Ang materyal na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng maayos na karne para sa shish kebab at maayos na magprito ito sa grill sa stake. Nasa ibaba ang mga opsyon para sa paggawa ng iyong mga paboritong delicacy mula sa baboy, tupa at manok.
Paano maayos na ihanda at magprito sa uling shish kebab mula sa baboy?
Mga sangkap:
- baboy necks - 1.8 kg;
- sibuyas bombilya - 760 g;
- Langis ng sunflower, walang amoy - 60 ML;
- itim na paminta (mas mabuti ang sariwang lupa) - 2-3 pinch;
- isang hanay ng mga mabangong spices at seasonings para sa shish kebab - 25 g;
- isang malaking asin - 10 g o panlasa.
Paghahanda
Bilang isang tuntunin, tungkol sa kung anong bahagi ng bangkay ng baboy ang kukuha para sa pagluluto ng shish kebab mula sa mga tanong ng baboy at mga hindi pagkakasundo ay hindi kailanman lumitaw. Alam ng lahat na ito ay mas mahusay kaysa sa karne, kaysa sa necks ng baboy para sa layuning ito ay hindi matagpuan. Gupitin ang produkto sa mga fibers na may hiwa mga apat hanggang limang sentimetro ang laki at isalansan sa isang enamel o garapon ng salamin. Ngayon buksan ang paghahanda ng sibuyas. Nilinis namin ito, gupitin ito ng mga singsing, ginamit ito sa isang hiwalay na lalagyan ng asin, at pagkatapos ay ipalaganap ito sa karne. Idagdag ang parehong mirasol ng langis, paminta na sariwa ang itim na itim, pampalasa at pampalasa, partikular na pinili para sa shish kebab at ihalo nang lubusan. Sinasaklaw namin ang sisidlan na may tungkod na inani na may karne o pinindot ito ng pelikula, ilagay ito sa istante ng refrigerator at kalimutan ang tungkol dito sa isang araw.
Ngayon kami ay inihaw na shish kebab mula sa baboy sa isang brazier. Ang mainam na materyal para sa pag-iilaw nito ay dry grapevine o naghanda ng dry firewood mula sa mga puno ng prutas. Ngunit sa kawalan ng ganito posible na gumamit ng anumang iba pang matigas na kahoy. Hindi mo maaaring gamitin ang pine para sa sunog, pati na rin ang iba pang mga conifer. Ang Shish kebab fry, tulad ng kilala, sa ibabaw ng mga baga, kaya kailangan mong maghintay hanggang ang kahoy na panggatong ay sinunog at maging mga nagbabagang mga fragment.
Promarinovannye hiwa ng string ng karne sa skewers ay hindi masyadong masikip sa bawat isa, ngunit walang lumens. Inayos namin ang mga workpieces sa barbecue, pag-aayos ng skewer sa mga grooves sa mga kabaligtaran nito. Sa simula, kinakailangan upang mai-brown ang karne sa isang mainit na init upang mai-seal ang juices, at pagkatapos ay ang intensity ng coals ay kailangang mabawasan ng kaunti, sprinkling ang mga ito sa tubig, at dalhin ang shish kebab sa handa, pag-on at watering ang karne o beer paminsan-minsan. Tapos na karne sa seksyon ay nagbibigay sa malinaw na juice.
Natapos ang shish kebab na nagsilbi ng tomato sauce, mga pickled onion , tinapay ng pita, mga gulay at sariwang gulay.
Paano kumain ng isang shish kebab mula sa karne ng baka?
Mga sangkap:
- tupa - 1,8 kg;
- sibuyas bombilya - 350 g;
- Ground coriander - 20 g;
- berde koriander - 1 bungkos;
- pulang paminta ng lupa - 1 maliit na pakurot;
- lemon ng katamtamang laki - 1 pc .;
- paminta na sariwa ang itim - 10 g;
- malaking table asin - 15 g.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng shish kebab, ang karne ng batang tupa mula sa bahagi ng likod ay perpekto. Dapat itong hugasan, i-cut sa hiwa at halo-halong sa singsing ng sibuyas na niluto na may asin at iba pang pampalasa. Idagdag din ng juice ng isang limon at ihalo muli na rin. Namin marinahin ang tupa sa refrigerator, naglalagay ng load dito, mula 12 hanggang 24 oras.
Ang teknolohiya ng Pagprito shish kebab mula sa mutton ay katulad ng kung ano ang inilarawan namin sa recipe para sa cooking shish kebab mula sa baboy. Ngunit mapapansin natin, na sa proseso ng pagluluto sa uling, ang tupa ay mas mahusay kaysa sa pagwiwisik ng pulang dry wine sa halip na tubig o serbesa.
Paano kumain ng tamang shish kebab mula sa manok, upang hindi sumunog?
Mga sangkap:
- karne ng manok (mga steak) - 1.8 kg;
- pampalasa para sa manok - 30 g;
- bawang sa granules - tikman;
- kubiko lupa - 1 pakurot;
- mayonesa - 70 g;
- pulang paminta ng lupa - 1 maliit na pakurot;
- paminta na sariwa ang itim - 10 g;
- malaking table asin - 10-15 g.
Paghahanda
Ang karne ng karne ay hindi nangangailangan ng mahabang marinating. Ito ay sapat na sa panahon ng ibon na may mga iminungkahing bahagi
Ngunit napakadalas ng isang shish kebab mula sa isang manok na sinusunog sa labas at nananatiling basa sa loob. Paano maiiwasan ito? Ang rehas na may manok na karne ay dapat na ilagay sa loob ng limang minuto sa ibabaw ng mga baga na may malakas na init at ibigay ang karne ng kayumanggi, na pinalitan ito nang maraming beses. Matapos na, ang antas ng karne ay dapat na itataas o makabuluhang bawasan ang intensity ng init sa ilalim nito. Magprito ng skewers ng manok para sa hindi bababa sa dalawampung minuto, palaging i-on ang grill. Ang pagiging handa ng manok ay natutukoy sa pamamagitan ng kawalan ng kulay-rosas juice kapag puncturing ang karne.