Sa ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga roll ng repolyo sa hurno sa klasikal na bersyon, at para sa mga walang oras o ayaw na gumulo sa mga dahon ng repolyo, mag-aalok kami ng isang recipe para sa pagluluto ng isang tamad ulam.
Ang mga roll ng repolyo sa kamatis na sarsa ng kamatis - isang recipe sa oven
Mga sangkap:
- ulo ng repolyo - 1 pc .;
- mixed meat (baboy at karne ng baka) - 1 kg;
- rice cereal - 150 g;
- sibuyas - 250 g;
- karot - 175 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- mga kamatis, sarsa ng kamatis o pasta - 250,150 o 90 g ayon sa pagkakabanggit;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- Mga dahon ng laurel - 2-3 mga pcs .;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 3-4 mga pcs .;
- pinong langis ng gulay;
- kulay-gatas para sa pag-file.
Paghahanda
Ang pinaka-responsable at matrabaho sa buong proseso ng pagluluto ng mga dahon ng repolyo ay ang paghahanda ng mga dahon ng repolyo. Kailangan nating paghiwalayin ang mga ito mula sa tinidor sa isang paraan na hindi makapinsala sa integridad, at upang makamit ang isang antas ng lambot na nabibilang pa rin ang mga ito, ngunit sapat na ang kakayahang umangkop upang bumuo ng mga roll ng repolyo.
Kaya, para sa isang tinidor ng repolyo, pinutol namin ang isang tuod sa tulong ng isang matalim na kutsilyo, at inilagay namin ang ulo sa isang pinakuluang tubig at pakuluan ito sa ilang minuto. Gamit ang isang tinidor, suriin ang pagkakahiwalay ng mga dahon at, kung kinakailangan, patuloy na lutuin ang mga ito hanggang sa maabot ang ninanais na kalagayan. Kapag ginagamit upang maghanda ng repolyo ng repolyo ng repolyo, magtungo lamang sa isang putol na hiwa upang maglubog sa tubig na kumukulo at tumayo nang ilang minuto nang walang pagluluto.
Matapos ang repolyo ay disassembled sa dahon, cut off ang kanilang mga matitigas na bahagi sa base at, kung kinakailangan, lumambot ng kaunti ng mga streaks na may liwanag ng pag-tap sa isang kusina martilyo o isang kutsilyo hawakan.
Ang pagpupuno para sa mga roll ng repolyo ay ayon sa kaugalian ay ginagamit ang isang halo ng minced meat at pinakuluang kanin. Magluluto kami ng mga tradisyunal na roll ng repolyo, kaya magluto ng bigas para sa layuning ito halos hanggang handa na. Kapag ang bigas ay umabot na sa kalahating handa na kondisyon, inalis namin ang kanin sa isang colander, ipaalam ito cool down, at ihalo ito sa minced karne. Nililinis namin ang mga sibuyas, kalahati ng pamantayan, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa palaman. Kung nais, maaari mo munang i-save ito sa pino langis. Sdabrivaem masa ng asin at lupa itim na paminta at halo.
Para sa bawat dahon ng repolyo, inilalagay namin ang isang maliit na paghahanda ng pagpuno, tiklop ito sa isang sobre, i-turn ang mga gilid at ilagay ito sa kaldero o isang amag. Pinipili ng ilang mga housewife na inihaw ang mga roll ng repolyo mula sa dalawang panig bago ang pag-browning bago mag-baking sa oven. Nagbibigay ito ng ulam ng bagong lasa sa lasa.
Susunod, inihahanda namin ang sauce para sa pagbuhos ng mga roll ng repolyo. Ang natitirang peeled sibuyas ay durog sa cubes o quartered singsing at pumasa kami sa isang pan kawali na pino langis sa kaliwanagan. Ngayon idagdag ang gadada ng karot sa isang daluyan o maliit na ubas at iprito ang mga gulay para sa isa pang limang minuto. Ngayon idagdag ang durog na mga kamatis o sarsa ng kamatis, nag-ipon kami ng kulay-gatas, nagbubuhos kami ng isang baso ng tubig. Painitin ang timpla sa isang pigsa, itapon ang mga gisantes, mga dahon ng paprika, mga dahon ng laurel, i-weap ang masa na may asin at, kung ninanais, magdagdag ng pinch ng asukal. Punan ang nagresultang sarsa ng repolyo, ilagay sa heated oven at lutuin sa 190 degrees para sa apatnapung minuto.
Paglilingkod sa mainit na repolyo, napapanahong may kulay-gatas.
Ang mga masasarap na tamad na repolyo sa tomato sauce
Mga sangkap:
- repolyo - 400 g;
- Mixed minced meat (baboy at karne ng baka) - 600 g;
- rice croup - 90 g;
- sibuyas - 160 g;
- karot - 160 g;
- isang malaking itlog - 1 piraso;
- tomato paste o sarsa - 50 o 100 g;
- tubig 450 ML;
- asin - upang tikman;
- trigo harina para sa breading;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- Mga dahon ng laurel - 2-3 mga pcs .;
- mabangong paminta ng peas - 3-4 pcs .;
- pinong langis ng halaman;
- kulay-gatas para sa pag-file.
Paghahanda
Upang ihanda ang mga tamad na roll ng repolyo, maglinis ng repolyo sa pamamagitan ng isang kudkuran, idagdag ang karne ng baka, kanin na niluto sa kalahating luto, isang itlog, kalahati ng isang maliit na bahagi ng tinadtad na mga sibuyas, asin at paminta at
Susunod, ang proseso ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe. Dumaan tayo sa mga sibuyas at gadgad na karot sa isang kawali, magdagdag ng sarsa at kamatis, magdagdag ng tubig, magdagdag ng mga gisantes, dahon at asin, ipainit ang masa hanggang sa isang pigsa at ibuhos ang mga resultang sauce na tamad na roll ng repolyo. Pagkatapos ng halos apatnapu't minuto na pagluluto sa hurno sa 190 degrees, ang mga roll ng repolyo ay handa na, maaari mong paglingkuran ang mga ito, pampalasa na may kulay-gatas.