Ang sinasadya ng bawat schoolboy ay nagmamahal lamang ng mga cutlet sa pagsusulit. Lumaban sa addiction na ito ay walang silbi, at mga moms na hindi sigurado tungkol sa kalidad ng mga produkto ng suntok ay kailangang master ang paggawa ng tulad ng isang ninanais na ulam sa bahay. Bukod dito, ang aking asawa ay malugod na kumukuha ng mga sariwang inihurnong gamit na ito upang magtrabaho.
Paano magluto ng bola-bola sa isang kuwarta?
Mga sangkap:
- Gatas - 0.5 liters;
- margarin - 50 g;
- pinindot na lebadura - 40 g;
- harina - 3-4 mga item;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1h. kutsara.
Para sa mga cutlet:
- forcemeat-500 g;
- mga sibuyas na -1 pc .;
- tinapay - 100 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 0,5 item;
- bawang - 2 cloves;
- gulay (dill at perehil) - 1 bungkos;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa mainit na gatas, natutunaw natin ang asukal at namumulaklak ng pampaalsa. Flour (3 tbsp.) Ay sifted sa pamamagitan ng isang slide sa talahanayan, gumawa kami ng isang deepening at ibuhos "dissolved" lebadura. Idagdag ang itlog na nilagyakan ng asin, mantikilya, pinalambot na margarin. Nagmamasa kami ng malambot, malambot na kuwarta. Kung kinakailangan, ibuhos ang isang maliit na harina. Lubricate ang tapos na kuwarta na may langis ng gulay at umalis sa isang mainit-init na lugar nang walang mga draft. Kapag tumataas ang volume sa loob ng 3 beses, kami ay manlilinlang at pagkatapos ay ipaalam ito ulit.
Samantala, naghahanda kami ng mga cutlet. Mincemeat pumili ng anumang - karne ng baka, baboy, manok, halo-halong o kahit isda. Mas mainam na ipasa ang minced meat sa sandaling muli sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, habang nagdadagdag ng binasa sa isang gatas at isang sibuyas. Sa handa na minced beats ang itlog, asin, paminta. Idagdag ang bawang at makinis na mga sibuyas. Pinagsama namin ang lahat nang lubusan, bumubuo kami ng mga cutlet, na pinirito o inihurnong sa oven, o maaari kang magluto para sa isang pares.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer kalahating isang sentimetro makapal. Pinuputol namin ito ng mga piraso, na kung saan namin sumobra ang mga cutlet. Sa parehong oras, ang kanilang mga tip ay dapat magmukhang sa kuwarta. Inilalagay namin ang natapos na mga pie sa isang baking sheet na sakop ng sulatan. Hinahayaan namin silang umakyat ng tungkol sa 20 minuto, maglinis ng pinalo na itlog at ipadala ito sa isang preheated oven hanggang 200 degrees - kayumanggi. Kakailanganin ng kalahating oras. Ang mga cutlet sa kuwarta ay maaaring pinirito at sa kawali sa maraming langis. Masarap ito, ngunit mas kapaki-pakinabang.
Paano gumawa ng cutlet sa isang pastol na puff?
Ang unang paraan
Mga sangkap:
- masa kuwarta - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- breadcrumbs - 3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Hinahalo namin ang minced meat na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, paminta. Bumubuo kami ng 5 cutlet, maayos na "slam" ang mga ito at crumble ang mga ito sa breadcrumbs. Hahaloin nila ang lihim na karne ng karne at hindi hayaan ang pagsubok na mabasa.
Ang kuwarta ay gupitin sa mga parihaba na may haba na 4 cm na mas mahaba kaysa sa haba ng mga cutlet at lapad ng 2 cutlet. Sa gitna namin kumalat ang cutlet, at kasama ang mga gilid, sa magkabilang panig, pinutol namin ang kuwarta symmetrically sa palawit lapad ng 1.5-2 cm.
Tapos na mga cutlet sa puff pastry kumalat sa isang baking sheet na sakop sa pergamino at ipinadala sa isang pre-heated oven para sa 180 minuto para sa 40 minuto.
Ang ikalawang paraan
Mula sa pagpupuno ay bumubuo kami ng mga cutlet at pinirito sa dalawang gilid. Ang puff dough ay nahahati sa magkahiwalay na mga sheet, pinutol sa manipis na piraso at sinasalakay namin ang mga ito sa mga cool na chops, tulad ng bola ng thread. Maayos na ayusin ang mga dulo ng ribbons mula sa kuwarta. Tapos na "glomeruli" ilagay sa isang baking sheet, pinahiran ng itlog at ipinadala sa oven - kayumanggi.