Cake "Esterhazy" - masarap na masarap na pagkain na masarap na pagkain na may isang makikilala orihinal na pattern at lasa ng tsokolate. Maghanda ito para sa anumang bakasyon at ang iyong mga bisita ay darating sa hindi malarawan na galak mula sa iyong mga kasanayan sa pagluluto. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang orihinal na recipe ng Viennese cake na "Esterhazy".
Isang simpleng recipe para sa "Esterhazy" sa bahay
Mga sangkap:
Para sa cake:
- itlog puti - 8 pcs .;
- mga almendras - 200 g;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- kanela lupa - pakurot;
- asin maliit - pakurot.
Para sa cream:
- mantikilya - 300 g;
- itlog yolks - 4 piraso;
- gatas - 120 ML;
- gatas ng niyog - 120 ML;
- pinakuluang condensed milk - 80 g;
- cherry liqueur - 2 tbsp. kutsara;
- Apricot jam - 2 tbsp. kutsara;
- vanillin.
Para magpakinang:
- puting tsokolate - 200 g;
- itim na tsokolate - 50 g;
- mataba cream - 2 tbsp. kutsara;
- almond petals - 100 g.
Paghahanda
Kung gayon, gaanong kayumanggi ang mga almendras sa isang dry pan ng kawali, at pagkatapos ay giling sa harina gamit ang blender. Tinatanggal namin ang mga puting itlog sa loob ng ilang minuto sa freezer. Pagkatapos ay palagpusan ang mga ito ng isang taong magaling makisama hanggang sa mga matataas na pataas na may isang pakurot na asin. Walang tigil, ibuhos ang asukal sa isang manipis na patak at ihalo. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga nuts sa lupa, idagdag ang sifted harina at ihagis ang kanela. Ang pan ay natatakpan ng pergamino, gumuhit kami ng 2 lupon dito at ilatag ang protina na kuwarta. Gumawa ng ganitong paraan 6 cake, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang flat ulam at cool na.
Ang recipe para sa paghahanda ng cream para sa "Esterhazy" ay medyo simple: ibuhos ang karaniwan at gatas sa isang mangkok, palagpasan ang lahat ng isang panghalo at ibuhos ng kaunti sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos sa isang mas maliit na bahagi ng asukal, vanillin at halo. Ang natitirang gatas ay pinainit sa isang scoop hanggang sa kumukulo. Susunod, maingat na ihalo ang masa ng masa, init, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at malamig. Pagkatapos nito, inaalis namin ang cream sa refrigerator upang mag-freeze. Talunin ang pinakuluang condensed gatas nang lubusan sa natunaw na mantikilya at, nang hindi humihinto, ipakilala ang cream chilled cream. Ibuhos sa cherry liqueur at ihalo nang lubusan.
Ang aprikot jam ay bahagyang pinainit sa microwave oven.
Limang mga cake sinagap na cream ng gatas at idagdag ang cake pile. Tuktok na may huling cake at pantay na takip na may mainit na jam.
Upang maihanda ang magpakinang masira namin ang puti at itim na tsokolate sa mga piraso at indibidwal na matunaw, lumuting ang cream. Ngayon ay ibinubuhos namin ang cake muna sa puting salamin, at pagkatapos ay gumagamit ng isang kendi ng hiringgilya ay gumuhit kami ng isang web ng spider na may itim na tsokolate. Boka ay pinalamutian ng mga petals ng almendras at inaalis namin ang cake para sa impregnation sa refrigerator. Ang resipe na ito ay maaaring ligtas na magamit para sa paghahanda ng mga cake na "Esterhazy".