Ang karamdaman ng karne ng baka (isa pang pangalan para sa walis) ay isang karne sa pamamagitan ng produkto na nakuha mula sa isang bahagi ng mga tiyan kapag ang pagputol ng baka o baka carcasses. Ang peklat ay binubuo ng karamihan sa mga fibers ng makinis na mga kalamnan sa o ukol sa sikmura, ay may madaling nakilala na hitsura (maputla kulay-rosas-kulay abo, villi).
Mula noong sinaunang panahon, ang karne ng baka ay ginagamit ng tao para sa pagkain. Sa iba't ibang pambansang lutuin, ang tradisyon ng pagluluto ng iba't ibang nakakainterong pagkaing mula sa karne ng karne (siyempre, gamit ang mga pampalasa at iba pang mga lasa) ay binuo.
Ang modernong tao ay hindi partikular na nais na gumulo sa paghahanda ng pamutla ng karne ng baka, sapagkat ito ay isang matindi at matagal na labour, bukod pa rito, ang peklat kapag ang pagluluto ay nagbigay ng tiyak na mga amoy. Gayunpaman, kung matututunan mo kung paano maghanda ng karne ng baka nang tama, maaari mong iiba ang karaniwang menu, kabilang dito ang kapaki-pakinabang, masarap, kasiya-siya at, mahalaga, medyo mga gastusin sa badyet.
Tungkol sa mga benepisyo ng produkto
Sa kasalukuyan, maraming mga tao ang nagkamali na naniniwala na ang karne ng baka para sa katawan ng tao - ang isang produkto ng pagkain ay halos walang silbi (binigyan ang kabutihan at mahabang proseso ng pagluluto). Sa katunayan, lahat ay iba.
Makinabang at mapinsala ang pamamaga ng karne ng baka
Ang buto ng karne ng baka ay naglalaman ng tungkol sa 95.8-97% na protina, hanggang sa 4.2% na taba (wala ang carbohydrates). Iyon ay, ang produktong high-fat na karbohidrat na low-fat na ito ay isang mahusay na "materyal na gusali" para sa kalamnan tissue. Dahil sa komposisyon na ito, ang mga pinggan mula sa pamamaga ng karne ng baka ay maaring maisama sa menu ng iba't ibang mga diet (kabilang ang, may diyabetis, gota, na may iba't ibang mga komplikasyon sa gastrointestinal). Gayundin sa karne ng baka ay may ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao, katulad: mga bitamina (mga grupo B, PP at H), mga compound ng kaltsyum, magnesiyo, sodium , potasa, posporus, asupre, yodo at bakal), pati na rin ang ilang mga antioxidant.
Ang paggamit ng mga pagkaing mula sa pamamaga ng karne ng baka ay may pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto sa balat at mga mucous membrane, sa mga digestive at nervous system. Ang kapinsalaan mula sa paggamit ng karne ng baka ay hindi napansin.
Ang caloric na nilalaman ng beef rumen ay tungkol sa 97 kcal bawat 100 g ng produkto.
Paghahanda ng pamamaga ng karne ng baka
Paghahanda:
- kung ang mga peklat ay marumi, ibabalik natin ito, bubuwagin natin ito ng malamig na tubig at lubusan itong linisin (magsipilyo), putulin ang taba, maingat na banlawan itong muli;
- para sa 2-4 na oras marinate piraso ng cicatrix sa isang mahinang solusyon ng suka, pagkatapos ay muli lubusan banlawan na may tumatakbo na tubig;
- natrem hiwa ng malalaking asin at
iwan para sa 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ng isang mahina solusyon ng hydrogen peroxide, at pagkatapos ay muli namin banlawan ang tubig napaka maingat.
Paghahanda:
- ibubuhos namin ang mga piraso ng rumen na may malamig na tubig, dalhin ito sa pigsa, lutuin ito ng 5-15 minuto, asin ang tubig at banlawan ito nang husto, ilipat ito sa isang malinis na kawali at punuin ito ng malinis na tubig;
- magluto sa mababang init para sa 2.5-4 na oras (depende sa edad at kasarian ng hayop) na may pagdaragdag ng sibuyas at hindi pinalamutian na pampalasa para sa sabaw.
- Ang welded na peklat ay bahagyang pinalamig sa sabaw at nakuha, ngayon ito ay handa na para sa karagdagang paghahanda.