Ang lebadura ng kuwarta ay wastong itinuturing na pinakamainam para sa paggawa ng pizza . Ang produkto sa batayan nito ay lumalabas na malambot, banayad at mahangin. At ang kaluwalhatian nito ay maaaring iakma sa kapal ng lumiligid na workpiece.
Nag-aalok kami ng mga recipe para sa paghahanda ng isang mabilis na lebadura kuwarta para sa pizza sa gatas na may itlog o lamang sa tubig. Ang parehong mga pagpipilian ay may kanilang mga pakinabang, at maaari mong suriin ang mga ito lamang sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng pizza sa bahay sa naturang pagsubok, na ginawa sa mga rekomendasyon sa mga recipe sa ibaba.
Simple mabilis na lebadura kuwarta para sa pizza - recipe para sa gatas
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 425 g;
- isang itlog ng manok;
- pinong langis ng gulay - 55 ML;
- granulated asukal - 35 g;
- sariwang pinindot na lebadura - 25-30 g;
- asin - 5 g;
- gatas - 240 ML.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa proseso ng paggawa ng isang mabilis na kuwarta para sa pizza na may katunayan na aming nalulusaw ang pinindot na lebadura sa mainit na gatas. Pagkatapos nito, ihalo ang itlog sa asukal at asin at mag-iniksyon sa lebadura ng lebadura. Ang itlog ay dapat na sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, sinisira namin ang harina sa isang likidong base at simulan ang pagmamasa. Magdagdag ng harina hanggang sa ang kuwarta ay hindi na sticky at viscous. Ngayon ibuhos sa langis ng gulay at patuloy na ihalo ang masa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng isa pang pitong minuto. Pagkatapos nito, hayaang tumayo ang pagsubok sa init sa loob ng tatlumpung minuto. Sa panahong ito, ang dami nito ay dapat lumago sa kalahati. Ngayon ay maaari naming simulan upang mag-disenyo ng pizza.
Mabilis na lebadura kuwarta para sa pizza sa tubig na walang mga itlog
Mga sangkap:
- trigo harina - 575-620 g;
- pinong langis ng gulay - 85 ML;
- granulated asukal - 55 g;
- pinindot ang sariwang pampaalsa o tuyo - 25 g o 1 tbsp. kutsara;
- dalawang kuko ng asin;
- purified water - 290 ml.
Paghahanda
Hindi tulad ng naunang resipe, bilang isang base ng likido, gagamitin lamang namin ang dalisay
Pagkatapos nito, ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng asin, nagsisimula kaming unti-unting pagsira ng harina sa kuwarta, at magpatuloy sa batch. Kapag ang masa ay tumigil na maging malagkit, pinalamutihan namin ito nang isa pang limang hanggang pitong minuto. Kung walang libreng oras, maaari mong agad na magsimula upang bumuo ng isang pizza, mas manipis kaysa sa ito ay pinagsama. Kung posible, bigyan kami ng pagsubok nang isang beses upang tumaas, ilagay ito sa init at ginhawa para sa tatlumpu o apatnapung minuto.