Sa mga kagiliw-giliw na bunga tulad ng mga eggplant, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa iba't ibang mga paraan, halimbawa, maaari silang pinirito sa batter. Clare (kung sinuman ay hindi matandaan o hindi alam) - ito ay isang likido kuwarta, kung saan ang pangunahing produkto ay dipped bago roasting. Salamat sa paraan ng pagluluto na ito, kung ano ang ginagawa namin ay nagiging mas kasiya-siya at mas makatas (dahil ang nilagang, kapag nagluluto, lumilikha ng cocoon na pinipigilan ang mga juice ng pangunahing produkto mula sa extracting).
Sabihin sa iyo kung paano mo lutuin ang talong sa batter. Maraming mga variant ng mga recipe ng batter, patuloy na kinabibilangan ng mga itlog at harina, minsan gatas (o iba pang mga produkto ng dairy o beer) at ilang iba pang mga sangkap, katulad: dry ground spices, iba't ibang mga sauces at flavorings, na, sa katunayan, at matukoy ang lasa ng batter at buong ulam.
Isang mahalagang punto. Ang mga itlog ay pinutol sa isang paraan o iba pa bago ang paghahanda ay mas mahusay na babad sa malamig na tubig sa loob ng hindi bababa sa 5 minuto (o mas mahusay na 20), upang ang ilang mga nakakalason na sangkap ay lumabas. Gayunpaman, kung huminto ka sa paninigarilyo, maaari mong paikliin ang oras ng paghuhugas o hindi sumipsip, ngunit dapat mong tandaan na ang mga walang lebadura na aubergine ay hindi dapat kainin sa malalaking dami.
Ang resipe ng luya ay pinirito sa keso sa keso
Mga sangkap:
- Sukat ng sukat ng talong - 1-2 pcs .;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- Trigo harina - tungkol sa 1-2 st. kutsara;
- Gatas (o likido unsweetened yogurt, kefir o beer, carbonated na tubig) - tungkol sa 1-2 tbsp. kutsara;
- dry spices sa lupa (mainit na red pepper ground o paprika, gadgad na nutmeg, coriander);
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- gadgad na keso;
- Ang mga sariwang gulay ay iba para sa pag-file.
Paghahanda
Ang talong ay hiwa ng flat na hiwa kasama at inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay ibinuhos ang tubig at itinapon sa isang colander o panala, at pagkatapos ay bumaba sa isang panyo.
Nagluluto kami ng humampas: ihalo ang harina na may mga itlog, idagdag ang gatas at mga pampalasa sa lupa, matalo ng isang tinidor, o isang palisok, o isang panghalo sa mababang bilis. Hindi dapat maging Komochki (kung sila ay natitira pa rin, pinigilan sa pamamagitan ng isang strainer). Ang luad ay hindi dapat maging makapal o, pabagu-bago, likido.
Init ang langis sa isang kawali, itali ang mga hiwa ng talong sa batter, pagkatapos ay kunin at magprito sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Maaari mong bawasan ang init at hawakan ang kawali para sa ilang minuto (3-5), pagsasara ng takip.
Ang handa na eggplant itlog-fried ay inilatag sa isang ulam at sprinkled na may gadgad keso. Ang keso ay bahagyang natutunaw, pinalamutian ang ulam na may mga damo at maaaring ihain sa mesa. Maaari kang maglingkod bilang isang malayang pagkain o may karne pati na rin ang mga pagkaing isda.
Hindi mo maaaring budburan itlog-fried keso talong, at maglingkod sa mga ito na may minasa mga kamatis at bawang. Para sa mga ito, ang mga pulang hinog na kamatis ay sinasadya ng tubig na kumukulo, pinatanggal at makinis na tinadtad ng kutsilyo, pagkatapos ay idinagdag namin ang durog na bawang.
Upang magluto ng mga aubergine sa mga inutil na Intsik (mas tiyak, sa estilo ng Intsik), ginagamit namin ang mga katangian ng produkto para sa pan-Asian na lutuin.
Aubergines sa battered Chinese
Mga sangkap:
- talong - 1-2 piraso;
- itlog na manok o pato - 1-2 piraso;
- harina (kanin, sibuyas o trigo o bigas na almirol, mais) - 1-2 st. kutsara;
- toyo;
- spicy red pepper ground;
- dry spices (luya, kulantro, grated nutmeg, atbp);
- linga langis para sa Pagprito (o halo-halong may mga taba ng hayop: baboy, manok, pato, goose);
- sariwang sariwang halaman para sa dekorasyon.
Paghahanda
Gupitin ang talong na manipis na malawak na plato sa kahabaan at magbabad sa loob ng 5 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos na mapawalan ang tubig at ikalat ang mga plato sa isang panyo.
Para sa batter, ihalo ang mga itlog na may harina (o almirol) at magdagdag ng isang maliit na toyo . Season na may mga pampalasa at kumislap na may isang tinidor o kumusta hanggang mawala ang mga bugal.
Mahusay mainit na langis o taba sa isang kawali. Ibinalot namin ang mga plato ng talong papunta sa batter at iprito ang mga ito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kumalat sa isang ulam at ibuhos ang sarsa ng bawang (bigas o prutas na natural na suka o lemon juice + bawang na kinatas). Gumagawa kami ng halaman. Paglingkod sa bigas o noodles at iba pang mga pagkain.