Mga barel tomato - mga recipe ng lumang masarap na pag-aani ng mga gulay

Ang mga kamatis ng bariles - isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang stock sa isang mabango tradisyonal na Russian meryenda na may kaunting oras na ginugol sa pagluluto. Sa ngayon, maraming mga recipe para sa barrels: sa juice, mustard, pampalasa, pampalasa o pinalamanan, ngunit lahat sila ay may kamangha-manghang lasa at kamangha-manghang halimuyak, katangian lamang kapag pag-aatsara sa isang kahoy na pampaligo.

Paano i-asin ang mga kamatis sa isang bariles?

Ang mga kamatis ng bariles sa bahay ay maaaring ihanda nang walang pagkakaroon ng mga lalagyan na kahoy, dahil ang prinsipyo ng pagbuburo ay palaging pareho: ang ibaba ay may linya na may mga pampalasa at damo, sa itaas - mga kamatis ay inilatag. Susunod, ang mga gulay at mga pampalasa ay nakasalansan sa mga layer bago pagpuno ang tangke, puno ng inasnan na tubig, tinakpan ng takip at ipinadala sa cellar.

1. Kapag ang pag-aatsara sa isang sahig na gawa sa bariles, tiyaking inirerekomenda ang pag-uukit ng juniper, banlawan ng malamig na tubig at punasan ang tuyo.
2. Ang brine for barrels tomatoes ay ang pangunahing bahagi ng billet. Para sa paghahanda nito, gamitin lamang ang bato asin at tubig ng tagsibol. Depende sa reseta, ang hanay ng asin ay maaaring umabot sa 600 hanggang 800 g bawat 10 litro ng tubig.
3. Ang mga kamatis ay dapat na naka-pack na masyadong mahigpit - kaya sila pantay-pantay inasnan at hindi mawalan ng hugis.

Pickle tomato sa isang bariles - babushkin recipe

Ang mga nagpasya sa unang pagkakataon na nalilito sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga gulay sa mga lalagyan ng kahoy, ay maaaring gumamit ng klasikong paraan na nakatulong sa maraming henerasyon ng mga lola na maaari lamang pamahalaan ang asin, gulay, sariwang damo at malamig na tubig ng tagsibol. Salamat sa teknolohiyang ito, ang mga kamatis ng bariles ay nakapreserba ng maraming bitamina at nakuha ang napakalaking lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 20 kg;
• tubig - 15 liters;
• asin - 900 g;
• dahon ng itim na kurant - 10 pcs .;
• Dill payong - 7 pcs .;
• ulo ng bawang - 1 pc.

Paghahanda

1. Ikalat ang ilan sa mga pampalasa sa ilalim ng bariles.
2. Itaas - itabi ang mga kamatis.
3. Guhitan ang mga layer.
4. Dissolve ang asin sa tubig at punan ang mga gulay na may brine.
5. Cover na may gasa at ilagay ito sa malamig.
6. Ang mga kamatis ng barel ay isang sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang kumuha ng sample sa loob ng 3 linggo.

Cask berde mga kamatis para sa taglamig - isang simpleng recipe

Pinipili ng karamihan sa mga housewife na magluto para sa taglamig na green berde na kamatis. Matapos ang lahat, ito ay hindi lamang isang mahusay na paraan upang recycle non-ripened gulay, ngunit din upang makakuha ng isang orihinal, maanghang at simpleng meryenda. Na kung saan kailangan mong ibuhos ang mga kamatis sa isang cooled solusyon ng asin at asukal at hawakan ang workpiece sa isang cool na lugar para sa 45 araw.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 9.5 kg;
• asukal - 450 g;
• asin - 480 g;
• tubig - 8 liters;
• seresa dahon - 10 piraso;
• payong payong - 5 mga PC.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga kamatis at pampalasa sa isang bariles.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, lutuin at cool.
3. Ibuhos ang mga kamatis na may brine at ilagay sa ilalim ng pag-load.
4. Cask green tomatoes - isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang tikman ang billets sa 45 araw.

