Ang artichoke sa Jerusalem o "peras ng mundo" ay hindi lamang isang masarap, kundi napakahalaga rin ng root crop, na maaaring maging isang indispensable ingredient ng maraming pagkain sa iyong mesa. At ang iba't ibang mga pagkaing mula sa gulay na ito ay kahanga-hanga: ito ay mga salad, at mga fritter, at jam, at kahit kvass mula sa Jerusalem artichoke. Sa patuloy na paggamit ng artichoke sa Jerusalem, ang mga toxin ay ibinubuga mula sa katawan ng tao, ang timbang ay nabawasan, ang mga pwersa ay naibalik sa pagkapagod, at sa pangkalahatan ang kondisyon ng organismo ay nagpapabuti. Dahil sa kapaki-pakinabang na gulay na ito, pinalakas ang immune system ng katawan. Nakakatulong ito upang maiwasan ang atake sa puso, stroke, at mga gastrointestinal na sakit.
Ang Jerusalem artichoke ay naglalaman sa mga tubers nito ng maraming mga bitamina at mineral (potasa, sink, bakal, silikon). Sa karagdagan, ang mga tubers ng artichoke sa Jerusalem ay mayaman sa mga protina, asukal, pectic substance, organic acids at lalo na mahalagang analog na gulay ng insulin - polysaccharide inulin, na gumagamit ng glucose sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang Jerusalem artichoke ay pinapayuhan na kumain ng mga taong may diyabetis.
Sa pagluluto, ang pulp ng tubers ng peras sa lupa ay luto, pinirito at nilaga. Ang artichoke sa Jerusalem ay maaari ring matagumpay na inihurnong sa oven, bilang isang malayang pagkain, at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay, mga produkto ng karne at keso. Maaari ka ring makahanap ng mga chips store o candied fruits mula sa Jerusalem artichoke.
Paano magluto ng artichoke sa Jerusalem sa bahay?
Mga sangkap:
- root crop ng Jerusalem artichoke na may timbang na 300-400 g;
- Ang karot ay bahagyang higit pa kaysa sa average na -1 PC;
- pulang kampanilya paminta - 1 pc;
- sariwang pipino - 2 pcs;
- sariwang cherry tomatoes - 2 PC;
- Langis ng oliba - 3-4 na kutsara;
- mga gulay ;
- lupa itim na paminta at asin.
Paghahanda
Una ang aking ugat at karot at alisan ng balat. Tatlong sa isang maliit na karot karot at Jerusalem artichoke, pinutol ang sibuyas at mga gulay. Nililinis namin ang mga buto mula sa pulang Bulgarian paminta at pinutol sa mga piraso. Pipino ay maaaring peeled at i-cut sa manipis na plates. Ang mga kamatis na cherry ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang mga sangkap ay halo-halong, asin sa lasa at punuin ng langis ng oliba (mirasol). Kung nais, magdagdag ng black pepper o iba pang pampalasa.
Jerusalem artichoke na may karot
Mga sangkap:
- Jerusalem artichoke purified - 200 g;
- mansanas - 150 g;
- karot - 100 g;
- kulay-gatas - 40 g;
- asin, paminta;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Kupas na mansanas na pinutol sa mga piraso. Ang mga karot at Jerusalem artichoke ay nalinis at hinuhugas sa isang malaking kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay ilalagay sa mangkok ng salad, panahon na may kulay-gatas, asin at paminta at halo. Nangunguna sa sariwang halaman. Dagdagan ang lasa ng salad na ito na may mga pine nuts o cashews.
Ang paggamit ng artichoke sa Jerusalem ay posible upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Narito, halimbawa, ang mga pancake na ginawa mula sa Jerusalem artichoke ay lubhang pampalusog, masarap at nagpapaalala ng isang bagay na draniki, ngunit may matamis na lasa.
Fritters mula sa Jerusalem artichoke
Mga sangkap:
- root crop ng Jerusalem artichoke na may timbang na 400-500 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 3-4 tablespoons;
- asin - 0.5 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- talahanang suka - 1 tbsp;
- black pepper;
- bawang - 3-4 wedges;
- kulantro - 0,5 tsp;
- pinong langis ng mirasol.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang artichoke sa Jerusalem mula sa alisan ng balat at tatlo sa isang kudkuran o gilingin ito sa isang blender. Nagdagdag kami sa artichoke isang itlog, lupa kulantro, itim na paminta, tinadtad na bawang, asin at ihalo ang lahat nang maayos. Gasim soda na may isang maliit na halaga ng suka at idagdag sa nagresultang masa. Paghaluin ang harina nang malumanay sa isang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Sa isang mahusay na pinainit kawali magbuhos ng pinong mirasol langis at pagkatapos ay i-spread ang aming mga spoonfuls sa isang kutsara at magprito mula sa magkabilang panig sa isang maliit na apoy hanggang sa isang ruddy crust.