Sour cream - ang pinakamahusay na mga recipe para sa impregnating, pagpuno at dekorasyon dessert

Ang di-maasim na cream ay hindi angkop sa lahat ng mga cake, dahil ang istraktura nito ay hindi maitatago ang hugis nang maayos, ngunit kadalasang ginagamit ito upang papag-alis ng cake. Sa pagiging pareho nito, maaari kang mag-eksperimento, halimbawa, magdagdag ng agar-agar o gelatin upang bumuo ng isang malagkit na istraktura.

Paano gumawa ng kulay-gatas?

Upang gawin ang cream ng kulay-gatas na malambot, malambot at makinis, gumamit ng ilang mga trick:

1. Para sa pare-pareho na ito ay kanais-nais na kumuha ng bahay kulay-gatas o isang tindahan ng produkto, ngunit may isang taba ng nilalaman ng hindi kukulangin sa 30%.
2. Kapag pumipili ng kulay-gatas, dapat kang magpokus sa komposisyon ng produkto at sa buhay ng istante nito.
3. Ang maasim na cream ay magiging mas mabilis at mas madali upang matalo, kung gagamitin mo sa halip na asukal na interlaced na pulbos.
4. Direkta sa paghagupit, kailangan mong pre-cool na kulay-gatas. Gagawin nito ang mas malapot na masa, at gayon pa man ito ay hindi masyadong makapal.

Cream para sa keyk na gawa sa kulay-gatas at asukal

Ito ay sobrang simple upang gumawa ng kulay-gatas para sa biskwit batay sa mga bahagi tulad ng kulay-gatas at asukal. Upang makakuha ng isang kalidad na produkto, inirerekumenda na alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa pangunahing sangkap. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa gasa at pakaliwa para sa ilang oras, kaya ang labis na likido ay pinatuyo.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 2 tasa;
• pulbos na asukal - 4 tbsp. l.;
• vanilla sugar - 5 g.

Paghahanda

1. Pre-cool ang kulay-gatas sa refrigerator.
2. Sa pamamagitan ng isang panghalo, paikutin ang kulay-gatas sa isang makapal, makapal na foam na naaangkop sa coronet.
3. Matapos idagdag ang asukal sa pulbos at asukal sa vanilla, ihalo agad ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay maisagawa ang maasim na cream para sa pagpapabinhi.

Sour cream na may gelatin

Pinipili ng ilang mga housewife na gamitin ang impregnation, na mayroong isang gelatinous consistency. Sa kasong ito, ang cream cream na may gelatin para sa keyk ay darating upang iligtas. Ang sangkap na ito ay ginagamit sa panahon ng paglamig at maaari bahagyang baguhin ang lasa. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang uri ng kulay, upang ang cake ay magmukhang maliwanag at puspos.

Mga sangkap:

• maasim cream - 1 salamin;
• pulbos na asukal - 4 tbsp. l.;
• gelatin - 1 tsp.

Paghahanda

1. Magbabad sa gelatin sa 0.5 tasa ng pinakuluang tubig at mag-iwan upang mag-swell para sa 15-30 minuto. Pagkatapos ay magpainit ito, hindi humahantong sa isang pigsa, at palamig ito.
2. Patayin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal at, nang hindi humihinto sa paghagupit, dahan-dahan na ibuhos ang gulaman.
3. Ang maasim na gulaman ng gatas ay bahagyang likido, mas mainam na gamitin ito para sa pagpapaputi ng mga cake na walang baking.

Cream-Plombir sa sour cream - recipe

Ang lasa ng sorbetes ay maaaring madama sa pamamagitan ng pagsisikap ng cream-cream sa kulay-gatas. Maaaring magamit ang nasabing pagpapahid para sa pag-level ng cake o para sa kanilang interlayer. Bilang karagdagan, maaari itong maging isang pagpuno para sa capkake. Dahil sa mga espesyal na katangian ng panlasa, ang mga pagkaing may ganitong bahagi ay napakapopular sa mga bata.

Mga sangkap:

• yolks - 3 piraso;
• asukal - 130 g;
• vanilla sugar - 10 g;
• harina - 2 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 400 g;
• Mantikilya - 200 g.

