Ang Vareniki na may repolyo ay isa sa mga bersyon ng ulam ng lutuing Ukrainian. Ang mga produkto ay inihanda mula sa simple at abot-kayang mga produkto, ngunit ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at bibig-pagtutubig. Paglilingkod sa vareniki na may kulay-gatas, mayonesa o suplemento ng pritong gulay, kalabasa, bacon.
Paano magluto dumplings sa repolyo?
Ang Domestic vareniki na may repolyo ay hindi pumunta sa anumang paghahambing sa tindahan, lalo na kung niluluto mo ang mga ito sa lahat ng mga kinakailangan at tamang mga rekomendasyon.
- Ang kuwarta ay pinatutunaw sa tubig na may pagdaragdag ng sifted harina, asin at langis.
- Mahalaga na masahin ang pundasyon nang mabuti at huwag tapusin ang mga ito sa harina, upang ang mga produkto ay maging malumanay at sabay na panatilihin ang hugis nang maayos.
- Matapos ang pagmamasa ng harina sa coma para sa 30-50 minuto sa ilalim ng pelikula at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pagbuo ng mga produkto.
- Ang pagpuno para sa vareniki na may repolyo ay maaaring ihanda mula sa sariwa, sauerkraut o stewed gulay.
- Ang masiglang lasa sa pagpuno ay kadalasang idinagdag na mga damo, mga sibuyas, kamatis, lahat ng uri ng pampalasa, at para sa nutrisyon, karne, taba, hamon, bacon.
Masa para sa dumplings na may repolyo - recipe
Ang mga klasikong dumplings na may vareniki na may repolyo ay minasa sa tubig na walang baking powder. Bago ang pagdaragdag ng tubig, ito ay pre-mixed sa langis, na kung saan ay mapadali batching at gawing mas nababanat base. Ang ulam ay magiging mas malambot, kung sa halip ng mga itlog ay kukuha lamang ng mga yolks, kaya nabawasan ang isang bahagi ng ginamit na harina.
Mga sangkap:
- itlog - 3 piraso;
- harina - 1 kg;
- tubig - 0,5 l;
- asukal - 0,5 tsp.
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Pagsamahin ang harina.
- Sa tubig, ang asin at asukal ay natunaw, at ang langis ay idinagdag.
- Sa harina idagdag ang mga whipped egg o yolks, ibuhos sa tubig, gumawa ng isang masahin.
- Ang nagrereklamo na clod ay naiwan sa ilalim ng pelikula sa loob ng kalahating oras.
- Lumabas ang kuwarta, gupitin ang mga bilog na may salamin.
Recipe para sa vareniki na may sariwang repolyo
Upang dumplings na may sariwang repolyo ay naging kaluwalhatian, ang tinadtad na puting-tinidor tinidor ay dapat na stewed sa pagdaragdag ng mga sibuyas at karot. Sa halip na i-paste ang kamatis, maaari kang magdagdag ng pinirito na sariwang o naka-kahong mga kamatis, sarsa, ketsap o sa lahat ng pamahalaan ang isang laconic na hanay ng mga seasonings: ground pepper at asin.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- repolyo - 1-1,5 kg;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- tomato paste - 3-4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, laurel.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Magprito ng karot na may mga sibuyas sa langis.
- Kulutin ang repolyo sa halip maliit, idagdag sa mga gulay.
- Ilatag ang kamatis, panahon ng gulay, nilaga sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.
- Pinahihintulutan nila ang labis na kahalumigmigan upang maglaho, madaragdagan ang init at buksan ang takip.
- Mula sa kuwarta at fillings bumuo ng masarap na vareniki na may repolyo at lutuin ang mga ito sa tubig ng 2 minuto pagkatapos mag-surf sa ibabaw.
Vareniki na may stewed repolyo - recipe
Maghanda ng vareniki na may stewed repolyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na makinis tinadtad at pritong hamon o sausage sa pagpuno. Ang ulam ay lumilitaw minsan mas masamyo, pampalusog, na kung saan ay lalo na pinahahalagahan ng lalaki madla. Kung ninanais, maaaring ihain nang hiwalay ang sausage fry, na kumakalat sa vareniki sa isang plato.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- repolyo - 1 kg;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- ham - 250 g;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, thyme.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Patayin ang repolyo, idagdag ang pagpipiraso sa isang sarsa sa langis mula sa mga sibuyas at karot.
