Kimchi mula sa Pekinese repolyo

Walang Korean ang maaaring mag-isip ng pagkain na walang salad. Kimchi - isang tradisyonal na meryenda mula sa inasnan o ng mga gulay na natisok. Nagluto sa ganitong paraan, mayroon silang napakahalagang epekto sa katawan, salamat sa kapaki-pakinabang na bifidobacteria, na ripening sa panahon ng pagbuburo. Ang isa sa mga uri ng kimchi ay isang salad ng Peking repolyo, na napakapopular sa Korea. Ito ay inatsara sa iba't ibang pampalasa at additives at dahil sa ito ay nakakakuha ng isang talamak lasa. Tiyak na tulad ng Kimchi.

Paano magluto ng kimchi sa Korean?

Ayon sa kaugalian, nagluluto sila ng kimchi sa tag-init. Malamang, ito ay dahil sa oras na iyon mayroong maraming mga mansanas at peras na ginagamit para sa pag-atsara sa merkado, mahusay, ang repolyo ng Peking mismo ay labis dito. Panatilihin ang ulam sa refrigerator ng sapat na haba, maaari mong fold ang Korean salad ng kimchi sa lata, isara ang mga lids at tangkilikin ang lahat ng taglamig.

Mga sangkap:

• repolyo Peking - 2 piraso;
• asin - 200 g;
• pulang paminta - 250 g;
• tubig - 2 l;
• berdeng mga sibuyas - 8 pcs .;
• labanos - 1/2 pcs .;
• bawang - 2 ulo;
• luya - 1 piraso;
• sibuyas - 1/2 ulo;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• peras - 1/2 pcs .;
• mansanas - 1/2 mga PC.

Paghahanda

Ang repolyo kimchi ayon sa isang klasikong recipe, ay inihanda mula sa Peking repolyo. Para sa pagluluto, kumuha ng 2 ulo, hugasan, gupitin sa 4 na bahagi at alisin ang tuod. Ang bawat quarter ay gupitin sa mga parisukat na piraso ng tungkol sa 2.5 cm. Ibuhos sa isang bote (o iba pang mga pinggan) tubig, magdagdag ng asin, gumalaw hanggang ganap na dissolved at poured sa isang mangkok na may repolyo.

Habang ang lahat ng ito ay pinalo (mga 3-4 na oras), inihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap. Ihalo ang lahat ng mga produkto sa isang malalim na mangkok, idagdag ang pulang paminta, ihalo nang lubusan at ipatong ang aming repolyo, ang mga sibuyas, mga sibuyas, hugasan mula sa asin at napawi sa isang colander. Gumalaw at iwanan ang hinaharap na Korean kimchi kimchi mag-marinate para sa dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, ipinapadala namin ito sa refrigerator, kung saan ito maiimbak.

Ang recipe para sa kimchi mula sa Tsino repolyo

Kung magpasya kang gawin ito salad, pagkatapos ay maaari mong hayaan ang iyong imahinasyon tumakbo ligaw. Sa recipe para sa paghahanda ng kimchi, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa: toyo, suka, isda o mga sarsa ng saging, chili. Ang pangunahing bagay - huwag kalimutan ang tungkol sa red ground pepper, na maaari kang bumili mula sa Koreans.

Mga sangkap:

• repolyo Peking - 1 kg;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• chili pepper - 1 pc .;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• toyo - 100 ML;
• bawang - 1 ulo;
• luya - 4 piraso;
• sibuyas - 3 ulo;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• paminton - 2 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Peking repolyo ay hugasan, nalinis mula sa itaas na dahon, gupitin sa 4 na bahagi at alisin ang tuod. Pagkatapos, i-cut sa mga piraso (parisukat) tungkol sa 2-3 cm, idagdag sa isang malalim na mangkok at takpan ng asin. Isinasara namin ang mga pinggan at hayaan silang tumayo nang 24 oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng isang araw, ihalo ang repolyo at alisan ng juice ang juice. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga manipis na semirings, nililinis ng bawang at pinipiga. Sa chili, aalisin namin ang pedangkel, makinis na pinutol ito. Ginger rubbed sa kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at idinagdag sa repolyo. Paghaluin ang toyo, na nagpasya naming gamitin sa recipe ng Korean kimchi repolyo na may asukal, paprika at suka, magdagdag ng isang maliit na tubig at ibuhos sa repolyo. Takpan ang takip at hayaang tumayo ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Gaya ng makikita mo, ang recipe para sa kimchi mula sa Peking repolyo ay maaaring ihanda nang walang isang peras o mansanas, ang lasa nito ay magkakaroon ng bahagyang naiiba, ngunit hindi gaanong malupit.