Paano i-asin ang mga kamatis sa isang bariles sa malamig na paraan?

Ang mga kamatis sa pag-aatsara sa isang bariles sa malamig na paraan ay isang garantiya ng masarap at malusog na produkto. Na nakapaloob sa mga kamatis potasa, magnesiyo at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, panatilihin ang kanilang mga katangian lamang sa pagbuburo. Upang gawin ito, ilagay ang mga gulay sa isang bariles, ibuhos ang mga ito ng malamig na brine mula sa asin at asukal, umalis sa ilalim ng init sa init para sa 3 araw, pagkatapos, ilipat sa cellar.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 15 kg;
• tubig - 9,5 l;
• asin - 450 g;
• asukal - 250 g;
• malunggay dahon - 8 pcs .;
• Ang ulo ng bawang - 2 pcs .;
• Dill payong - 7 mga PC.

Paghahanda

1. Sa ilalim ng bariles, ilagay ang ilan sa mga gulay, itaas ang mga kamatis.
2. Magpatuloy pagtula, alternating layers.
3. Gumalaw sa asin at asukal ng tubig, ibuhos ang mga kamatis na may brine at ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
4. Hawakan ang mga atsara 3 araw sa kuwarto. Ilipat sa malamig.
5. Maaaring kainin ang mga masasarap na barrels sa loob ng 20 araw.

Mga kamatis ng bariles na may mustasa

Nais na ang mga kamatis sa bariles ay nakuha ng piquancy at isang masarap na lasa, maaari nilang lutuin ang mga ito sa mustard brine. Ang simpleng spice na ito ay hindi lamang magdagdag ng mga pabango, witticisms at ganap na bagong sensations ng lasa, kundi pati na rin ang kumikilos bilang isang likas na pang-imbak na pinoprotektahan ang billet mula sa amag at nagpapalawak sa buhay ng istante ng mga atsara.

Mga sangkap:

• tubig - 10 liters;
• mga kamatis - 7.5 kg;
• asukal - 550 g;
• asin - 250 g;
• Mustard powder - 90 g;
• bay dahon - 6 mga PC .;
• black pepper peas - 15 mga PC.

Paghahanda

1. Magluto ng brine mula sa tubig, asukal at asin. Cool, ibuhos ang mustasa, pampalasa.
2. Ibuhos ang mga kamatis na may brine.
3. Ang mga kamatis ng bariles ay isang sangkap kung saan ang mga kamatis ay inilalagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 linggo.

Mga kamatis na may repolyo sa isang bariles - recipe

Ang mga kamatis ng pag-aangkat sa isang bariles ay hindi lamang isang mahusay na paraan upang tikman ang mga kamatis sauerkraut, kundi pati na rin upang pahalagahan ang lasa ng iba pang mga gulay. Kaya, pagdaragdag ng repolyo, madali kang makakakuha ng isang "home-made delicacy" na dalawa sa isang ", na hindi mo kailangan ng brine: tinadtad na puting repolyo, lupa na may asin, ay natural na hayaan ang juice at magbabad ng kamatis.

Mga sangkap:

• repolyo - 6,5 kg;
• mga kamatis - 5,5 kg;
• asin - 350 g;
• Mga dahon ng kurant - 4 na mga pcs .;
• mapait na paminta - 1 pc.

Paghahanda

1. Mga kamatis na may isang tinidor.
2. Gupitin ang repolyo at asin na may asin.
3. Ilagay sa isang bariles, alternating may mga kamatis at mga gulay.
4. Itaas ang tuktok at umalis sa init para sa 2 linggo.

