Ang Kozinaki ay isang tradisyonal na delicacy ng Georgian cuisine. Kabilang sa kanilang klasikong komposong mga walnuts, na puno ng pulot. Ang lasa ng kozinaks ay pamilyar sa bawat isa sa atin mula sa napaka pagkabata. Ang mga ito ay mahusay na itinatag sa Russia at ang CIS, at sila ay masaya na kasiyahan ng mga matatanda at mga bata. Ngunit karaniwan, sa mga tindahan ay inaalok namin hindi isang klasikong bersyon ng kozinaks, ngunit mas pinadali - buto na sakop sa karamelo.
Alamin natin ngayon kung paano maghanda ng mga tunay na oriental na gulay ayon sa iba't ibang mga recipe, at magagawa mong paluguran ang iyong mga bisita sa kahanga-hangang napakasarap na pagkain.
Kozinaki mula sa sunflower seeds - recipe
Mga sangkap:
- granulated asukal - 200 g;
- peeled binhi ng mirasol - 100 g;
- pinakuluang tubig - 3 tbsp. kutsara;
- lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda
Paano gumawa ng kozinaki mula sa mga binhi ng mirasol? Para sa pagluluto kozinak sa bahay, kumuha kami ng peeled seeds ng sunflower, tuyo ang mga ito sa isang dry pan Pagprito para sa 5 minuto at ilipat sa isang plato. Kung pinapayagan ng oras, pagkatapos ito ay pinakamahusay na ibuhos ang mga ito sa isang baking sheet at magpadala ng 10 minuto sa isang preheated oven sa 100 ° C. Kaya sila ay magiging mas mabango. Pagkatapos ibuhos ang asukal sa kawali, idagdag ang pinakuluang tubig, ilang patak ng lemon juice at lutuin ang karamelo, patuloy na pinupukaw ito. Dapat itong maging isang maayang golden brownish na kulay. Ngayon idagdag ang pinatuyong buto sa karamelo at ihalo ang lahat ng lubusan. Ginagawa namin ito nang napakabilis, nang walang pag-alis ng kawali mula sa apoy, habang ang karamelo ay nagpapatigas. Susunod, ang mainit na halo ay maingat na inilatag sa pergamino at ibinahagi nang pantay. Ang mga minuto sa pamamagitan ng 3 matalim na mga kutsilyo ay gumagawa ng mga maliliit na pagbawas, upang matapos ang pagpapagod ay maginhawa para sa iyo na masira ang kozinaki.
Iyon lang, isang masarap na gamutin na tinatawag na home-made kozinaki ay handa na!
Kokinaki mula sa mga natuklap na oat
Mga sangkap:
- oat flakes (herkules) - 2 item;
- mantikilya - 125 g;
- granulated sugar - 1 item;
- mani roasted - sa panlasa.
Paghahanda
Para sa pagluluto ng kozinak mula sa mga natuklap sa oat, kumukuha kami ng mantikilya, ipakalat ito sa isang pinainit na kawali at hugasan ito sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal, mga natuklap na olibo at mga inihaw na mani. Lahat ng lubusan haluin hanggang makinis at lutuin hanggang sa darkening ng mass. Kinukuha namin mula sa apoy at naglagay ng mas mainit na masa sa board. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer at hatiin ito sa mga parisukat. Bigyan namin ang mga kozinaks mula sa oatmeal ganap na cool down at maglingkod sa kanila sa mainit na tsaa.
Kozinaki mula sa mga mani at hazelnuts
Mga sangkap:
- kastanyas - 300 g;
- mani - 200 g;
- honey - 500 ML;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paano magluto ng peanut butterfish sa bahay? Nuts ay inilatag sa isang baking sheet at tuyo para sa 10 minuto sa oven sa isang temperatura ng 100 °.
Pagkatapos ay ibubuhos namin ang pulot sa ladle at itatakda ito sa isang mahina na apoy. Sa sandaling ito ay nagiging mainit, magdagdag ng peeled nuts at maglagay ng isang kutsara ng asukal. Gumalaw nang mabuti, upang ang asukal ay ganap na mawawalan, at ang mga mani ay natatakpan ng pinaghalong. Inilipat namin ang masa sa isang naunang inihanda na ibabaw at antas na may pin na pinagsama. Sa sandaling ang lahat ay kinuha, i-cut sa mga bahagi at maglingkod sa isang mabangong malakas na tsaa.
Nakikita mo, walang problema sa paghahanda ng isang kozinak sa bahay - ang lahat ay napakabilis, masarap, at pinakamahalaga - ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata! Oo, at ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang mga bisita mula sa tulad ng isang hindi kapani-paniwala kaselanan ay darating lamang sa masidhing kagalakan. Masiyahan sa iyong tea party!