Bread with olives - amazing pastries, karapat-dapat sa Michelin restaurant

Bread with olives - isang ulam na hindi bihirang sa maraming mga bansa ng Mediterranean. Kung ito ay isang mabangong Italian ciabatta , isang French baguette, o isang Greek flat cake mula sa Kalamata, bukod pa sa mga olibo o olibo, ang tinapay ay maglalaro ng maayang kaasinan at iba't ibang mga texture.

Nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng olive bread, bawat isa ay nararapat na ihain sa mesa ng Michelin restaurant.

Simple tinapay na may mga olibo at mga sibuyas

Mga sangkap:

Paghahanda

Inisin namin ang harina sa mesa at ihalo ito sa asin, lebadura at asukal. Sa gitna ng tuyong pinaghalong gumawa kami ng isang mahusay, kung saan namin ibuhos mainit-init na tubig. Malumanay na pagpili ng harina sa sentro, masahin ang kuwarta hanggang makinis at makinis. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ito ng isang basang tuwalya, hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras.

Ang mga oliba ay pinutol at inilubog mula sa kahalumigmigan sa isang dry napkin, ang mga sibuyas ay pinutol. Pindutin ang mga olibo at mga sibuyas sa kuwarta, ihalo ito muli, bumuo at maglinis ng gatas. Maghurno ang aming simpleng tinapay na sibuyas 35-40 minuto sa 190 degrees.

Olive bread sa Greek

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang parehong uri ng harina ay sinang-ayunan sa mangkok ng isang processor ng pagkain, idinagdag namin ang lebadura at asin sa kanila. Ibuhos ang mainit na tubig sa hinaluan ng harina at masahin ang masa hanggang maging malambot at nababanat.

Ilipat ang tapos na kuwarta sa isang malaking mangkok, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa ibabaw at idagdag ang rosemary, olive at zest. Masahin namin ang kuwarta kasama ang "pagpuno", at pagkatapos ay i-wrap ito sa isang pelikula at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 2 oras, o hanggang sa bola ng dough doubles.

Kumain ng hurno sa 220 degrees. Sa baking tray, pre-sprinkled na may harina, kumalat ang kuwarta, bigyan ito ng nais na hugis at ipadala ito upang maghurno unang 15 minuto sa orihinal na temperatura, at pagkatapos ay isa pang 45-50 at 175 degrees. Ang handa na tinapay ng oliba ay dapat na gintong at malutong sa labas.

Ang lupaing Pranses na may mga olibo at olibo

Para sa taong nagsasalita ng Ruso, ang salitang "fugas" ay ginagamit lamang sa mga armas, ngunit sa Provencal kusina, ang "kapangalan" ng eksplosibong singil ay isang mabangong cake na ayon sa kaugalian na inihanda sa mga bansang Pranses.

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa isang malalim na mangkok, ihalo lebadura, asukal at 1/3 tbsp. mainit-init na tubig, hayaan ang pinaghalong tumayo sa isang mainit-init na lugar, hanggang sa ito ay nagsisimula sa bubble. Sa lebadura, ibuhos sa harina, idagdag ang langis ng oliba at asin, masahin ang kuwarta. Ang natapos na kuwarta ay inilipat sa isang malalim na mangkok, na natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa pagdoble sa laki.

Ngayon ang kuwarta ay dapat nahahati sa 5 pantay na bahagi, ang bawat isa ay dapat na pinagsama sa isang cake. Ngayon ay pinutol namin ang cake nang tatlong ulit sa gitna, at ang nagresultang mga piraso ng kuwarta ay bahagyang nakaunat sa aming mga kamay. Ang hinaharap na tinapay ay sakop ng isang basang tuwalya at umalis sa init ng 30 minuto. Habang tumataas ang tinapay, ang mga olibo at mga damo ay pinagsasama-sama. Ang Fugas ay pinahiran ng langis ng oliba, at sinabunutan ng olive mixture mula sa itaas. Maghurno ng tinapay sa 260 degrees sa loob ng 15 minuto. Bago pagpapakain ay cooled.