Pork tenderloin - napaka malambot at makatas na karne, ang mga pagkaing mula sa kung saan ay masarap. Paano masarap na lutuin ang pork tenderloin, basahin sa ibaba.
Pork fillet sa foil sa oven
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- honey natural - 2 tbsp. kutsara;
- butil na Pranses mustasa - 3 tsp.
- sariwang lemon juice - 40 ML;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng oliba - 40 ML;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Ang hugasan at pinatuyong baboy na lino ay ibinubuhos at pinuga. Para sa pag-atsara sa isang maliit na lalagyan, paghalo ng limon juice, langis ng oliba, honey, mustasa at isang pakurot ng paminta. Ang pinalinis na bawang ay dumaan sa pindutin at idinagdag sa pinaghalong. Maingat nating hinahalo ang lahat.
Ngayon kami ay bumalik sa karne: inilalagay namin ang inihanda na hiwa sa lalagyan ng lalagyan ng init na may linya na may palara, at ibuhos ang pag-atsara sa itaas. Kung gayon ang karne ay napakalaki na nakabalot sa foil at umalis sa loob ng 30 minuto upang muffle. Matapos ang oras na lumipas, ipinapadala namin ang form sa oven at maghurno para sa kalahating oras sa 200 degrees. Pagkatapos nito, binuksan namin ang palara at lutuin ang karne hanggang sa pula, pana-panahong iwiwisik ito ng sarsa. Naghahatid kami ng inihurnong pork tenderloin na may mga sariwang gulay.
Mga medallion ng pork tenderloin
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 600 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- bacon plates - 8 piraso;
- mga tangkay ng berdeng mga sibuyas - 4 na mga pcs .;
- apple juice - 200 ml;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- cream mataba - 200 ML;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
- pampalasa.
Paghahanda
Agad naming init ang hurno sa 180 degrees. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Pinutol namin ang pork tenderloin sa 8 piraso. Ang bawat isa sa kanila ay nakabalot sa isang strip ng bacon. Naka-fasten namin ito gamit ang isang palito o itinatali namin ito ng thread 2-3 beses. Ang solim, paminta at palad ay pindutin ang mga piraso papunta sa pagputol ng kaunti. Ibuhos ang langis sa kawali at magprito sa mga hiwa ng baboy sa bacon para sa 3 minuto sa bawat panig. Ang pinirito na karne ay inilagay sa isang amag, na natatakpan ng palara at inilalagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Para sa sarsa, pinutol namin ang sibuyas, ilagay ang kalahati nito sa kawali, kung saan namin inihaw ang karne. Doon ay nagbubuhos kami sa harina at pinainit ito nang halos isang minuto na may katamtamang init, pagpapakilos. Ngayon ibuhos sa juice ng apple at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang cream, mustasa at ihalo nang lubusan. Bawasan ng apoy at bigyan ang sarsa ng isang maliit na makapal. Inalis namin ang natapos na medallions mula sa mga thread at toothpicks, ilagay ito sa ulam at ibuhos ang sarsa sa kanila.
Pork fillet, pinirito sa isang kawali - recipe
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- asin;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Pork tenderloin ay pinutol sa mga piraso na may kapal ng hanggang sa 1 cm. Pagkatapos sila ay may palaman sa magkabilang panig. Inilalagay namin ito sa kawali na may mainit na langis at magprito sa mataas na init para sa mga 7 minuto, pagkatapos ay i-turn at magprito para sa isa pang 5 minuto. Huwag takpan ang kawali sa kawali. Pork fillet, pinirito sa kawali, handa!