Cocoa glaze - ang pinaka-simple at masarap na mga recipe para sa dekorasyon ng mga homemade cakes

Ang cocoa glaze lamang at walang labis ay makakatulong sa dekorasyunan ang cake, pie o iba pang mga pastry. Sa tulong ng karaniwan na tsokolate fudge, maaari mong epektibong palamutihan ang isang maligaya kasayahan, magdagdag ng isang dessert ng saturation o itago ang mga menor de edad flaws ng pastry cooker kapag gumagawa ng isang gamutin.

Paano gumawa ng cocoa glaze?

Kung isasaalang-alang ang batayan kung saan ginawa ang chocolate icing mula sa tsokolate, maaari mong matukoy ang karagdagang paggamit nito.

1. Kung ang recipe para sa paghahanda ng cocoa glaze ay nagsasangkot sa paggamit ng gatas, cream at langis, tulad ng isang matamis na maaaring ligtas na magamit upang palamutihan ang dessert. Lumalabas ito ng makinis, makintab at maayos na pag-freeze. Ito ay kadalasang gumagawa ng mga smudges sa mga gilid ng produkto.
2. Ang isang simpleng cocoa glaze sa tubig ay patigasin nang mabilis, ang lasa nito ay hindi magiging malambot gaya ng gatas, ngunit hindi mas masarap.
3. Maaari kang gumawa ng glaze mula lamang sa kakaw, ngunit idinagdag ang komposisyon ng madilim na tsokolate, ang pagkakapare-pareho ng mga delicacy ay magiging mas makinis at ang lasa ay magiging lunod.
4. Ang glossy o "mirror" glaze ay nakukuha kapag nagdadagdag ng gulaman sa komposisyon, at bilang karagdagan sa tsokolate ito ay kinakailangan upang magdagdag ng tinunaw na tsokolate.
5. Ang soft glaze na gawa sa kakaw ay ginawa batay sa kulay-gatas o condensed milk, hindi ito nag-freeze sa proseso ng pagpapaputi ng mga produkto.

Cocoa at gatas frosting

Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang mga lutong bahay na cake ay gawin ang tumpang para sa isang cake ng kakaw at gatas. Ang pagtutubig na may matamis na masarap ay maaaring gumawa ng orihinal na mga smudge sa ibabaw ng produkto. Gayundin, salamat sa tuluy-tuloy na pagkakapare-pareho, ang mas mataas na layer ay lalong pinapagbinhi bago lumamig ang glaze. Bilang karagdagan sa pagtakip sa cake, ang cream ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga cupcake o bilang topping sa ice cream.

Mga sangkap:

• kakaw pulbos - 4 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• gatas - 1 item;
• mantikilya - 50 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kakaw sa asukal.
2. Sa isang manipis na patak, dalhin ang gatas sa tuyo na pinaghalong, pukawin ito, paghiwa-hiwalayin ang mga bugal.
3. Heat ang masa sa isang pigsa, magluto para sa 5-7 minuto.
4. Iwanan ang lalagyan, ang mga nilalaman ng isang maliit na cool, itapon ang langis, gumalaw.
5. Ang gintong gatas at kakaw ay ginagamit na mainit.

Chocolate glaze ng kakaw at kulay-gatas

Kumislap mula sa kulay-gatas at kakaw ay napakasarap na maaari mong kainin ito gamit ang isang kutsara. Gumagawa siya ng maraming iba't ibang mga Matatamis: cake, donut, cakes, eclairs. Ang bahagyang maasim na lasa ng kulay-gatas ay ganap na sinamahan ng tsokolate. Ang pangunahing bentahe ng mahusay na gawing kalokohan ay hindi mo na kailangang magluto ito! Kung gumamit ka ng brown sugar sa halip na puti, ang icing ay lalabas na may lasa ng karamelo.

Mga sangkap:

• kakaw - 3 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 150 ML;
• tubig 100 ML;
• asukal - 100 g;
• banilya.

Paghahanda

1. Paghaluin ang asukal, banilya at kakaw.
2. Ipasok ang tubig, paghahalo ng isang makapal na slurry nang walang mga bugal.
3. Ipasok ang kulay-gatas, pukawin ang mabuti at gamitin kaagad para sa hinahangad na layunin.

