Satsivi mula sa isda sa Georgian

Ang Satsivi ay isang sarsa na ginagamit sa lutuing Georgian. Ito ay madalas na tinatawag na isang handa na ulam, kung saan ang isang ibon o isda ay nagsilbi sa ilalim ng sauce na ito. Kapag naghahanda ang satsivi gumamit ng isang malaking bilang ng mga mani, pampalasa at damo, bukod sa kung saan ay kinakailangang maging kulantro. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng satsivi mula sa isda.

Satsivi mula sa pinakuluang isda

Mga sangkap:

• steak ng salmon - 4 na piraso;
• mga walnuts, peeled - 200 g;
• bawang - 2 cloves;
• hops-suneli-saffron-para sa ¼ tsp;
• berde koriander - 30 g;
• asin, paminta.

Paghahanda

Ang mga steak ng salmon ay pakuluan para sa mga 7 minuto, pagkatapos ay i-spread ito sa isang plato at ibuhos ang isang sauce ng mga walnuts. Inihanda namin ang sarsa: ilagay ang mga mani, mga gulay, bawang sa mangkok ng blender at ibuhos sa mga 100 ML ng sabaw kung saan niluto ang isda. Gayundin sa panlasa namin magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Paikutin ang lahat ng ito hanggang sa makinis. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay maaaring mabago ayon sa gusto mo, kung gusto mo ng mas likidong sarsa, maaari mong ibuhos ang higit pang sabaw.

Satsivi mula sa isda

Mga sangkap:

• isda - 0,5 kg;
• mga walnuts, peeled - 1.5 tasa;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• suka ng alak - 0,5 baso;
• bawang - 2 cloves;
• buto ng cilantro - 1 kutsarita;
• lupa kanela at cloves - 1 kutsarita;
• laurel leaf - 2 pcs .;
• mabangong paminta pea - 8 pcs .;
• peppers, Imeritin saffron - sa panlasa.

Paghahanda

Nililinis namin ang isda, pinutol sa maliliit na piraso at ibuhos ang inasnan na tubig upang ito ay sumasaklaw lamang sa isda. Idagdag ang dahon ng bay, ang mabangong paminta at lutuin para sa mga 50 minuto. Handa isda: ilatag sa ulam. Nagsisimula kami upang ihanda ang sarsa: alisan ng balat ang mga mani nang maingat na may bawang, asin at chilli pepper. Sa natanggap na masa, idagdag namin ang durog buto ng kulantro, Imeritin saffron. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng ito, palabnawin ang sabaw sa ninanais pagkakapare-pareho. Ibuhos ito sa isang maliit na kasirola, idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at lutuin sa loob ng mga 10 minuto. Sa suka, magluto ng cloves, kanela, itim na paminta, hops-suneli at idagdag ang nagresultang timpla sa masa ng masa, ihalo at lutuin para sa mga 10 minuto. , pinalamig at nagsilbi sa talahanayan. Ang suka sa alak ay maaaring mapalitan ng juice ng mga hilaw na ubas o juice ng granada.

Ang recipe na ito para sa satsivi mula sa isda ay maaaring mabago ng kaunti - namin nang basta-basta flounder ang isda sa harina at magprito ito sa tinunaw na mantikilya. At kapag gumagawa ng sarsa, ang sabaw ay pinalitan ng tubig.