos ang proseso, idagdag ang durog na damo at bawang, magdagdag ng mga dry spice, magdagdag ng asin, ihalo at takpan ng takip. Let's cool down at maaari mong maglingkod.
Talong caviar at courgette
Mga sangkap:
- 5 kg aubergines
- 2 kg ng mga pulang kamatis
- 2 kg (mas mabuti, hindi luma) ng pipino
- 1 kg ng sibuyas
- 300 gramo ng bawang
- 250 gramo ng langis ng halaman
- asin sa panlasa.
Paghahanda:
Ang talong ay gaanong kumulo sa inasnan na tubig at makinis na tinadtad. Zucchini malinaw ng alisan ng balat, buto at gupitin sa hiwa. Nililinis namin ang mga karot sa isang malaking ubas. May mga sibuyas na sibuyas at mga kamatis na makinis na tinadtad. Maaari mong, siyempre, para sa paggiling gulay
Ang pangangalaga ng kalabasa na caviar sa pangkalahatan ay isang simpleng proseso. Ang suka ay dapat na kinuha lamang puti, 6- o 9-porsiyento.
Ang koral ay dapat ilagay lamang sa mahusay na isterilisado (sa itaas ng steam ng tubig 3-4 minuto) lata at gamitin lamang ang isterilisado (pinakuluang minuto 5) takip. Maaari mong, siyempre, isteriliser ang caviar sa mga lata sa ilalim ng lids para sa pagiging maaasahan, ngunit ang karamihan ng mga housewives gawin nang wala ito - naka-kahong caviar sa rehimen ng paghahanda at ang mga sukat ng recipe ay pinananatiling lubos na maayos hanggang sa susunod na tag-init.