Hamon - reseta sa bahay

Para sa mga tagahanga ng mga masarap at exotic na pagkain ay magiging magandang balita na ang tradisyunal na Spanish jamon, isang variant ng tuyo na karne , maaari kang magluto sa bahay. Ito ay nangangailangan ng isang cool na well-maaliwalas na lugar at isang tiyak na oras, kung saan ang karne ng hamon ay dapat pahinugin. Tanging salamat sa mga kundisyong ito ay makakakuha ka ng isang pangwakas na kalidad ng produkto. Panatilihin ang jamon sa bahay (kahit na ito ay nagsimula upang i-cut) ay napaka-simple: hang sa ilalim ng kisame sa kusina, kung saan maaari itong naka-imbak para sa hanggang sa isang taon at kalahating (isang spatula - hanggang sa isang taon), pagbibigay sa iyong tahanan ang orihinal na Espanyol lasa.

Ang karne ng isang jamon ay may natatanging ari-arian - halos hindi ito naglalaman ng kolesterol. At salamat sa mababang caloric na nilalaman, ang jamon ay tumutukoy sa delikasyang karne ng pagkain. Ngunit dahil sa katunayan na ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon upang maghanda, ito ay masyadong mahal.

Upang maunawaan kung ano ang jamon ay nasa Espanya, kailangan mo lamang makapasok sa bansang ito minsan at makita kung paano ito nagagawa. Ito ay kanais-nais sa unang linggo ng Nobyembre, kapag nagsimula ang produksyon ng hamon. Ang ritwal ng slaughtering baboy mula siglo hanggang siglo ay itinuturing na isang holiday para sa buong Espanya. Sinasabi ng mga lokal na residente na "sakripisyo" ang isang baboy, at hindi "puntos" ito. Ang prosesong ito ng pagsisimula ng paggawa ng hamon ay sagrado pa rin.

Upang maghanda ng isang Spanish jamon, kailangan ang sariwang karne ng baboy. Ang isang kinakailangang kondisyon na nakakaapekto sa panlasa ng huling produkto ay dapat na ito ay pinataba lamang ng mga acorns.

Hamon sa Espanyol

Ang recipe para sa isang hamon ay napaka-simple - ito ay isang baboy hamon, asin sa dagat at isang kuwartong nasa pagitan ng kisame at ng bubungan, well maaliwalas, silid.

Mga sangkap:

• baboy ham - 4-5 kg;
• asin sa dagat - 3-5 beses ang bigat ng ham;
• labangan.

Paghahanda

Ang Espanyol karne jamon ay luto sa average para sa isang taon at kalahati. Ang baboy ham ay nalinis ng labis na taba at sinabon ng asin (kinakailangang dagat). Ito ay tumatagal ng tungkol sa 2 linggo, hanggang sa ito ay inasnan. Pagkatapos ay hugasan sila mula sa asin, at ang ham ay bibigyan ng isang hugis. Suspindihin sa isang well-maaliwalas na silid para sa pagpapatayo. Sa panahon ng pagpapatayo, ang temperatura ay kinokontrol mula sa mas mababa hanggang sa mas mataas, ang tinatawag na proseso ng pagpapawis ay tumatagal ng lugar (labis na taba at kahalumigmigan ay lumabas sa karne). At pagkatapos ay maililipat sila sa mga espesyal na silid o isang cellar at pakaliwa. Maturation, lalo na ang huling pagpapatayo ng produkto ay tumatagal ng tungkol sa 12 buwan.

Ngayon, alam kung paano maghanda ng isang jamon, maaari mong tapusin kung dapat mong lutuin ang delicacy na ito sa iyong sarili sa bahay o bilhin ito na handa na sa tindahan.