Ang Hakey (isa pang pangalan ng hamlet) ay isang genus ng benthic edible fish mula sa pamilya ng Merlusus, ang grupong Treskoobrazny, na naninirahan pangunahin sa mga kontinental na istante ng mga karagatan ng Atlantic at Pasipiko sa hilagang at timugang hemispheres. Ang ano ba ay isang mahalagang produkto ng pagkain, isang komersyal na pangingisda. Ang haba ng katawan ng mga isda, depende sa kanilang edad at species, ay malawak na nag-iiba mula sa 30 cm hanggang 1.5 m.
Ano ba, katulad ng iba pang isda ng bakalaw, ay isang isda na may mababang taba at mataas na nilalaman ng protina sa laman. Gayundin, ang hake ay naglalaman ng mga bitamina (pangunahin B, D at PP) at maraming mga mineral compound na kinakailangan para sa katawan ng tao. Maaaring isaalang-alang ang sobrang kapaki-pakinabang na isda, kailangan mo lamang na maayos na maihanda ito.
Karaniwan ang hake ay pinirito, nilaga, inihurnong, at pinakuluan sa sabaw o pinatuyong.
Ang kondisyon na caloric value ng hake ay tungkol sa 86 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig na ito ay higit sa lahat ay depende sa kasarian, edad, lokasyon at panahon ng pag-aani ng isang partikular na ispesimen.
Si Hake ay pinirito
Kung nagluluto ka ng maayos (ibig sabihin, huwag mag-overcook), makakakuha ka ng medyo kapaki-pakinabang na ulam.
Mga sangkap:
- hake (gutted carcass walang ulo);
- Ang langis ng gulay ay hindi sunflower, ay mas mahusay na olibo o rapeseed, creamy na tinunaw o mga smalet ng baboy;
- Trigo harina o halo-halong may mais para sa breading.
Paghahanda
Nakasalap kami sa mga nalinis na mga steak ng bangkay ng hake. Nagbubuhos kami ng harina at pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa isang magagandang golden brown na kulay. Kung hindi ka sigurado tungkol sa pagiging handa, maaari mo lamang pawis ang isda sa ilalim ng talukap ng mata sa pinakamaliit na sunog o ilabas para sa 15 minuto sa isang pinaghalong mga durog na sibuyas at karot na may tomato paste, pampalasa at isang maliit na tubig - masyadong magiging masarap. O maaari mong maghurno ng mga steak na hake, pagpuno sa mga ito sa isang hindi masusunog na form na may isang sibuyas-karot-kamatis na pinaghalong o ilang uri ng light sauce (creamy-bawang, halimbawa).
Ang caloric content ng fried hake ay tungkol sa 105 kcal bawat 100 g.
Ang pinakuluang hek ay inihanda tulad ng sumusunod: pakuluan ang malalaking piraso ng isda sa isang maliit na halaga ng tubig na may isang bombilya, perehil na ugat at pampalasa para sa sabaw. Magluto para sa hindi hihigit sa 12 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init, kung hindi man ang laman ay nagsisimula sa mahuli sa likod ng mga buto.
Caloric na nilalaman ng pinakuluang o steamed hake - tungkol sa 90-95 kcal bawat 100 g.
Maglingkod sa pinakuluang hake na may pinakuluang patatas o mashed na patatas, may bigas, light sauces, gulay raznosolami.