Ang bezdorozhevoy bread ay isang kapaki-pakinabang at masarap na uri ng mga inihurnong paninda, na ginustong ng isang malaking bahagi ng populasyon. Samakatuwid ito ay napakahalaga upang malaman ang tungkol sa mga benepisyo at mga pinsala ng tinapay na walang lebadura.
Mga Benepisyo ng Unheated Tinapay
Ang pangunahing bentahe ay nakasalalay sa kakulangan ng deficiencies ng lebadura. Ang benepisyo ng tinapay na walang lebadura ay napakahusay na hinihigop ng katawan, na nagpapabilis sa proseso ng panunaw. Ito, sa unang lugar, ay dahil sa ang katunayan na ito ay mas magaspang at siksik. Kapag gumamit ka ng siksik na mumo, ang gawain ng mga bituka at mga kalamnan ng tract ng pagtunaw ay naisaaktibo.
Dagdag dito, ang arguing tungkol sa kung ano ang kapaki-pakinabang para sa tinapay na walang lebadura, ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay hindi makapinsala sa bituka microflora. Ang nilalaman ng lebadura sa karaniwan na pagsubok, ay maaaring humantong sa isang pagbabago sa bilang ng mga bakterya sa bituka, na maaaring pukawin ang hitsura ng malubhang dysbiosis. Ang paggamit ng mga di-lebadura pagkain ay hindi hahantong sa mga tulad na kahihinatnan. Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pangkaraniwang panaderya ay kadalasang maaaring maging sanhi ng pagbuhos . Yeast, dahil kung saan ang kuwarta ay bumubulusok at bumubuo ng isang malaking bilang ng mga cavity na may carbon dioxide sa loob nito, nakakatulong sa paglitaw ng malakas na pagbuo ng gas sa bituka. Ang paggamit ng tinapay na walang lebadura sa lebadura ay hindi nagiging sanhi ng gayong pangyayari.
At sa pangkalahatan, kung ihahambing sa karaniwan, ang komposisyon ng tinapay na walang lebadura ay may higit na kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilan sa mga sugars at iba pang mga sangkap ay hindi natupok ng pagkain ng lebadura mismo. Kahit na, ang mga sangkap na ito ay hindi napakarami, at higit sa lahat sa kanilang bilang ay kinabibilangan ng mga sugars, na sa pagbe-bake at kaya sapat.
Bezdruzhzhevoy tinapay ay ang batayan ng isang tunay na malusog na diyeta. Ngunit kung gayon, ang tanong ay kung may kapaki-pakinabang ito para sa tinapay na walang lebadura, dahil hanggang ngayon hindi lamang ang uri ng pagluluto na naroroon sa mga istante ng mga tindahan.
Mga disadvantages ng tinapay na walang lebadura
Sa kabila ng mga benepisyo ng mga di-lebadura produkto, may mga parameter na kung saan sila mawalan ng karaniwan. Una sa lahat, ito ay tungkol sa dami. Kapag may dalawang tinapay na may parehong timbang sa counter, ang tinapay ng isang batterless dough ay halos kalahati ng laki, kumpara sa karaniwan. Sa sikolohikal na antas, ang pagnanais na makakuha ng eksaktong isa na mas aktibo. Bilang karagdagan, ang aroma at panlasa ng ordinaryong puting tinapay para sa marami pang pamilyar. Ang di-lebadura tinapay ay ibang-iba sa lasa, dahil ang lebadura ay hindi ginagamit para sa paghahanda nito.
Bilang patakaran, ang tinapay na walang lebadura ay mas matatag at siksik, na hindi lamang nagpapababa sa mga gastronomikong katangian nito, ngunit maaari itong maging kritikal para sa mga taong may problema sa mga ngipin.
Recipe para sa tinapay na walang lebadura
Para sa pagluluto ng tinapay na walang lebadura, kailangan mo munang gumawa ng lebadura. Upang gawin ito, kumuha ng 100 gramo ng harina at ang parehong halaga ng tubig. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa isang malambot na pagkakapare-pareho. Ang tubig sa harina ay dapat na ipakilala nang unti-unti, marahil kakailanganin ito ng kaunti pa. Handa nang ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 24 oras bago lumitaw ang mga bula. Sa panahong ito, ang masa ay dapat halo-halong 2-3 beses.
Pagkatapos nito, magdagdag ng isa pang 100 gramo ng harina at isang maliit na tubig upang gawing mas makapal ang kuwarta, at mag-iwan ng 24 na oras. Sa ikatlong araw, ang lebadura na ito ay dapat na aktibong tumubo at pigsa. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng harina at tubig at umalis sa isang mainit na lugar. Kapag ang leaven doubles - ito ang peak ng aktibidad, sa oras na ito ito ay nagiging ang pinakamatibay. Kinakailangan na hatiin ito sa dalawang bahagi. Isa sa mga ito ay ginagamit para sa pagluluto ng tinapay, at ang pangalawang ay inilagay sa refrigerator at ginagamit sa ibang panahon - kapag magkakaroon ng isang pangangailangan.