Mataas na kolesterol sa dugo - isang tunay na pang-aalipusta ng mga modernong panahon. Dahil sa pagtaas ng kolesterol, ang panganib ng cardiovascular disease ay nagdaragdag, na isa sa pinakamahalagang sanhi ng kamatayan. Ang mga pinagkukunan ng masamang kolesterol ay mga saturated fat na matatagpuan sa maraming mga produkto ng pinagmulan ng hayop. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga doktor na isama sa diyeta ang mas maraming mga produkto na mga mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na unsaturated fats.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga unsaturated fats at lunod?
Unawain ang pagkakaiba sa pagitan ng puspos at unsaturated fats, tumutulong upang pag-aralan ang kanilang mga kemikal na katangian. Ang mga saturated fats ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang solong bono ng carbon, na ginagawang madali itong tipunin sa mga spherical compound, bumuo ng mga plato ng kolesterol at idineposito sa mga taba ng mga tindahan. Ang mga unsaturated fats ay may double carbon bond, kaya nanatiling aktibo sila, tumagos sa mga lamad ng cell at hindi bumubuo ng solid compounds sa dugo.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang puspos na taba, na nilalaman sa karne, itlog, tsokolate, cream, palm at langis ng niyog, ay dapat na ganap na hindi kasama sa pagkain. Ang mga saturated fats ay kinakailangan para sa mas mahusay na pag-iimpake ng ilang mga bitamina at trace elements, ang tamang paggana ng human reproductive system, ang produksyon ng mga hormones at ang pagtatayo ng mga membranes ng cell. Bilang karagdagan, ang puspos na taba ay isang natatanging pinagkukunan ng enerhiya at lalo na kinakailangan sa malamig na panahon. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng puspos na taba ay 15-20 g.
Tulad ng para sa labis na katabaan, maaari itong makuha ng labis na pagkonsumo ng anumang taba, lalo na - sa kumbinasyon ng mga natutunaw na carbohydrates.
Aling mga pagkain ang naglalaman ng unsaturated fats?
Ang mga unsaturated fats ay naglalaman ng monounsaturated at polyunsaturated mataba acids. Ang parehong mga uri ng hayop ay kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng antas ng masamang kolesterol na dulot ng labis na saturated fats sa pagkain. Ang mga produkto na naglalaman ng unsaturated fats ay kadalasang kinabibilangan ng parehong mga uri ng mataba acids.
Ang isang mahalagang mapagkukunan ng mga unsaturated fats ay langis ng oliba. Dahil sa isang malaking bilang ng monounsaturated mataba acids, ang langis ng oliba ay tumutulong upang linisin ang mga vessels ng dugo at bawasan ang presyon ng dugo, naghahain upang maiwasan ang kanser at uri II diyabetis, nagpapabuti ng function ng utak, balat at buhok. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang olibo, tulad ng anumang iba pang mga langis ng halaman, ay pa rin ang dalisay na taba, ang calorie na nilalaman na napakataas. Samakatuwid, kailangan mong gamitin ito sa mga maliliit na bahagi - hindi hihigit sa isang kutsara, kung saan, sa pamamagitan ng ang paraan, ay magiging tungkol sa 120 kilocalories!
Maraming mga unsaturated fats, lalo na ang omega-3 (polyunsaturated mataba acids), ay naglalaman ng isda ng dagat (mayroon din sila sa isda ng ilog, ngunit sa mas maliit na dami). Dahil sa unsaturated fats, ang isda ng dagat ay lubhang kapaki-pakinabang para sa nervous system, joints at vessels, at ang mataas na nilalaman ng bitamina at mineral ay gumagawa ng produktong ito na napakahalaga para sa mga tao.
Ang mga pinagkukunan ng unsaturated fats ay mga langis ng gulay (linseed, mais, toyo, mirasol), seafood (shrimp, mussels, oysters, squids), nuts (walnuts, almonds, hazelnuts, cashews),
Kapinsalaan ng mga unsaturated fats
Ang pinaka-nakakapinsalang taba, na kailangang ibukod mula sa pagkain ng lahat, ay mga taba ng trans. At, kakaiba, ang mga trans fats ay ginawa batay sa kapaki-pakinabang na unsaturated fats. Dahil sa proseso ng hydrogenation, ang mga langis ng gulay ay naging mahirap, ibig sabihin. mawala ang kanilang pagkamatagusin at makuha ang ari-arian ng madaling pagbabuo ng thrombi sa mga daluyan ng dugo. Ang trans fats ay nakakagambala sa metabolismo sa loob ng mga cell, pukawin ang akumulasyon ng toxins, dagdagan ang panganib ng diyabetis, magpapahina ng kaligtasan sa sakit at maging sanhi ng maraming iba pang mga problema sa kalusugan. Naglalaman ng mga taba sa trans sa mayonesa, margarine, ketchup, ilang mga produkto ng kendi.