Ang aming mga ninuno ay lubos na nakatagpo ng uhaw, ganap na hindi sinasaktan ang iyong katawan. Morse , iba't ibang mga compotes at, siyempre, kvass - ito ang mga inumin na magsaya ka sa anumang init at init. Kvass ay hindi lamang deliciously masarap na inumin, ngunit din ang batayan para sa maraming mga orihinal na pinggan ng Russian cuisine. Nagpapakita kami sa iyong pansin ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto kvass sa bahay.
Ang recipe para sa homemade bread kvass
Mga sangkap:
- rye bread - 500 g;
- pinakuluang tubig - 11 liters;
- asukal - 4 na mga item;
- mga pasas - 0,5 na mga item;
- dry yeast - 1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kaya, kumuha ng isang malaking tangke ng metal, ibuhos ito sa tamang dami ng malinis na sinala ng malamig na tubig at ilagay ito sa kalan. Dalhin namin ito sa isang pigsa sa mataas na init. Huwag mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, gupitin ang mga maliliit na cubes ng tinapay na rye at iprito ito sa isang dry pan ng kawali nang walang langis sa blackening. Kapag bumubuhos ang tubig, maingat na alisin ang lata mula sa apoy, ihagis ang isang maliit na walang basurang mga pasas at lahat ng tinapay. Takpan ang pan na may takip at iwanan ito buong gabi upang igiit.
Sa susunod na umaga alisin ang takip, alisin ang tinapay at itapon ito. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asukal sa lebadura at ibuhos ang tuyo na halo sa tubig. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti, takpan ang bote na may isang plastic wrap at umalis upang maghugas para sa isa pang 6 na oras, pagpapakilos ng likido tuwing 2 oras. Matapos na maingat na alisin ang lahat ng mga pasas mula sa tangke.
Susunod, kumuha ng isa pang malaking kasirola, gasa at pilasin ang tinapay kvass ng ilang beses sa transparency. Ang tapos na inumin ay ibinubuhos sa mga botelyang plastik, sarado na may lids at nalinis sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Matapos ang paglipas ng oras, kvass ay handa na para sa paggamit!
Bakery kvass mula sa birch sap
Mga sangkap:
- dry yeast - 1 g;
- Birch sap - 3 liters;
- asukal - 30 g;
- rye crackers - 300 g.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na kvass sa bahay. Birch juice ibuhos sa isang kasirola, ibuhos asukal at magtapon ng isang maliit na lebadura. Lahat ng maingat na halo. Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo nais ang isang inumin sa isla, ang lebadura ay hindi maidaragdag: sa tinapay ay naroroon din sila, kaya kung ipinapilit mo ang mas maiinuman, ito ay magkakaroon ng mas malambot na lasa. Pagkatapos ay idagdag ang mga rusks, at kung hindi, pagkatapos ay inihaw ang tinapay na rye sa isang dry pan ng kawali, o maghurno sa oven hanggang sa madilim.
Iwanan ang inumin na igiit at lumihis sa temperatura ng kuwarto para sa eksaktong isang araw. Pagkatapos nito, kvass mula sa tinapay mumo ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, poured sa isang garapon at sakop na may isang takip. Inimbak namin ang inumin sa refrigerator. Perpektong ito ay umuuhaw sa uhaw at lumiliko ng isang maliit na matamis na may isang katangian kvass maasim.
Recipe para sa tinapay kvass walang lebadura
Mga sangkap:
- Rye bread - 400 g;
- mga pasas - 50 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 2.5 liters.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian, kung paano gumawa ng tinapay kvass sa bahay. Ang tinapay ng Rye ay gupitin sa maliliit na piraso at pinatuyong hanggang sa pagpapagod sa hangin. Pagkatapos ay ang mga nagresultang crackers ay tuyo sa isang mainit na oven hanggang lumilitaw ang isang madilim na crust. Pagkatapos nito, inililipat namin ang mga ito sa isang 3 litro na malinis na garapon at punuin ito ng pinakuluang malamig na tubig.
Ngayon dahan-dahang ibuhos ang asukal at pasas. Inilalagay namin ito sa isang mainit-init na lugar, nang hindi tinakpan ang garapon na may takip, ngunit pagkatapos ng pambalot ng leeg, dapat naming maayos ang gasa upang maprotektahan ang aming kvass mula sa alabok.
Pagkatapos ng ilang araw, ang tapos na inumin ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, ibubuhos namin ang likido sa mga plastik na bote, higpitan ang mga takip at linisin ito sa refrigerator. Ang natitirang kapal ay hindi itatapon, dahil ito ay isang lebadura na may lebadura at maaaring maglingkod bilang isang starter! Lamang kapag naghahanda ng isang bagong bahagi ng kvass, magdagdag ng ilang mga sariwang rye rye dito at lamnang muli ito sa tubig.