Ang mga gulay ay mabilis na sapat (karaniwan ay mas mabilis kaysa sa karne) sa partikular, kung sila ay basta-basta lamang magprito. Kung gayon, ang mga pritong gulay ay maaaring ituring na medyo malusog na pagkain, dahil sa mabilis na pagprito, ang porsyento ng mga di-nutrient na nabuo ay napakaliit. Maaari mong gamitin ang mga langis ng gulay at / o mga taba ng hayop (baboy, manok, gansa), natunaw na natural na mantikilya.
Pinagsama ang mga pritong gulay sa anumang karne at kanin (gayundin sa perlas barley, patatas, beans, polenta ).
Recipe para sa pritong gulay na may manok at toyo sa Tsino
Mga sangkap:
- karne ng manok (fillet mula sa dibdib at / o thighs) - mga 300-400 g;
- zucchini - 0.5-1 pcs. maliit na sukat;
- talong - 1 piraso;
- sibuyas pula - 1 pc .;
- sweet red pepper - 2 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- sariwang gulay (perehil, kulantro, balanoy, atbp.);
- bawang - 2 piraso;
- buto ng linga;
- linga langis;
- toyo;
- natural na suka o limon (maaari mong dayap);
- honey floral natural;
- Ang taba ng manok o baboy ay nalunod.
Paghahanda
Gupitin ang talong sa 2-4 bahagi sa kabuuan, at pagkatapos ay i-cut sa maikling, manipis na sheet (humigit-kumulang na laki 0.4x0.4x3 cm) at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig para sa 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, banlawan ng malinis na tubig at i-flip ito sa colander.
Tulad ng talong at zucchini, at paminta - isang maikling dayami, karne - maikling manipis na mga piraso, at mga sibuyas - mga singsing sa quarter.
Magluto sa isang wok o isang malalim na kawali na may isang hawakan (mas mahusay - cast bakal, bakal o aluminyo, ngunit walang coatings, susubukan naming manipulahin ang scapula).
Sa isang malakas na sunog, pinainit natin ang taba ng hayop sa isang waks na may halo ng linga langis. Ibinagsak namin ang mabilis na pagkulo ng karne at tinadtad na mga gulay. Fry sa mataas na init na may madalas na pag-alog ng kawali at pagpapakilos para sa 5-8 minuto sa isang pala, hindi gumagalaw ang layo mula sa plato. Habang ang karne ay hiniwa ng makinis at manipis na sapat, magkakaroon ng panahon upang maging pinirito.
Ihanda ang sarsa. Paghaluin sa di-makatwirang mga proporsyon ng honey, toyo , lemon juice at / o suka, panahon na may tinadtad na bawang at mainit na pulang paminta. Maglingkod sa pritong gulay na may pinakuluang kanin, ang sarsa ay hiwalay na pinaglilingkuran. Magpahid ng mga buto ng linga at tinadtad na mga gulay.
Sa parehong paraan (kasunod ng parehong recipe), posible na magluto ng karne ng karne ng baboy na may mga gulay sa Intsik, maaari mo ring kunin ang kalahati ng karne ng manok at bacon bacon o brisket (gupitin ang strips ng baboy sa mga layers ng taba at karne).
Ang mga Champignons ay pinirito sa talong at courgette
Mga sangkap:
- talong - 1-2 piraso;
- zucchini young - 1-2 pcs .;
- champignons - tungkol sa 300 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- mantikilya natural na creamy tinunaw - tungkol sa 50-80 g;
- cream natural na pagawaan ng gatas - tungkol sa 100 ML;
- tamis o pastry paste;
- bawang - 2-3 cloves;
- iba ang sariwang gulay.
Paghahanda
Pinutol namin ito sa isang maikling presa ng aubergine at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, patuyuin ang tubig, ibahin ito sa isang colander at banlawan ito.
Sa isang malakas na sunog, init sa isang malaking malalim na pan ghee. Kumain ng lahat para sa 5-8 minuto, pagmamanipula ng spatula at patuloy na pag-alog ng kawali. Bawasan ang init at nilaga sa pamamagitan ng pagtakip ng talukap ng mata para sa isa pang 12-15 minuto, kung minsan ay pagpapakilos. Para sa 2-3 minuto hanggang handa, idagdag namin ang cream at curry. Bahagyang palamig at maglingkod sa mga pritong champignons na may mga gulay, sinabunutan ng tinadtad na bawang at damo. Bilang isang bahagi ng pinggan, maaari mong maghatid ng kanin o noodles, pati na rin ang patatas, perlas barley.