Paghahanda

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, ang huli ay nakipagtalo sa isang panghalo.
2. Kapag nakakuha ka ng isang homogenous mass, idagdag ito sa karaniwan at vanilla sugar.
3. Magdagdag ng harina at ihalo nang mahusay.
4. Magdagdag ng kulay-gatas at palakpakan hanggang makinis at makintab na istraktura.
5. Gumawa ng maasim na kustard, kung saan ang tubig sa isang kasirola ay nagdudulot sa isang pigsa. Itaas ang masa sa isang mangkok na metal o salamin, at lutuin ito sa isang paliguan ng tubig.
6. Ang cream ay patuloy na hinalo para sa 10-15 minuto, hanggang sa ito ay nagsisimula sa makapal.
7. Mantikilya at halo na may puting mixer pumuti. Ilagay ito sa cream, palamigin bago gamitin.

Cream para sa cake na may condensed milk at sour cream

Para sa pag-impregnation kadalasang ginagamit ang kulay- gatas na may condensed milk para sa isang cake . Maaari rin itong gamitin para sa pagpuno ng mga cake. Mayroon itong malumanay at natutunaw na istraktura at mag-apela sa maraming matamis na ngipin. Kung kinakailangan, maaari mong ipakilala ang isang espesyal na thickener o isang maliit na mantikilya.

Mga sangkap:

• kulay-gatas (20% taba nilalaman) - 200 ML;
• evaporated milk - 200 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kulay-gatas na may isang taong magaling makisama upang gawin itong bahagyang maaliwalas.
2. Kalamangan upang idagdag sa kulay-gatas, talunin hanggang sa isang malusog masa ay nakuha.
3. Maaari mong gamitin ang kulay-gatas para sa isang pulot o iba pang uri ng cake.

Custard sour cream

Ang kaginhawahan at gustatory katangian ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang custard sour cream para sa cake. Upang maasim ang produktong gatas ng gatas, kailangan mong kumuha ng kulay-gatas na taba ng nilalaman. Bilang isang resulta, magkakaroon ng isang mahusay na makapal na pagpapabinhi, na bumaba sa mga cake at hindi kumalat. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng almirol, hindi nito masisira ang lasa, ngunit ito ay magpapaputok ng cream nang kaunti.

Mga sangkap:

• harina - 2 tbsp. l.;
• asukal -120 g;
• manok itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 200 g;
• maasim 30% - 300 g;
• Vanilla sugar - 2 pack.

Paghahanda

1. Sa asukal, magmaneho sa itlog at matalo hanggang sa isang pasty white paste.
2. Magdagdag ng harina at pinaasim na cream, hugasan ang timpla sa isang paliguan ng tubig, maghintay hanggang mapapadulas ito.
3. Alisin ang mainit na masa mula sa init, idagdag ito sa 50 g ng mantikilya at vanilla sugar, pahintulutan na palamig.
4. Ang natitirang langis ay pinalambot sa isa pang plato, inilagay sa isang masa at matalo.
5. Maaari mong gamitin ang kulay-gatas para sa pancake cake o iba pang mga uri ng manipis na cake.

Cream ng cottage cheese at sour cream

Ang walang lasa na lasa ay may cream cream cheese para sa cake. Bilang karagdagan, madalas itong ginagamit para sa mga roll, pagpupuno sa kanila ng iba't ibang eclairs at basket. Maraming mga housewives na tulad nito impregnation para sa pagiging simple at kadalian sa pagluluto. Ang keso ng cottage ay maaaring makuha sa parehong mababa at mataas na taba ng nilalaman.

Mga sangkap:

• asukal - 100 g;
• kulay-gatas - 500 g;
• cottage cheese - 300 g;
• Vanilla sugar - 1 sachet.

Paghahanda

1. Hatiin ang kulay-gatas na may plain at vanilla sugar.
2. Ilakip ang pinalampas na keso na kubo.
3. Ang masa ay mahusay na pinalo sa isang luntiang, makapal na pare-pareho.

