Maaaring para sa iba't ibang mga layunin ang paglutang ng mackerel : upang kumain ito tulad nito, sa isang dalisay na anyo, pagkatapos ay lutuin sa oven, sa isang grill o sa isang kawali, o sa susunod na usok ito. Sa kabila ng kung anong mga layunin ang iyong ituloy, ang kinakailangang resipe ay matatagpuan sa lahat ng listahang iyon, na aming sasabihin pa.
Paano mag-agila ng mackerel para sa isang grill?
Sa kabila ng katotohanang ang adobo na mackerel ay isang tradisyonal na ulam para sa lutuing Mediteraneo, ang mga Asyano ay matagal nang mahahanda sa pag-ibig para dito. Ito ay dahil sa ito na ang mackerel fillet ay madalas na pinalo sa isang halo ng karaniwang oriental ingredients tulad ng luya, isang halo ng honey at citrus juice o toyo.
Mga sangkap:
- mainit na chilli paminta;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- gadgad na luya - 3 g;
- honey - 15 g;
- juice ng 2 limes;
- langis ng gulay - 15 ML.
Paghahanda
Pre-linisin ang mainit na paminta mula sa mga pelikula at buto, at pagkatapos ay makinis na tumaga at lagyan ng gramo ang mga clove ng bawang at gadgad na luya sa isang homogenous paste, maaari mong gawin ito alinman sa isang mortar, o may flat side ng kutsilyo, ibuhos ang isang maliit na asin sa mga sangkap, na magsisilbing nakasasakit. Inihayag namin ang spicy paste na may langis ng gulay, magdagdag ng limon juice at honey. Nilubog namin ang fillet ng isda sa pag-atsara. Ang mga pakinabang ng buong proseso na ito ay sa kasalukuyan ay walang tanong kung gaano kabilis na mag-pickle ng mackerel, dahil hindi na kailangang panatilihin ang fillet ng isda sa isang halo sa loob ng mahabang panahon: pagkatapos ng 10-15 minuto, o kahit kaagad, maaari mong ilagay ang alumahan sa ang grill.
Paano masarap sa pag-iipon ng hiwa ng mackerel?
Mackerel hiwa ay karaniwang inatsara para sa isda shish kebab - isang ilaw at malusog na ulam, at samakatuwid nito lasa ay dapat na, sa pamamagitan ng pagkakatulad, halos walang timbang, bahagya napapansin at kaaya-aya.
Mga sangkap:
- lupa kumin - 2 g;
- lemon juice - 15 ml;
- lupa paminton - 5 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- berde koriander - 50 g;
- langis ng oliba - 45 ML.
Paghahanda
Pinong tumaga ang mga gulay, at sa stupa ay kuskusin ang mga clove ng bawang. Idagdag sa sibuyas na bawang ng bawang, isang maliit na langis ng oliba, paminta at lemon juice. Bilang karagdagan sa huli para sa mas malinaw na lasa ng sitrus sa pag-atsara, maaari mong ilagay ang lemon zest.
Bago ang pagpili ng mackerel para sa shish kebab, kupas mula sa tagaytay at ang lahat ng mga buto fillets ay pinutol sa mga malalaking chunks, at pagkatapos ay pagsamahin sa pag-atsara. Sa pormang ito, ang isda ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 4 na oras, at mas mahusay na magprito kaagad.
Paano umunlad ang alumahan para sa paninigarilyo?
Upang ang mga isda ay hindi maging sariwa pagkatapos ng paninigarilyo, ito ay inasnan. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang unibersal na ambasador batay sa dalisay na brine, ngunit maaari mong pagyamanin ang iyong paghahalo sa pag-atake sa laurel, juniper, mga buto ng kulantro o mga piraso ng balat ng citrus.
Upang maghanda ng isang solusyon para sa pag-aatsara, ang 5 bahagi ng bahagyang pinainit na tubig ay dapat na halo-halong may 1 bahagi ng asin hanggang ang mga kristal ng asin ay ganap na mawawalan. Sa nagresultang dagat ay ilubog namin ang malinis mula sa mga entrails at lubusan hugasan fillets isda, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang cool na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ng pagbuburo, ang isda ay maaring tuyo lamang, at maaari mo itong ipadala sa smokehouse.
Paano mag-aayaw ng mackerel sa estilo ng Asyano
Ang isa pang silangang recipe para sa isda, na magiging isang perpektong pares sa isang light sabaw o noodles.
Mga sangkap:
- miso paste - 120 g;
- alang-alang - 50 ML;
- myrin - 50 ML;
- granulated asukal - 48 g.
Paghahanda
Paghahanda ay elemento lamang: planta miso i-paste sa isang timpla ng kapakanan at myrin, doon din magdagdag ng asukal ba ay kristal at maghintay, kapag sila ay ganap na matunaw. Samantala, nililinis namin ang mga isda mula sa mga buto, at isawsaw ang fillet sa nagresultang bungkos. 10-15 minuto ay sapat na para sa kalansay upang makakuha ng liwanag tono lasa ng aming atsara, ngunit para sa isang mas palatable palette iwanan ang alumahan sa isang timpla para sa isang oras.