Ang pamilyang salmon ay kinakatawan ng iba't ibang species ng isda. Ngunit ang pinakamahalaga sa komersyal na plano ay chum at pink salmon . Ang dalawang subspecies ng isda ay katulad ng bawat isa. Gayunpaman, ang kanilang iba't ibang paraan ng pamumuhay ay nag-iiwan ng imprint sa kemikal na komposisyon ng karne at caviar. Upang hindi malito ang mga isda na ito o mapansin ang maruruming lansihin sa bahagi ng nagbebenta sa oras, dapat mong malaman kung anong pamantayan ang maaari mong malaya na matukoy - isang chum bago ka o pink na salmon.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pink salmon at chum salmon?
Magsimula tayo sa pinakakaraniwang species ng salmon family - pink salmon. Ang isda na ito ay may liwanag na kulay na may asul na kulay. Ngunit sa panahon ng pangingitlog, nagbabago ang kulay. Ang tiyan ay nagsisimula sa cast alinman dilaw o berde, at ang likod ay nagiging kulay-abo. Ang katangian ng pink na salmon ay ang pagkakaroon ng mga maliliit na madilim na lugar sa likod at buntot na lugar.
Maliit ang laki ng isda na ito. Ang rosas na salmon ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa chum salmon. Ito ay dahil sa kanyang diyeta: ito ay mas sagana at mataas na calorie. Dahil dito, ang karne ng rosas na salmon ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na density at taba ng nilalaman.
Ang bilang ng mga chic salmon ay halos dalawang beses na mas maliit. Ang species na ito ay mas malaki kaysa sa pink na salmon. Bago ang pagtatanim, mayroon itong maliwanag na kulay pilak. Sa panahon ng pagtatago ng caviar, ang kulay ay nagbabago sa isang mas madidilim, at ang malalawak na banda ng pulang-pula na kulay ay lumilitaw sa mga gilid ng isda. Ang karne ng chocolate salmon ay napaka malambot at nababanat. Ito ay perpekto para sa mga tao na nanonood ng kanilang figure.
Kaya, kung paano makilala ang ketu mula sa pink na salmon:
- Sa sukat. Ang keta ay ang pinakamalaking.
- Sa pamamagitan ng kulay. Ang Keta ay may silver na kulay, pink na salmon - liwanag na may asul na kulay.
- Ayon sa laki ng mga antas. Sa chum ito ay mas malaki.
- Ayon sa pagkakapare-pareho ng karne. Sa chum ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot at kakulangan ng taba.
- Ayon sa caviar. Sa chum ito ay mas malaki, mas maliwanag.
Aling caviar ang mas mahusay, chum salmon o pink salmon?
Ang Caviar ay isang napakasarap na pagkain na pinahahalagahan sa buong mundo. Ito ay masustansiya at mayaman sa maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang caviar at chum salmon at humpback salmon ay may pantay na kapaki-pakinabang na komposisyon at pinakamayamang nutritional value.
Gayunpaman, ang roe salmon roe ay mas pinahahalagahan. Ito ay may mas maliit na butil, ang pinaka lunod at masarap na lasa. Ang pink salmon roe ay itinuturing na pinakamahusay sa ratio ng cost / palatability / benefit.
Ang caviar ng chum salmon ay naglalaman ng mas maraming taba, na nakakaapekto sa panlasa nito. Ang mga itlog ay mas siksik at mas stiffer. Ngunit ang mga pag-aari na ito ay nagbibigay ng pagkakataong panatilihin ang pagiging bago at hindi kumalat.