- Sa proseso ng extinguishing magdagdag ng kamatis lupa walang balat, pampalasa.
- Paghiwalayin ang pinong tinadtad hamon, idagdag sa repolyo.
- Form vareniki na may stewed repolyo, pakuluan sa tubig 2 minuto pagkatapos kumukulo.
Vareniki na may Pekinese repolyo
Masarap at makatas ang makagawa ng vareniki sa Peking repolyo. Ang mga dahon ng ganitong uri ng halaman ay mas malambot at mas malambot, hindi nangangailangan ng prolonged quenching. Ang karagdagang nutritional value ay idaragdag sa ulam, idinagdag sa pagpuno, pinakuluang at diced itlog. Huwag maging labis dito ay ang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas at sariwang damo.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- repolyo Peking - 1 tinidor;
- itlog - 3 piraso;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- perehil at dill - 2 sangay bawat;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Habang naghihintay para sa proofing ng base, inilalagay nila sa isang maliit na repolyo sa langis.
- Magdagdag ng pinakuluang itlog, berdeng mga sibuyas at perehil.
- Asin ang pagpuno, paminta, dagdagan ito sa mga lupon ng kuwarta, ayusin ang mga gilid.
- Magluluto ng vareniki na may repolyo at itlog hanggang handa, ihain ng kulay-gatas.
Vareniki na may sauerkraut - recipe
Lalo na lunod, ang vareniki na may repolyo ay nakuha, kung gumamit ka ng isang sauerkraut para sa pagpuno, o pagsamahin ang workpiece na may isang malutong sariwang gulay na hiwa. Ang Bacon ay maaaring ibukod mula sa recipe, palitan ito ng isang bahagi ng gulay o mantikilya at idagdag ang maanghang pampalasa sa iyong pinili.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- sariwang repolyo - 250 g;
- repolyo, maasim - 450 g;
- bacon - 200 g;
- karot at mga sibuyas - 2 pcs .;
- asin, paminta, langis.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Pinong tumaga bacon, magprito.
- Magdagdag ng mga sibuyas, karot, sariwang tinadtad na repolyo at nilagang hanggang malambot.
- Hiwalay, hayaang mag-udyok ang mula sa brine.
- Ang dalawang uri ng repolyo ay halo-halong, na nabuo mula sa pagpuno at masa ng produkto.
- Pakuluan ang vareniki na may sauerkraut 2 minuto pagkatapos mag- surf sa ibabaw.
Vareniki na may patatas at repolyo
Ang Vareniki na may repolyo ay isang recipe na maaaring ihain sa mga patatas. Lalo na ang may-katuturang teknolohiya ay kapag walang isang sariwang repolyo tinidor, ngunit mayroon lamang isang sawn billet. Ang niligis na patatas ay magpapalabas ng labis na kaasiman ng pagpuno at nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka-maayos na ulam na tikman.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- patatas - 1 kg;
- repolyo - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- cream at vegetable oil - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Maasim sauerkraut sa sauerkraut na may pritong langis na sibuyas.
- Pakuluan ang mga patatas, giling sa isang katas ng estado, pagdaragdag ng mantikilya.
- Paghaluin ang repolyo at patatas, idagdag ang asin at paminta.
- Mula sa pagpuno at kuwarta form vareniki may repolyo at patatas, pigsa.
Lenten vareniki na may repolyo
Ang mga sumusunod na recipe para sa pagluluto dumplings na may repolyo ay angkop para sa pagganap sa pag-aayuno o vegetarian diyeta. Ang masa ay natutunaw nang walang paglahok ng mga itlog, at ang pagpuno ay hindi naglalaman ng mga taba ng hayop at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong i-serve ang yari na ulam na may mga matabang sarsa, o suplemento ng gulay sausage.
Mga sangkap:
- tubig - 300 ML;
- harina - 700 g;
- Langis ng oliba - 70 ML;
- repolyo - 1 kg;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 2 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Pagsamahin ang harina, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at mainit na tubig.
- Pukawin ang kuwarta, iwanan ito sa ilalim ng pelikula sa loob ng isang oras.
- Sa mga sibuyas ng langis sa mga karot, ibukod ang kaunti para sa paghahatid.
- Idagdag sa paminta sa repolyo, nilagang hanggang malambot, pampalasa sa panlasa.