Malakas na mga kamatis ng bariles - recipe

Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng mga kamatis sa bariles para sa taglamig na mabangong, makatas at matalim. Ang mga may karanasan sa mga housewife ay nagnanais na pag-iba-iba ang lasa ng mga atsara sa tulong ng mapait na paminta at ulo ng bawang, dahil para sa kailangan mo lamang maggiling ang mga pampalasa, ilagay ang mga ito sa bariles kasama ang mga kamatis, at ibuhos ang mga nilalaman ng malamig na brine.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 7.5 kg;
• tubig 4.5 liters;
• ang ugat ng roll ay 80 g;
• matalim na peppers - 3 mga PC .;
• ulo ng bawang - 3 piraso;
• asin - 350 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang mga kamatis kasama ang bawang at paminta na may malamig na brine.
2. Mag-iwan sa init para sa 3 araw. Ilipat sa malamig.
3. Ang malusog na kamatis ng baril ay isang sangkap, na kung saan ang billet ay handa na para magamit sa loob ng 3 linggo.

Salted green green tomatoes sa lata, tulad ng cask

Ang kawalan ng isang bodega ng alak ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang mga atsara. Ang mga nagmamay-ari ng mga apartment ng lungsod ay maaaring maghanda ng mga maasim na kamatis sa mga lata bilang cask, gamit ang tradisyunal na pamamaraan ng pag-aatsara. Para sa kanya, ang mga berdeng kamatis ay pinakamainam: mayroon silang mahabang buhay sa istante at mapanatili ang isang espesyal na matamis at maasim na lasa kahit na sa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• tubig 750 ML;
• asin - 35 g;
• mainit na paminta - 1/2 mga pcs .;
• malunggay dahon - 2 pcs .;
• sibuyas ng bawang - 5 piraso.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga kamatis sa garapon, malunggay na dahon, peppers at bawang.
2. Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na brine.
3. Panatilihin ang malamig para sa 2 linggo.

Sariwang inasat na mga kamatis sa isang recipe ng bariles

Ang mga sariwang inasat na kamatis ay isa sa pinakamabilis na meryenda. Ang ilang mga landladies ay namamahala sa pag-pickle ng mga atsara sa loob lamang ng ilang araw, salamat sa katotohanan na ang mga gulay ay tinusok mula sa lahat ng panig na may palito, hindi sila magkasya sa bariles at ibinuhos ng mainit na brine. Kasunod ng resipe na ito, maaari kang kumuha ng sample mula sa mga kamatis pagkatapos ng tatlong araw.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 8.5 kg;
• tubig - 6.5 liters;
• asin - 150 g;
• asukal - 100 g;
• dill payong - 6 na mga pcs .;
• Mga dahon ng kurant - 10 mga PC.

Paghahanda

1. Lutuin ang dagat mula sa tubig, asin at asukal.
2. Ibuhos ang mga kamatis at ibuhos ang mainit na dagat.
3. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 3 araw.

Pinalamanan na mga kamatis

Ang mga casked tomato na may pagpuno ay isa sa mga pinakasikat na uri ng mga atsara. Nang isinasaalang-alang ang kakaibang uri ng mga kamatis, perpektong sinamahan ito ng mga pampalasa at damo, madalas itong pinalamanan ng mga gulay, peppers o bawang. Ang huli, bilang karagdagan sa mahusay na panlasa at aesthetic hitsura, pagiging isang likas na pang-imbak, pinatataas ang shelf buhay ng billet.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 10 kg;
• tubig 7.5 liters;
• asin - 550 g;
• bawang pang-ulo - 9 mga pcs .;
• Mga dahon ng kintsay - 50 g;
• Dill payong - 7 mga PC.

Paghahanda

1. Sa bawat kamatis, gumawa ng isang paghiwa at ilagay ang isang sibuyas ng bawang.
2. Ilagay sa isang bariles at ibuhos ang isang cool na brine.
3. Hawakan ang bariles sa loob ng 3 araw sa isang temperatura na 20 degrees. Muling ayusin sa malamig.