Ang Dorada o ang ginintuang mga spa, tulad ng anumang isda, ay mayaman sa isang kahanga-hangang hanay ng mga kinakailangang macro at microelements, ngunit bukod pa sa pagiging kapaki-pakinabang nito, ito ay lubhang masarap. Maraming mga paraan upang maghanda ng "isda ng hari", gayunpaman, ang mussel na inihurnong sa hurno, ang inihaw o niluto ay pinapalabas upang maging ang pinaka-makatas at malambot, kaya sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano magluto ng dorado fish sa mga ganitong paraan.
Inihaw na Dorado
Ang isang kahanga-hangang oriental dorado recipe ay inihaw sa isang lime marinade na may green sauce.
Mga sangkap:
- Dorada - 1 pc .;
- lime - 1 piraso;
- pampalasa: kulantro, asin, paminta, luya - sa pamamagitan ng pakurot;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara.
Para sa sauce:
- spinach - ½ beam;
- cream (35%) - 150 ML;
- asin, paminta.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng dorado, dapat itong malinis ng mga kaliskis, alisin ang mga palikpik, insides at banlawan. Ang inihanda na isda ay pinutol, sa layo na 2-3 cm, hanggang sa gulugod. Dahil sa mga incisions, ang isda ay mas marinate, at mabilis at pantay din magluto. Samantala, binubuhos namin ang asin at paminta sa isang mortar, idagdag ang sibuyas at pinatuyong luya, giling ang lahat sa pulbos at kuskusin ang buong isda na may halo ng mga pampalasa. Isablig ang bacon na may ½ lime juice at iwanan upang mag-agila para sa 1 oras.
Inihanda namin ang sarsa: ang mga spinach ay umalis na may scalded at maglagay ng cream sa blender, idagdag ang asin at paminta, 2-3 tbsp. kutsara ang juice ng dayap at kumusta hanggang makinis. Ang sarsa ay iwasak sa isang kawali na may langis ng oliba hanggang sa makapal.
Ang dawag na isda ay pinatuyo ng isang panyo at pinirito sa grill sa loob ng 7 minuto sa bawat panig. Ang Dorada ay mahusay na nakahanda sa aerogrill sa 230 degrees 20-25 minuto. Ang ginintuang, inihaw na dolta ay sinabunutan ng katas ng dayap at nagsisilbi ng berdeng sarsa at isang bahagi na ulam ng pinakuluang kanin.
Inihaw na Pinalamanan Dorado
Inihurnuhan at pinalamanan na may crispy dorado pagpupuno ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masaganang ngunit liwanag na hapunan, na kung saan ay magiging mas masarap sa isang pamuno sa anyo ng isang baso ng pinalamig puting alak.
Mga sangkap:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 item;
- perehil - ¼ ng sinag;
- bawang - 3 cloves;
- Rosemary - 2 sangay;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- limon - ½ pcs .;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Carcass my douche at clean, cut, tulad ng sa nakaraang recipe, sa incisions namin kuskusin asin, paminta at langis ng oliba. Sa isang blender, gumiling sa isang homogeneity isang halo ng pampalasa, dahon ng parsley at romero, bawang at breadcrumbs. Ang tiyan ng gutted isda ay napuno ng nagreresultang timpla at binubugbog sa mga toothpick. Ang buntot ng dorada ay balot na may palara o papel na panaderya upang hindi ito masunog. Gumagawa kami ng dorado para sa 30 minuto sa 180 degrees. Paglilingkod sa isang bahagi ng ulam ng inihurnong patatas, sinabon ng lemon juice.
Ayon sa parehong recipe, ang Dorado ay maaari ring maging handa sa multivarquet: ilagay ang pinalamanan na isda sa isang unan ng iyong mga paboritong gulay at mag-iwan upang magluto sa mode na "Paghurno" para sa 30 minuto.
Dorad para sa isang pares
Mga sangkap:
- Dorada - 300 g;
- perehil - ½ sinag;
- sibuyas - ½ mga pcs .;
- luya - 1 piraso;
- toyo - 1 ½ tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang Dorado para sa isang mag-asawa ay madaling inihanda sa isang double boiler, o sa isang homemade unit sa anyo ng isang colander sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
Nililinis namin ang isda at pinutol ito, tulad ng sa mga nakaraang recipe, asin, paminta at ibalot ito sa pergamino. Ang sobre na may isda ay pinainit ng 12-15 minuto. Samantala, inihiwalay namin ang dahon ng perehil at manipis na slice ng isang pares ng hiwa ng mga batang mga sibuyas. Ang luya ay pinutol sa manipis na mga hiwa at pinirito sa langis ng oliba. Ang handa na dorado ay natatakpan ng pinakamainit na hiwa ng sibuyas, mga gulay at ibinuhos ng langis ng luya, na magpapalambot sa sibuyas. Kumain kami ng toyo at isang bahagi ng ulam ng bigas, o mga pansit. Gana sa pagkain!