Ang mga buto ng baboy ay maaaring isaalang-alang ang isa sa mga pinaka masarap na pagkaing karne, salamat sa kanilang matamis, malambot at makatas na lasa. Ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili sa paggamit ng isang minimum na pampalasa, at sa isang mas pinong pagsasagawa maging isang tunay na napakasarap na pagkain. Maraming tulad gastronomic kumbinasyon ay iniharap sa aming mga recipe sa ibaba.
Braised baboy buto-buto - isang recipe para sa pagluluto na may honey
Mga sangkap:
- Pork ribs - 1 kg;
- sibuyas - 175 g;
- mansanas Antonovskie - 260 g;
- Cream na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman - 260 ML;
- honey flower, likido - 40 g;
- gulay o karne sabaw - 260 ML;
- itim na paminta sa lupa;
- asin sa dagat;
- pinong langis ng gulay.
Paghahanda
Kapag pinainit sa isang cast-iron o anumang iba pang kawali na may makapal na ilalim, idagdag ang pulot, pukawin ang mabuti, at kapag nagsisimula itong pakuluan, pinupuno namin ang mga buto ng baboy na inihanda nang sunud-sunod nang sunud-sunod. Pagkatapos matanggap ang isang magandang rouge mula sa lahat ng panig, inililipat namin ang mga ito sa kaldero, at sa kawali ay kumalat ang kasunod na bahagi at kinain din. Susunod, ibuhos ang mga buto ng pritong baboy na may pinakuluang sabaw, bawasan ang intensity ng apoy at ipaalam ang karne sa ilalim ng talukap ng mata sa lambot, na aming tinitingnan sa pamamagitan ng pagputol ng palito.
Sa parehong langis, ipinapasa namin ang mga semi-singsing na dati nang nalinis at tinadtad na sibuyas at kumalat sa loob ng tatlumpung minuto patungo sa mahihirap na mga buto-buto. Kasabay nito, idinagdag namin ang mga tinadtad na maliit na sized na mansanas, pagkatapos na linisin ang mga ito mula sa mga skin at core, itinapon namin ang asin at lupa na itim na paminta. Kapag handa na ang mga buto-buto, ibuhos ang cream, magpainit ang ulam sa isang pakuluan at patpatin ito hanggang sa mapapalabas ang sarsa. Kung gusto mong makuha ang sarsa kahit na mas makapal, maaari mong idagdag ito sa isang kalahating tablespoons ng harina, pre-frying ito sa isang dry pan kawali.
Fried baboy buto na may honey - recipe para sa pagluluto sa isang multivark
Mga sangkap:
- baboy buto-buto - 850 g;
- toyo - 100 ML;
- bawang - 3-4 cloves;
- likido bulaklak honey - 30 g;
- gulay pinong langis - 60 ML;
- itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Para sa pag-atsara, pinagsasama namin sa isang hiwalay na daluyan ang pinong langis ng langis, toyo, likas na honey, bawang na nakadikit sa pindutin at lupa na itim na paminta. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong pinili at panlasa. Magbabad sa nagresultang timpla ng pre-washed, tuyo at i-cut sa mga bahagi ng buto ng baboy para sa mga dalawang oras.
Inilagay namin ang mga buto ng prommarin sa multicast, piliin ang function na "Fry" o "Maghurno" sa display at bigyan sila ng pagluluto para sa apatnapung minuto.
Sa pagiging handa, hinahalo namin ang mga buto-buto na may sarsa upang pantay-pantay itong ibinahagi sa mga ito, nakalat sa isang ulam at maaaring ihain sa mesa.
Recipe para sa mga buto ng baboy sa matamis at maasim na sarsa sa oven
Mga sangkap:
- Pork ribs - 1 kg;
- rosemary;
- asin;
- lupa itim paminta;
Para sa sauce:
- langis ng oliba - 80 ML;
- honey flower - 70 g;
- toyo - 35 ml;
- gadgad na luya - 1 kutsarita;
- kalahati ng lemon.
Paghahanda
Ang mga buto ng baboy ay inihanda nang maayos, pinutol sa mga bahagi, inilagay sa isang mangkok, inasnan, paminta at itapon ang isang maliit na durog na sariwang dahon ng rosemaryo. Sa isang nakahiwalay na mangkok ay pinagsama natin ang langis ng oliba, honey ng bulaklak, toyo, ubas na luya at juice ng kalahating limon at ibuhos sa karne. Pukawin ito nang mabuti at bigyan ng isang promo para sa tatlong oras.
Inihayag namin ang mga buto-buto na pinalo sa matamis at maasim na sarsa sa isang baking sheet na may linya na sulatan, ilagay ito sa gitna ng oven at maghurno ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto sa temperatura ng 200 degrees.