Ang salting ay inatsara sa asin

Mayroong ilang mga pamamaraan para sa paggawa ng masarap na taba. Ang abot-kayang ito, masarap at mataas na calorie na produkto ay iniangkop sa asin, pakuluan, maghurno at usok, hindi lamang upang bigyan ang matamis na lasa, kundi pati na rin upang madagdagan ang shelf life. Susubukan naming talakayin ang isa sa mga klasikong pamamaraan ng pag-aani - salting brine sa brine.

Ang salting ay inatsara sa malamig na paraan ng dagat

Ang salted lard ay maaaring ganap na hindi ginagabayan ng anumang recipe. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang piraso at maghanda ng isang solusyon ng brine - brine.

Ang unang punto ay ang tamang pagpipilian ng isang piraso para sa pagbuburo: ang taba mismo ay dapat na malambot na mas malapit sa balat, ngunit nababanat at mahusay na hugis, ang kulay - puti. Tamang pumili ng isang piraso ng kutsilyo, siguraduhin na nagbebenta ang pre-singed ang lahat ng pinaggapasan. Susunod, hatiin ang piraso sa maraming malaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang garapon o enamel / plastic na lalagyan.

Ngayon ang turn ng brine, na maaaring gawin ayon sa reseta (200 g ng asin bawat litro ng tubig) o sa pamamagitan ng mata, dissolving ang asin sa tubig at pagsubok ang lakas ng mag-asim na may patatas: kung ito ay lumilitaw, pagkatapos ay ang brine ay sapat na malakas. Huwag matakot ng over-salting, tulad ng taba ay kukuha ng tulad ng magkano na ito ay kinakailangan.

Punan ang mga piraso na may brine upang masakop ang mga ito. Huwag i-ram ang mantika sa mga lata, hayaang magkaroon ng dagdag na espasyo sa pagitan nila. Isara ang garapon at iwanan ang produkto sa istante para sa dalawang araw sa temperatura ng kuwarto at para sa isa pang panahon sa refrigerator.

Ang recipe para sa pagbuburo sa mag-asim sa isang garapon

Kasama ng mag-asim, iba't ibang mga pampalasa at mabangong damo ay makakatulong na magdagdag ng isang piraso ng lasa. Sa kurso maaari mong simulan ang halos lahat ng mga add-on na magagamit, ngunit ang klasikong mga pagdaragdag ay laurel, bawang at itim na paminta.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ilagay ang tubig sa apoy, ibuhos ang asin at hintayin ang lahat ng kristal na matunaw. Palamigin ang brine at hawakan ang taba. Alisin ang anumang dumi mula sa ibabaw na may isang kutsilyo at tuyo sa isang piraso ng napkin. Sa stupa, kuskusin ang cumin na may bawang, idagdag ang kardamom sa lupa sa i-paste at gupitin ang ibabaw ng taba dito. Sa garapon, ilagay ang dahon ng laurel at mga hiwa ng mantika sa pasta ng bawang. Punan ang lahat ng may brine at iwanan ang produkto upang mag-atsara para sa tungkol sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto.

Lard salting sa brine sa husks ng sibuyas

Salo ayon sa recipe na ito ay kahawig ng isang pinausukang analog, ngunit handa maraming beses na mas mabilis, ay hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan at mapanganib na likido usok.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago ang paghahanda ng isang mag-asim para sa pagbuburo, alisin ang anumang mga contaminants mula sa ibabaw ng piraso at paghiwalayin ang malalaking piraso nito. Sa isang litro ng tubig, ibuwag ang isang kutsara ng asin, ilagay ang brine sa apoy, idagdag ang sibuyas na sibuyas at maghintay para sa pigsa. Ilagay ang hiwa ng taba sa mag-asim at lutuin ito para sa mga 10 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang kawali mula sa plato at iwanan ang lahat upang tumayo para sa isa pang 10 minuto. Tapusin ang taba, tuyo, lagyan ng rehas na may tinadtad na bawang at iwiwisik ang paprika.

Mabilis na pagbuburo sa mainit na tubig-tabang

Mga sangkap:

Paghahanda

Dissolve ang asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng mainit paminta, laurel at 2/3 honey. Ilagay ang mantika sa mainit na brine at magluto ng 5 minuto. Mag-iwan ng isang piraso ng taba sa pag-atsara hanggang ganap na palamig, pagkatapos ay takpan ang natitirang pulot, balutin ng foil at ipadala sa freezer.