Ang pasta na may mga bola sa bola sa sarsa ng kamatis ay isang klasikong lutuing Italyano, na kung saan kami ay nagpasya na ipakita nang sabay-sabay sa apat na iba't ibang at natatanging mga pagkakaiba-iba sa loob ng balangkas ng mga sumusunod na mga recipe.
Meatballs sa tomato sauce
Mga sangkap:
- baboy - 1 kg;
- puting sibuyas - 70 g;
- tinapay breading - 40 g;
- Pinatuyong basil at oregano - 3 gramo bawat isa;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 400 g;
- karne sabaw - 240 ML;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- grated Parmesan.
Paghahanda
Ipinasa namin ang baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, idagdag ang tinapay na tinapay, damo at pampalasa. Sa mga bola ng bola ay mas madaling mag-amag, matalo ang palaman sa lamesa o plato, hatiin sa mga bahagi, i-roll ang mga bola at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos alisin ang freezer, ang mga bola-bola ay dapat na madaling panatilihin ang kanilang hugis upang maaari silang maging pritong, cutlets. Ang mga inihaw na meatballs ay hindi pa handa, ngunit sa isang malinaw na punungkahoy na namumulaklak.
Ayusin ang mga kamatis sa sabaw hanggang sa isang makapal na sarsa ay nabuo. Magdagdag ng bawang at asin sa sarsa sa pasta, itabi ang mga bola-bola at takpan ang pan na may takip. Proteat meatballs sa kamatis at bawang sarsa hanggang handa, budburan ng keso at maglingkod.
Mga bola ng isda sa tomato sauce - recipe
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- isda fillet - 500 g;
- champignons - 130 g;
- gadgad na luya - 3 g;
- berde na mga sibuyas - 5 balahibo;
- tinapay breading - 20 g;
- almirol - 15 g;
- itlog - 1 pc.
Para sa sauce:
- langis ng oliba - 35 ML;
- tomato paste - 62 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- tubig 120 ML;
- parsley.
Paghahanda
Ang mga napiling fillet ng isda ay pinaghihiwalay mula sa mga buto at balat, hinahalo namin ang mga ito sa makinis na tinadtad at pinirito na mga champignon. Upang bigyan ang maliit na kulugo sa isang maliit na talino, ilagay ang gadgad na luya sa loob nito, at upang ang mga bola ng bola ay hindi magbuwag kapag nagluluto ng basura at karagdagang stewing, pinalo ang mince sa itlog at idagdag ang isang halo ng almirol at breadcrumbs.
Ang karne ng karne ng isda ay nahahati sa mga bahagi ng pantay na sukat at pinagsama mula sa bawat marmol. Itatapon ang mga bola sa isang piraso ng pergamino at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 170 ° C.
Habang ang mga bola-bola ay nasa oven, mayroon kaming pagkakataon na harapin ang sarsa. Para sa sarsa sa langis ng oliba magprito ng bawang para sa mga 30 segundo, ihalo ito sa tomato paste, ibuhos ang lahat ng ito sa tubig at iwanan ito upang maging makapal sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng perehil, bola-bola sa sarsa, panatilihing apoy ang pan sa loob ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay alisin ito at i-serve ito.
Mga bola ng manok na nilaga sa tomato sauce na may cream
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- karne ng manok - 650 g;
- bigas na bigas - 90 g;
- itlog - 1 piraso;
- puting sibuyas - 70 g;
- bawang sibuyas;
- harina - 80 g;
- langis ng gulay.
Para sa sauce:
- mantikilya - 50 g;
- harina - 25 g;
- manok na sabaw - 480 ml;
- kulay-gatas - 80 g;
- tomato sauce - 110 g;
- paprika - 5 g.
Paghahanda
Hinahayaan namin ang manok na dumaan sa gitnang grill ng gilingan ng karne kasama ang sibuyas, idagdag ang mga pampalasa at pinakuluang kanin sa mince. Para sa isang kumpol, talunin ang itlog sa halo, idagdag ang bawang paste at isang maliit na mantikilya. Mula sa natapos na timpla, haluin ang pantay-pantay na saging na bola at i-roll ang mga ito sa harina.
Sa isang kawali, initin ang langis at kayumanggi ang mga bola-bola sa loob nito, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato.
Paghaluin ang tomato sauce na may kulay-gatas. Sa mantikilya, i-save ang harina at palabnawin ito ng sabaw. Season ang sauce na may paprika at idagdag sa ito ang sour-tomato sauce. Kapag nagpapaputok, ilagay ang mga bola-bola sa loob nito at takpan ang kawali sa takip. Ngayon ay nananatili lamang ito upang magluto ng mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa pinakamababang apoy sa loob ng 12-15 minuto o hanggang handa na, pagpapakain sila paminsan-minsan upang pantay na takip sa sarsa.
Bago maghatid, maaari mong iwisik ang langis ng oliba at iwisik ang sariwang perehil o oregano.