Ang bakalaw ay isang masarap at lubhang kapaki-pakinabang na komersyal na isda na may puting laman. Ang isda na ito ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, halimbawa, magprito o maghurno sa batter. Ang pamamaraang ito, tulad ng pagluluto sa batter, ay kapansin-pansin na ang natural na juiciness ng pangunahing produkto ay hindi nawala.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ang fillet ng bakalaw sa batter.
Ang pangunahing sangkap sa batter ay harina, kadalasan, ang harina ng trigo. Sa klasikal na mga itlog ng bersyon din pumunta sa mga itlog, kung minsan ay nagdaragdag sila ng isang maliit na tubig, gatas, serbesa o kahit alak (samakatuwid nga, ang mga pagpipilian ay posible).
Ang bakalaw na bakalaw na inihaw sa battered vodka - recipe
Vodka, kahit na ito ay hindi magdagdag ng isang bagong lasa sa brandy, ay makabuluhang mapabuti ang texture at baking (alak evaporates).
Mga sangkap:
- bakalaw fillet - 600 g;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- Vodka na may neutral na lasa - 1-3 tsp.
- trigo harina - kung magkano ang aabutin;
- Mga pampalasa sa lupa (paminta itim na kumin, kulantro, clove);
- asin - 1 pakurot;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Magiging masarap na matuyo ang mga fillet ng bakalaw na may malinis na tela, yamang pagkatapos mabura ito basa. Pinutol namin ang fillet sa malalaking bahagi.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog sa bodka, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Dahan-dahang pagdaragdag ng agos na harina sa trigo, na pinalampasan ito ng isang palupit o tinidor. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na humigit-kumulang tulad ng yoghurt ng medium density. Mas mainam na humagupit ng luad sa pamamagitan ng kamay, maaari kang mag-mix sa mababang bilis. Ang pagpukaw ay dapat na maingat, ngunit hindi masyadong mahaba at masinsinang, ang sobrang puffiness ay hindi kinakailangan.
Heat ang langis sa kawali. Isinabuhay namin ang fillet ng bakalaw sa nilagang at iprito ito sa isang kudlit sa daluyan ng init. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at dalhin ang isda sa pagiging handa, maaari mong masakop ang kawali sa takip. Ang mga piraso ng fillet ng bakalaw sa batter ay handa sa isang kawali mabilis, iyon ay, para sa 5-6 minuto sa bawat panig. Huwag madaig ang isda.
Maglingkod sa bakalaw sa batter na may patatas o kanin. Gumagawa kami ng ulam na may mga damo. Mabuti rin na maglingkod sa ilang salad ng gulay at pinong sauce, halimbawa, creamy na bawang at isang baso ng light beer. Tinapay - rye.
Ang Pagprito sa kawali ay hindi ang pinakamainam na paraan ng pagluluto. Ito ay mas kapaki-pakinabang upang maghurno ng isda sa batter.
Ang bakalaw na fillet sa batter sa oven - recipe
Ginagamit namin ang lahat ng parehong sangkap tulad ng sa unang recipe (tingnan sa itaas).
Paghahanda
Painitin ang oven. Inihanda namin ang mga fillets ng bakalaw at claret sa parehong paraan tulad ng para sa Pagprito.
Lubos na mag-lubricate ang langis sa isang patag na matigas na anyo at sa ilalim ng ito ay bihira naming ayusin ang mga sanga ng mga gulay.
Nilubog namin ang fillet sa batter at ilagay ito sa amag. Maghurno para sa kalahating oras, ang pinakamainam na temperatura ay 200 degrees.