Sour cream at yoghurt cream para sa cake

Kung nais mong makakuha ng mga pastry na may banayad na panlasa, maaari mong gamitin ang recipe ng sour cream, na kinabibilangan ng yogurt. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi masyadong makapal upang ayusin ito, maaari mong gamitin ang isang thickener. Ang yogurt ay inirerekomenda na kumuha ng natural, nang walang pagkakaroon ng karagdagang mga additives.

Mga sangkap:

• makapal na yogurt - 400 g;
• mataba kulay-gatas - 300 g;
• thickener - 2 sachets;
• pulbos na asukal - 120 g;
• vanillin.

Paghahanda

1. Upang matalo ang cooled na kulay-gatas na may pulbos na asukal tungkol sa 5 minuto.
2. Magdagdag ng vanillin, yogurt, thickener at kumislap para sa tungkol sa 5 higit pang mga minuto.
3. Handa nang ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Sour cream oil

Lubhang makapal at malambot ang cream mula sa sour cream at mantikilya para sa keyk. Maaari itong ganap na isama sa honey cake, tubes at basket, ginagamit din ito upang palamutihan ang tuktok ng kendi. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na impregnating ay napaka-caloric, kaya ito ay inirerekumenda na kumain ng mabuti para sa mga tao na sumunod sa isang diyeta.

Mga sangkap:

• mantikilya - 150 g;
• pulbos na asukal - 150 g;
• kulay-gatas (20%) - 300 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya para sa 3 minuto, idagdag ang asukal sa pulbos at kulay-gatas dito.
2. Ang masa ay mahusay na inalog hanggang sa ito ay nagiging makapal, maputi, ay tumaas sa lakas ng tunog.

Maskarpone cream at kulay-gatas

Ang perpektong karagdagan para sa biskwit cake ay magiging isang makapal na kulay-gatas, na kasama ang mascarpone. Ang pagpapaputi ay maaaring magdekorasyon ng mga basket, tartlets at capkake, maaasahan ito sa kanila. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang karagdagang bahagi, ang mga pinggan ay makakakuha ng isang hindi maipahahayag na mayaman na lasa.

Mga sangkap:

• mascarpone - 250 g;
• kulay-gatas - 500 g;
• pulbos na asukal - 200 g.

Paghahanda

1. Talunin ang malamig na kulay-gatas na asukal hanggang mahimulmol.
2. Talunin ang mascarpone hanggang 10 segundo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara sa kulay-gatas.
3. Paghaluin ang halo sa pagkinis at homogeneity.

Sour cream at saging cream

Maaari kang gumawa ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala orihinal na kulay- gatas para sa isang cake sa bahay , kung isinama mo sa kanyang komposisyon ng mga sangkap na maaaring magdala ng iba't ibang lasa. Halimbawa, maaari mong idagdag ang mga tinadtad na piraso ng saging, ang impregnation na ito ay magkakaroon ng lambing, isang natatanging aroma at mananatiling makapal.

Mga sangkap:

• maasim 30% - 0,5 l;
• asukal - 1 tasa;
• saging - 2 piraso.

Paghahanda

1. Paghaluin ang asukal na may pinalamig na kulay-gatas. Talunin na may isang taong magaling makisama hanggang matangkad at ipadala sa refrigerator.
2. Haluin ang mga peeled peeled na may blender. Magdagdag ng kulay-gatas sa kanila at ihalo muli sa isang taong magaling makisama.
3. Ang cream ay magiging makapal na halaya.

Sour cream chocolate cream

Ang mga mahilig sa tsokolate ay maaaring makapaghanda ng impregnation, na angkop sa kanilang panlasa - ito na maasim na may kakaw . Para sa mas mahusay na paglusaw, ang asukal at tsokolate pulbos ay maaaring ibabad sa isang maliit na halaga ng warmed milk. Sa tulong ng pamamaraang ito, ang isang mas homogeneous na istraktura na walang mga bugal ay nakuha.

Mga sangkap:

• kakaw pulbos - 3 tbsp. l.;
• pulbos na asukal - 2-3 tbsp. l.;
• 20% sorbetes - 250 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang pulbos ng kakaw gamit ang may pulbos na asukal.
2. Dahan-dahang magdagdag ng kulay-gatas sa brown na masa at kuskusin ito nang lubusan.