Cocoa at butter glaze

Ang recipe na ito para sa cocoa glaze ay kasing simple at maigsi tulad ng iba pang katulad na mga bago. Ang fondant ay lumabas nang malambot, makintab at napakalusog. Magdagdag ng isang kalahating tasa ng tsokolate at lasa nang mas matingkad. Ang glaze na ito ay nagyelo sa refrigerator at pinapanatili ang hugis kaya hindi nagpapalakas magkano, ngunit hindi kumakalat. Mula sa cream na ito, maaari kang gumawa ng mga inskripsiyon sa ibabaw ng cake.

Mga sangkap:

• kakaw - 5 tbsp. l.;
• langis - 100 g;
• gatas o tubig - 150 ML;
• madilim na tsokolate - 50 g;
• asukal - 100 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang asukal at kakaw, ibuhos sa likido, pukawin upang alisin ang halo mula sa mga bugal.
2. Itapon ang mga piraso ng tsokolate, ipainit ito sa isang pigsa. Magluto ng 10 minuto.
3. Itapon sa salamin ng cocoa butter, gumalaw at agad na gamitin bilang nakadirekta.

Magpakinang mula sa kakaw at tubig

Ang magpakinang mula sa tsokolate at tubig para sa isang keyk ay handa nang magmadali. Ginagamit ito para sa buong o bahagyang dessert coating. Para sa isang mas kawili-wiling panlasa, magdagdag ng vanilla sugar o isang pares ng mga patak ng alak (puting rum o liqueur) sa komposisyon, ito ay magbibigay ng isang espesyal na lasa at glossy gloss sa chocolate watering. Kung kailangan mo ng isang matangkad na bersyon ng cream, palitan ang langis ng gulay (coconut, halimbawa) o huwag gamitin ito sa lahat.

Mga sangkap:

• asukal - 100 g;
• kakaw - 4 tbsp. l.;
• rum - 20 ml;
• tubig 100 ML;
• langis - 50 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang asukal sa kakaw, ibuhos sa tubig, ihalo.
2. Heat ang masa sa isang pigsa, idagdag ang ram. Magluto para sa 10 minuto, pagpapakilos patuloy.
3. Iwan ang frosting, cool na ng kaunti, drop ang mantikilya, pukawin.
4. Gamitin ang icing para sa cake na mainit-init.

Chocolate glaze ng cream at cocoa

Ang chocolate glaze ng cream at cocoa ay inihanda ayon sa prinsipyo ng paglikha ng ganache. Ang resulta ay isang cream na sumasaklaw sa mga produkto na may isang manipis na layer at agad freezes. Para sa isang mas malinaw na panlasa, magdagdag ng isang maliit na dagdag na itim na tsokolate sa komposisyon, pa, salamat sa sahog na ito, ang glaze ay eksaktong thickened. Ang nagreresultang kislap ayon sa recipe na ito ay sapat na upang gumawa ng isang cake na may smudges sa gilid.

Mga sangkap:

• tsokolate - 50 g;
• kakaw - 100 g;
• cream - 250 ML;
• langis - 50 g;
• asukal - 100 g.

Paghahanda

1. Sa kasirola init ang cream, itapon ang mga piraso ng tsokolate, matunaw ito.
2. Hiwalay ihalo ang kakaw at asukal, ibuhos sa isang mainit na halo ng mainit na chocolate cream, pukawin, mapanira ang mga bugal.
3. Painitin ang cream sa mababang init hanggang sa mapapalabas, itabi ito.
4. Throw ang mantikilya, pukawin at agad na mag-aplay.

Chocolate glaze na ginawa ng condensed milk at cocoa

Ang masarap at masamang matamis na salamin ng condensed milk at cocoa ay mabilis na niluto at walang abala. Sa kasong ito, ang asukal ay hindi maidaragdag. Upang makadagdag at mapahusay ang lasa, maaari mong gamitin ang mga kendi ng flavors: tsokolate, rum o vanilla. Ito ay hindi kailangan upang magdagdag ng aroma ng kape, maaari mong magwelding espresso o gumamit ng mga matutunaw na granules. Maaaring magamit ang glaze na ito upang masakop ang eclairs o donuts.