- Ang mga dumplings ay ginawa mula sa kuwarta at pagpupuno, pinakuluan sa tubig hanggang handa, nagsisilbi sa pag-paste ng gulay.
Vareniki na may repolyo at bacon - recipe
Ang mga dumplings na may repolyo at bacon ay hindi kapani-paniwalang makatas, dahil sa kawalan ng init na paggamot ng mga nasasakupan ng pagpuno. Ang quail repolyo ay simpleng pinaikling 1-2 beses sa isang gilingan ng karne na may masarap na rehas na bakal, habang nagdaragdag ng mga hiwa ng inasnan o sariwang taba. Kapag gumagamit ng sariwang repolyo, ang pagpuno ay napapanahong tikman, pagdaragdag ng suka, asin, asukal.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- mantika - 300 g;
- sauerkraut - 800 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta, umalis para sa isang oras.
- Iwasto ang repolyo, pinindot mula sa dagat, na may hiwa ng taba at sibuyas.
- Lumabas ang kuwarta, gupitin ang mga bilog na pumupuno sa pagpuno.
- Pakuluan ang dumplings na may repolyo at mantika sa inasnan na tubig.
Lazy vareniki na may repolyo - recipe
Ang pagmomodelo ng vareniki ay nangangailangan ng pasensya at tumatagal ng maraming oras. Upang hindi tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan ng pagkain ng iyong paboritong ulam dahil sa mahabang paghahanda nito, maaari mong gamitin ang ideya ng sumusunod na recipe. Ang masarap na bersyon ng ulam ay isang napaka-karapat-dapat na alternatibo sa mga klasikong pagpipilian.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- repolyo - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 40 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Paghaluin ang kuwarta sa vareniki.
- Habang naghihintay para sa proofing ng base, nilagyan nila ang repolyo, idinagdag ang hiwa sa mga sibuyas na pinirito sa langis ng gulay.
- Palabasin ang kuwarta, gupitin ang mga tortillas, pakuluan sila sa inasnan na tubig.
- Ilipat ang mga cake na may isang whisk sa isang ulam, ibuhos sa tinunaw na mantikilya, at idagdag stewed repolyo.
- Paglingkod sa tamad na vareniki na may repolyo, habang mainit.
Vareniki na may repolyo at mushroom - recipe
Kung nais mong pag-iba-ibahin ang tradisyonal na panlasa ng mga produkto, maaari kang magdagdag ng mga kabute sa pagpuno. Angkop, mushroom, oyster mushroom o kagubatan mushroom, na dapat na pre-luto. Ginagamit ang repolyo ng sariwang puting, sauerkraut o isang pinaghalong dalawang uri, na nag-aalab kapwa at iba pa hanggang sa malambot sa pagdaragdag ng langis.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- sariwang repolyo at adobo - 0.5 kg bawat isa;
- mushroom - 400 g;
- mga sibuyas at karot - 2 pcs .;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Ang nilagang hiniwang sariwa at sariwang may mga sibuyas at karot.
- Ang mga mushroom ay gupitin at iprito hanggang sa umuubos ang kahalumigmigan at magaan ang ilaw ng kahoy.
- Paghaluin ang repolyo sa mga mushroom, season.
- Mula sa pagpuno at kuwarta form ang mga produkto.
- Pakuluan ang vareniki na may repolyo at mushroom sa inasnan na tubig.
Vareniki na may repolyo at karne
Ang mga nakakain ng karne ay tikman ang vareniki na may repolyo at tinadtad na karne , na maaaring gawin mula sa karne ng baka, baboy, manok, o paggamit ng maraming uri ng karne. Ang piquancy ng ulam ay idaragdag na idinagdag sa pagpuno tinadtad cilantro, perehil o basil. Sa halip ng mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng berde, pumipilit ito sa nakahanda na pagpupuno.
Mga sangkap:
- kuwarta para sa vareniki - 1 bahagi;
- repolyo - 0.5 kg;
- karne - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- langis ng gulay - 60 ML;
- kulantro o perehil - 1 bungkos;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Knead ang kuwarta.
- Magprito at ibuhos ang bahagyang repolyo at baluktot na karne na may mga pritong sibuyas.
- Paghaluin ang karne at repolyo masa, panahon, suplemento ng mga gulay.
- Mga dumpling at kuwarta magluto vareniki, pakuluan sa inasnan na tubig.