Ang Strudel ay isang tanyag na pastry sa lahat ng bansa na nagsasalita ng Aleman, pati na rin sa Czech Republic, Hungary, Slavic na bansa at lutuing Hudyo. Ang Strudel ay isang roll na may pagpupuno. Ang mga fillings ay maaaring magkakaiba, matamis at hindi matamis.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng strudel sa karne ng Aleman, ang recipe na ito ay simple, ngunit, gayunpaman, ang paghahanda ng strudel ay nangangailangan ng ilang kasanayan at kasipagan, dahil sa klasikal na bersyon ito ay kinakailangan upang magluto mula sa isang kuwarta. Para sa pagpuno na ginagamit namin ang piniling karne.
Strudel na may karne sa Aleman - recipe
Mga sangkap:
- kalidad na trigo harina - 250 gramo o bahagyang higit pa;
- mainit-init na tubig o gatas - 100-125 ML;
- manok itlog - 1 piraso;
- asin - 1 pakurot;
- Mantikilya - 30 g
Para sa pagpuno:
- karne baboy medium taba nilalaman - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- spices ground (kumin, nutmeg, black pepper paminta, kulantro, cloves );
- mga gulay.
Paghahanda
Ang karne, pati na rin ang mga peeled na sibuyas at bawang ay naipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, panahon na may minced na karne na may mga pampalasa, idagdag ang mga pinong tinadtad na mga gulay. Maaari ka ring magdagdag ng itlog ng manok sa pagpupuno.
Pagsamahin ang harina sa ibabaw ng trabaho, gumawa ng uka, idagdag ang tubig o gatas, asin at itlog. Paghaluin at idagdag ang pinalambot o natunaw na mantikilya (hindi ito dapat mainit). Maingat naming hinahasik ang kuwarta, ngunit hindi nagtagal. Ang kuwarta ay dapat na maging makintab, makinis at nababanat, sa una posible na masahin ang isang taong magaling makisama sa isang spiral nozzle, pagkatapos - lamang sa mga kamay.
Ilagay ang kuwarta sa isang com at, takpan ang isang tuwalya at umalis upang tumayo ng 1 oras.
Painitin ang hurno sa mga 200 degrees.
Budburan ang table na may harina. Ilagay ang kuwarta sa pinakamayaring posibleng layer. Itaas ang layer ng masa sa ibabaw ng mga gilid at pahabain ito nang may mahusay na pangangalaga sa mga gilid mula sa gitna. Kung ang luha ng masa, dapat itong konektado sa mga punto ng pagkalagak.
Ang mga unsticked na dulo ng substrate ay bahagyang pruned. Sa substrate, pantay na kumalat ang pagpuno (isang manipis na layer, upang ang substrate ng masa ay hindi mapunit kapag nakatiklop). Tiklupin ang strudel, ikalat ito sa isang greased baking sheet. Maghurno para sa mga 45 minuto. Handa na German strudel na may karne gamit ang brush grease na may tinunaw na mantikilya. Bago pagputol sa mga hiwa, gaanong malamig ang strudel (mga 15 minuto). Naghahatid kami ng mainit na karne na may mainit na sabaw. Siyempre, ang pagpupuno ng strudel ng karne ay hindi kinakailangan na gawin lamang mula sa karne ng baboy, maaari itong maging isang halo-halong pagpupuno, kabilang ang karne ng manok.