May mga libu-libong mga pagkakaiba-iba ng klasikong Amerikanong dessert cheesecake, ngunit isa lamang ang maaaring isaalang-alang na tunay, ito ang kanyang recipe na tatalakayin namin nang higit pa sa detalye.
Cheesecake cake - isang klasikong recipe na may keso
Ang batayan ng classic cheesecake ay inihanda mula sa lupa at halo-halong may crack crack butter butter, at ang topping ng crispy layer ay pinalo ng cream na "Philadelphia" . Sa kabila ng katotohanan na maraming mga housewives na gusto ng isang bersyon na walang baking isang klasikong recipe para sa pagluluto cheesecake sa hurno, kung ikaw ay matapos ang pagka-orihinal ng recipe, pagkatapos ng init paggamot ay hindi maaaring iwasan.
Mga sangkap:
- mumo ng cookies - 2 1/2 item;
- mantikilya - 85 g;
- keso "Philadelphia" - 680 g;
- asukal - 160 g;
- itlog - 3 piraso;
- vanillin o vanilla essence.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang klasikong keyk na keso, ang temperatura ng oven ay dadalhin sa stand para sa baking sweets na markang 180 degrees. Kasabay nito, nasasakop namin ang isang 22 cm na hindi mabilang na baking dish na may sulatan, at pinadulas ang mga pader nito ng langis.
Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda, magpatuloy sa pagluluto. Paghaluin ang mga mumo ng cookie na may tinunaw na mantikilya, at ang natanggap na pass ay rammed sa amag, na sumasakop sa buong ibaba at bahagi ng mga pader (ang taas ng mga gilid ay tungkol sa 5 cm).
Sa isang mangkok, talunin ang "Philadelphia" na may mga itlog at asukal sa pinakamabilis na bilis na mga 3-4 minuto. Sa halo ng keso, idagdag ang vanillin bilang isang pabango at ipagpatuloy ang paghagupit para sa isa pang minuto upang pantay na ipamahagi ang lasa sa masa. Inihayag namin ang halo ng keso sa batayan ng biskwit at ipadala ang classic cheesecake sa oven para sa 35-40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, hayaan ang dessert cool para sa isang oras, at pagkatapos ay alisin ito mula sa amag, gupitin ito at maglingkod ito.
Classic cheesecake - recipe na may mascarpone
Mga sangkap:
Para sa batayan:
- Cookie crumbs - 1 3/4 item;
- asukal - 40 g;
- mantikilya - 60 g.
Para sa cheesecake:
- cream cheese - 400 g;
- mascarpone cheese - 850 g;
- asukal - 190 g;
- vanillin;
- lemon juice - 15 ml;
- itlog - 4 piraso;
- cream para sa paghagupit - 60 ML.
Paghahanda
Paghahalo ng mga mumo na may matunaw na mantikilya at asukal, pinagsasama namin ang mga cookies na may manipis na layer sa ilalim ng amag. Dahil ang mascarpone cheese mismo ay lubos na malambot at likido, preliminarily na ito ay pinagsama sa cream cheese at itlog, at pagkatapos ay maingat na matalo ang lahat ng may asukal at magdagdag ng banilya na may limon juice. Pagkatapos ng 4-5 minuto ng paghagupit, idagdag ang whipped cream sa matatag na keso at ipamahagi ito sa buong cake. Ang paghahanda ng isang klasikong keyk na keso sa bahay ay magdadala ng hindi hihigit sa isang oras at kalahating sa 160 degrees.