Mga sangkap:

• kakaw - 100 g;
• natutunaw na kape - 2 tsp;
• condensed milk - 200 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kakaw at kape.
2. Pagsamahin ang condensed milk na may dry mixture, gumalaw hanggang sa matunaw ang lahat ng granules.
3. Maaari mong gamitin kaagad.

Mirror glaze na may tsokolate - recipe

Ang pinaka-kahanga-hangang at lalo na sikat ay ang salamin na salamin na may kakaw. Gawin ito sa bawat beginner confectioner, ang resulta ay sa anumang kaso ay magiging positibo. Ang lihim ng isang magandang patong ay namamalagi sa pagdaragdag ng gelatin. Bilang karagdagan sa kakaw sa recipe, ito ay mas mahusay na magdagdag ng tinunaw na mapait na tsokolate, ito ay magdagdag ng saturation sa lasa at kulay. Ang halaga ng cream ay sapat upang masakop ang isang maliit na cake o 10-12 takip.

Mga sangkap:

• cream - 100 ML;
• tubig 100 ML;
• kakaw - 50 g;
• tsokolate - 50 g;
• pulbos na asukal - 150 g;
• gelatin - 10g.

Paghahanda

1. Hugasan ang gelatin.
2. Paghaluin ang kakaw sa asukal at mga piraso ng tsokolate, ibuhos ang tubig at cream.
3. Dalhin ang masa sa isang pigsa.
4. Dumaan sa sinag ng panala, pag-aalis ng mga bugal at mga butil.
5. Sa mainit na timpla ng tsokolate, ilipat ang namamaga gelatin, ihalo hanggang matunaw ang granules.
6. Gamitin ang glaze kapag lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.

Cocoa magpakinang walang asukal

Kadalasan ang mga dessert ay masyadong matamis, kung minsan kahit na matamis. Sa ganoong kaso, ang glaze ng kakaw pulbos nang walang pagdaragdag ng asukal ay makakatulong sa pakinisin ang lasa ng paggamot. Ang lasa ng cream ay kinukumpleto ng mabangong mga pabango sa anyo ng vanilla, syrup o alkohol. Kadalasan ang gayong gintong tubig ay natubigan ng sorbetes o iba pang malambot, matamis na pagkain.

Mga sangkap:

• kakaw - 100 g;
• gatas o cream low-fat - 100 ML;
• rum - 50 ML.

Paghahanda

1. Ibuhos ang kakaw sa isang lalagyan ng metal, ibuhos sa cream na pre-warmed (o gatas.
2. Pag-inom ng dissolve ang mga bugal, init ang masa sa isang pigsa, magluto sa ibabaw ng kaunting init para sa 10 minuto.
3. Idagdag ang ram, ihalo, gamitin ang frosted frosting.

Chocolate glaze sa isang microwave mula sa kakaw

Ang simpleng chocolate glaze na may tsokolate, na niluto sa microwave, ay hindi mababa ang kalidad sa anumang iba pang nilikha sa tradisyonal na paraan. Mahalaga na subaybayan ang oras na ginugol sa microwave, masa bawat 10 segundo na halo, siguraduhin na ang salamin ay hindi kumulo bago ang lahat ng mga ingredients ay halo-halong. Ang halaga ng cream ay sapat na upang masakop ang isang maliit na cake.

Mga sangkap:

• kakaw - 100 g;
• asukal - 100 g;
• madilim na tsokolate - 100 g;
• cream - 100 ML;
• langis - 50 g.

Paghahanda

1. Sa microwave, matunaw ang tsokolate, idagdag ang kakaw at asukal, ihalo.
2. Ibuhos sa cream, ilagay sa microwave at ihalo bawat 10 segundo.
3. Kapag ang lahat ng mga bugal ay maluwag, at ang masa ay magiging makinis at bahagyang magpapalabas, i-drop ang langis, ihalo at gamitin bilang nakadirekta.