Ang tinapay, na inihurnong sa sarili nito, ay laging lumalabas nang mas malambot, mas malambot at mas mabangong. Ngayon, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng isang masustansiyang malusog na tinapay sa bahay at sorpresa ang lahat ng tao sa mga kakayahan nito.
Recipe para sa tinapay na walang lebadura sa bahay
Mga sangkap:
- harina - 305 g;
- kefir low-fat - 290 ml;
- asukal at maliit na asin - 1 kutsarita;
- soda food - pinch.
Paghahanda
Inisin namin ang harina sa isang mangkok, itapon ang asin, soda at asukal. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang kefir at malumanay na masahin ang malambot na air dough. I-wrap namin ito sa isang pelikula at iwanan ito para sa 35 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay bumubuo kami mula sa isang batterless dough bread ng anumang hugis at maghurno sa hurno, paggawa ng maliit na cuts sa ibabaw sa isang kutsilyo. Sinusuri namin ang kahandaan na may isang kahoy na sinag, na dapat iwanan ang ganap na tuyo.
Recipe para sa tinapay na walang lebadura sa gumagawa ng tinapay
Mga sangkap:
- harina - 305 g;
- gatas - 205 ML;
- Itlog malaki - 2 pcs .;
- sitriko acid - 1.5 tsp.
- soda - pakurot;
- mantikilya - 15 g;
- puting asukal - 20 g.
Paghahanda
Bago ka maghurno ng homemade tinapay na walang lebadura, maingat na ibasura ang harina sa mesa. Pagkatapos nito, itapon namin ito soda, asukal, sitriko acid at ihalo lubusan. Sa isang kawali, mag-ipon ng isang piraso ng mantikilya at palamig ito sa isang mainit-init na estado. Pagkatapos ay i-break ang mga itlog sa ito at ibuhos sa gatas. Paghaluin ang lahat ng bagay na may isang kutsara hanggang makinis, dahan-dahan magdagdag ng dry mix at masahin ang plastic dough sa iyong mga kamay. Inilipat namin ang komposisyon sa timba ng gumagawa ng tinapay, i-install ang programa na "Bezdorozhevoy bread" at pindutin ang "Start" na buton. Pagkatapos ng 45 minuto, maingat na alisin ang tapos na produkto, takpan ang isang tuwalya at palamig ito.
Recipe para sa rye na walang lebadura tinapay sa lebadura
Mga sangkap:
Para sa starter:
- rye harina - 115 g;
- inuming tubig - 205 ml.
Para sa pagsubok:
- rye harina - 505 g;
- inuming tubig - 85 ML;
- malakas na hinang - 145 ml;
- asin fine - 1 kutsarita;
- mantikilya .
Paghahanda
Para sa paghahanda ng tinapay na walang lebadura sa bahay sa ilalim ng resipe na ito, kailangan mong maging mapagpasensya, ngunit ang resulta ay tiyak na pabor sa iyo.
Kaya, sinimulan namin ang proseso ng paghahanda ng lebadura: ihalo ang 75 g ng harina na may 100 ML ng pinakuluang mainit na tubig hanggang sa ang isang makapal na paste ay kahawig ng mataba na kulay-gatas. Susunod, masakop nang mahigpit ang isang tuwalya at mag-iwan nang mag-isa para sa isang araw. Ang susunod na araw ay nagsisimula kami upang gumawa ng isang leavening ng starter. Upang gawin ito, para sa 3 araw araw-araw, 75 g ng rye harina ay idinagdag sa ito at 100 ML ng mainit na tubig ay ibinuhos sa ito. Nag-iimbak kami ng inihanda na starter sa isang mainit na lugar at sa ika-5 araw maaari kang magpatuloy sa pagluluto ng tinapay.
Maghanda ng sabaw na may mainit na tubig at ibuhos ang isang baso ng sifted rye flour. Ang nagreresultang kuwarta ay minasa, bumubuo kami ng isang bukol, ibalot ito sa pelikula at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar para sa 3 oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina sa kutsara, itapon ang asukal, asin at ibuhos ang mga dahon ng malakas na tsaa. Nagmamasa kami ng isang malambot, ngunit malagkit na kuwarta na may malinis na basa kamay. Kulihan ito malinis
Nag-aasikaso kami ng mesa ng malamig na tubig, inililipat ang natitirang kuwarta papunta dito at bumubuo ng kahit log. Form para sa pagluluto ng mantikilya at ilipat ang workpiece. Ngayon inihaw namin ang kuwarta sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay ipinadala namin ang tinapay ng rye sa preheated oven, na itinatakda ang heating temperature sa 195 degrees. Handa nang maingat na kunin ang mainit na tinapay mula sa amag at magbasa-basa ng tip na may isang maliit na halaga ng malamig na tubig upang makagawa ng isang makikinang na magandang crust.