Ang Pampushka ay isang tradisyunal na Russian-Ukrainian pastry borshchu, na isang ikot ng lebadura tinapay, ang laki ng isang mansanas, na may hadhad na bawang at damo. Ang recipe para sa pagluluto dumplings ay ang lihim ng bawat maybahay, gayunpaman ay subukan namin upang malaman kung paano gumawa ng masarap pampushki may bawang.
Warm, buttery bawang pampushka ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa borscht, sopas o inihaw.
Ukrainian pampushki na may bawang
Ang bawang pampushki, ang recipe kung saan sasabihin namin, ay handa nang mahaba. Gayunpaman, ito ay isa sa mga ilang mga recipe na ito ay nagkakahalaga ito upang gastusin sa mga ito, dahil pagkatapos, ikaw at ang iyong pamilya ay garantisadong kumain ng soft pampushki sa anumang bagay, hindi lamang umaasa sa mga ito borshch.
Mga sangkap:
- gatas - 400 ML;
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2 kutsarita;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- itlog - 3 piraso;
- dry yeast - 11 g;
- harina - 5 item;
- bawang - 2 bungkos.
Paghahanda
Gatas magpainit sa kalan gamit ang pagdaragdag ng mantikilya, hayaan itong mag-cool down ng kaunti, at ibuhos sa isang pinaghalong dalawang itlog na may masarap na asukal at 1 kutsarita ng asin. Magdagdag ng 2 tablespoons ng vegetable oil sa gatas at itlog na timpla.
Sa isang hiwalay na ulam, haluin ang kalahati ng harina na may lebadura, gumawa ng isang butas at ibuhos dito ang aming gatas na pinaghalong (ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang makapal na kulay-gatas). Kapag ang kuwarta ay angkop, idagdag ang natitirang harina at ipaalam ito muli.
Habang ang kuwarta para sa pampushes ay angkop, gumawa kami ng bawang sarsa: dalawang beses namin ipaalam sa bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo ito sa natitirang asin at langis ng halaman.
Mula sa nakahanda na kuwarta ay bumubuo kami ng mga buns at pinahiran ang mga ito ng 1 pinalo na itlog. Maghurno sa 180 degrees para sa 35-40 minuto. Habang ang pampushki ay mainit, ihalo ang mga ito sa aming sarsa ng bawang at ihain ito sa mesa.
Pampushki walang lebadura
Paano magluto ng pampushki na may lebadura - naisip namin, ngunit kung paano maging mga tao na para sa ilang kadahilanan ay hindi makakakain ng lebadura, o mga itlog? Para sa kanila, may isang mas madali at mabilis na recipe para sa pagluluto ng bawang pampushkas, at pinaka-mahalaga, ito ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa orihinal na isa.
Mga sangkap:
- harina - 2,5 item;
- soda - 1 kutsarita;
- asin - 2/3 tsp.
- langis ng gulay - 80 ML;
- gatas - 160 ML;
- bawang, tuyo na damo - tikman.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng dry ingredients, idagdag ang soda ash. Tulad ng sa unang recipe, bumubuo kami ng isang butas na kung saan namin ibuhos sa gatas at mantikilya. Nagmasa kami ng kuwarta, pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer tungkol sa 3 sentimetro makapal. Ang isang baso ay pinipiga mula sa kuwarta ng kuwarta at inilagay ito sa isang greased form. Maghurno para sa 20 minuto sa 180 degrees.
Kung ninanais, ang nakahanda na pampushki ay maaaring ihagis na may bawang at ibuhos sa natunaw na mantikilya.
Pampushki sa Chernigov
Ayon sa kaugalian, dumplings ay inihurnong sa hurno, gayunpaman, mayroong maraming mga recipe para sa borsch, tulad ng maraming mga recipe para sa pampushkas. Ito ay lumiliko na hindi lamang sila maaaring maghurno, ngunit din magprito! Ang recipe para sa fried dumplings bawang ay hindi mas mababa sa inihurnong, ngunit ang oras at enerhiya para sa kanilang paghahanda ay mas mababa. Kaya, kung paano gumawa ng pinirito dumplings?
Mga sangkap:
- harina - 350 g;
- tubig 250 ML;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- bawang - 1 ulo;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mainit na tubig ay halo-halong may lebadura, asukal at asin. Hayaan ang lebadura disperse, at pagkatapos ay knead sa kanila ng harina.
Ang pagputol ng plato ay may langis ng gulay, ikinakalat natin ang ating kuwarta, hinihalo natin ito nang mabuti at bumubuo sa hinaharap na pampushek. Iwanan ang mga ito para sa 15 minuto - dumating sa pangalawang pagkakataon. Sa pansamantala, ipaalam sa pamamagitan ng aming gilingan ng karne ang aming bawang, ihalo ito sa mantikilya, asin at 2 tablespoons ng tubig.
Sa isang kawali, pinainit namin ang langis at itapon ang aming pampushki papunta dito (ang langis ay dapat masakop ang mga ito sa kalahati), magprito hanggang ginintuang, tanggalin ito mula sa kawali at iwisik ang bawang na nasa ibabaw. Tapos na!