Maraming mga varieties ng creams para sa isang cake, gayunpaman, mga yunit ay unibersal. Ang isa sa mga ito ay maaaring ituring na karamelo cream, dahil maaari silang smear layer ng cake, palamutihan ang ibabaw ng kendi masterpieces, at sa katapusan kumain sa pamamagitan ng pagkalat sa tinapay.
Creamy karamelo cream
Mag-atas ng karamelo cream ay hindi lamang masyadong masarap, ngunit din mataba sapat, kaya ito ay magkasya hindi lamang para sa dekorasyon, ngunit din para sa impregnating ang iyong mga paboritong dessert.
Mga sangkap:
- gatas - 250 ML;
- mantikilya - 150 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 100 g;
- vanilla sugar - 15 g;
- tubig - 50 ML.
Paghahanda
Una sa lahat matalo ang gatas at harina, ang pinaghalong ay pinainit, at pagkatapos ay palamig namin ito - ito ang aming umiiral na bahagi para sa buong cream. Ang panghalo sa isang nakahiwalay na lalagyan na pinaputok ang tinadtad na mantikilya at 30 gramo ng asukal, idagdag ang vanilla at gatas na pinaghalong at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa magsimulang magpapalabas ang aming cream.
Ngayon ihanda ang karamelo: sa isang mangkok na may makapal na pader matulog 70 g ng asukal, ibuhos 50 ML ng tubig at ilagay sa isang mabagal na apoy. Naghihintay kami hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal at ang masa ay nagsisimula upang maging malapot at ginintuang. Huwag lumampasaw! Ang kayumanggi masa, na sumasaklaw sa mga pinggan na may makapal na layer at mahihirap - ay ang unang palatandaan ng nasunog na karamelo.
Hinahalo namin ang karamelo sa isang pampalapot na cream at palakpakan ang mass na masidhing may isang taong magaling makisama hanggang sa ito ay kahawig ng whipped cream.
Caramel custard - recipe
Ang ganitong karamelo cream ay inihanda nang walang karamelo bilang tulad, ngunit may isang admixture ng condensed gatas.
Mga sangkap:
- gatas - 1 salamin;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- condensed milk - 150 g;
- cream - 200 ML;
- asukal - sa panlasa.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng tsokolate, ihalo ang harina at gatas sa mangkok, ihalo nang mabuti.
Siyempre, ang custard ay maaaring maging handa sa pagdaragdag ng regular na asukal. Sa kasong ito, brew lang ang karamelo ayon sa nakaraang recipe, pagkatapos ay idagdag ang cream, tanggalin ang kawali mula sa apoy at pukawin sa gatas at itlog, na dati ay hinugasan ng harina. Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Ang aming custard caramel cream para sa cake ay handa na! Ito ay magsisilbing masarap at kasiya-siyang karagdagan sa anumang dessert.