Ang pangunahing produkto para sa pagluluto ng shish kebab ay at nananatiling karne, ngunit ang layon sa silangan, masyadong, ay hindi madalas luto sa grill. Lalo na popular ang atay, na halili ay inilalagay sa isang tuhugan na may mga hiwa ng taba. Sa dulo ng pagluluto, ang taba ay halos ganap na pinainit, ang mga maliliit na squashes lamang ang nananatiling, at ang mga piraso ng atay ay namamahala upang kumalat sa taba, natitirang mapula at makatas.
Shish kebab mula sa beef atay na may pinatabang taba
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1.2 kg;
- nakakataba taba - 280 g;
- Paprika pulbos - 10 g;
- lupa kumin - 5 g;
- mainit na chilli - tikman;
- gatas para sa pambabad.
Paghahanda
Dahil ang atay ng baka ay maaaring maging mapait pagkatapos pagluluto, pagkatapos na ito ay nalinis ng mga pelikula, ducts at veins, gupitin ang by-product sa malalaking cubes at magbabad sa gatas sa loob ng ilang oras. Ibabad namin ang nabasa na atay at ilagay ito sa isang mangkok na may pampalasa. Sa huling mas mahusay na stick sa ibabaw, ang atay ay maaaring ibuhos ng isang maliit na halaga ng langis.
Ang taba ng daluyong ay pinutol sa mga piraso at halili na inilalagay namin ito sa isang pinahiran na tuhugan kasama ang mga piraso ng atay. Inilatag namin ang shish kebab sa grill at magprito para sa 5-7 minuto sa bawat panig.
Mga skewers ng baboy atay na may mantika
Mga sangkap:
- Pork atay - 650 g;
- baboy taba - 90 g;
- Pinatuyong oregano , ground cumin - 1 kutsarita;
- juice halima apog;
- langis - 25 ML.
Paghahanda
Kupas na baboy sa atay gupitin sa makapal na piraso at ihalo ang mga ito ng dayap juice at mantikilya. Pagkatapos ng 15 minuto, iwisik ang atay sa mga pampalasa sa lupa at ihalo nang lubusan. Lumipat sa string atay at taba sa skewer, at lutuin ang shish kebabs sa grill hanggang pagpapaputi, literal 7-8 minuto sa bawat panig.
Shish kebab mula sa manok atay na may bacon - recipe
Mga sangkap:
- manok atay - 580 g;
- baboy taba - 140 g;
- lemon juice - 15 ml;
- paprika, ground cumin - 5 g;
- lupa sili - tikman;
- isang malaking matamis na paminta;
- lilang sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 45 ML;
- kulantro ng gulay - 30 g.
Paghahanda
Ang mga piraso ng manok sa atay ay ibinuhos na may lemon juice at umalis sa loob ng 10 minuto. Matapos ang oras ay natapos na, ang manok ay pinatuyong at sinabugan ng mga pampalasa sa lupa. Pepper blanched sa tubig na kumukulo at i-cut sa singsing. Mga hiwa ng mga katulad na pagkakayari ng kapal at mga purple na sibuyas. Halili na string ang atay ng manok na may mga gulay at hiwa ng taba sa skewer, ibuhos langis, pagkatapos ay kumalat sa brazier at lutuin para sa 4-6 minuto sa bawat panig. Magpahid ng mga greyrosa bago maghain.