Homemade bread

Ang gawang bahay ng Buhanochka ay laging mas mahusay kaysa sa tindahan, dahil ito ay ginawa mula sa natural na mga sangkap nang walang anumang mga additives, stabilizers at iba pang mapanganib na mga sangkap. Sumang-ayon, isang malakas na argumento para sa pagluluto ng produkto sa iyong sariling mga kamay. At hindi mahalaga kung wala kang isang espesyal na gadget - isang tagagawa ng tinapay . Sa oven, masyadong, lahat ng bagay ay lumiliko sa pinakamataas na antas.

Paano magluto ng tinapay sa bahay sa oven?

Mga sangkap:

• trigo harina sifted - 550-620 g;
• tubig-filter na mainit-init - 460 ML;
• langis ng oliba o mirasol na walang amoy - 45 ML;
• granulated asukal - 40 g;
• bato magaspang asin - 20 g;
• dry yeast mabilis na pagkilos - 2 tsp.

Paghahanda

1. Upang maisaaktibo ang dry yeast, haluin ang mga ito ng mainit na purified water, dati dissolved sa asukal, at iwanan ang minuto para sa 5-10 sa init.
2. Ngayon idagdag ang bato magaspang asin at dahan-dahan ibuhos ang sifted harina, sa bawat oras na lubusan ang paghahalo ng timpla.
3. Sa dulo ng batch, ibuhos sa langis at ihalo muli.
4. Dapat itong isang malagkit at malagkit na masa, na inilalagay namin sa isang palayok o mangkok, na natatakpan ng isang telang hiwa at iniwan ito para sa isang paraan sa mainit at mapayapang lugar sa loob ng hindi bababa sa isang oras.
5. Lumalapit ang kuwarta na minasa ng may langis na mga kamay, gumawa ng bola at ilagay ito sa isang generously na inihurnong baking dish.
6. Nililinis namin ang basang tinapay na may isang layer ng harina at iniwan ito para sa proofing na nasa hugis.
7. Painitin ang hurno sa isang temperatura ng 220 degrees at ilagay ang amag sa isang pagsubok sa gitnang salansanan ng aparato.
8. Pagkatapos ng sampung minuto, ang temperatura ay bababa sa 185 degrees at pinapanatili namin ang tinapay para sa isa pang tatlumpu't limang minuto.
9. Kinuha namin ang natapos na produkto mula sa hurno at mula sa hulma, iwaksi ang harina at hayaang kumain ang tinapay bago ito i-cut at subukan ito.

Rye bread sa bahay sa lebadura - recipe

Mga sangkap:

• rye harina - 280 g;
• trigo harina ng unang grado sifted - 240 g;
• purified water - 280 ml;
• granulated asukal - 25 g;
• bato magaspang asin - 10 g;
• starter - 1 tasa;
• Para sa starter:
• rye harina - 1,5 baso;
• tubig-filter na mainit-init - 1.5 tasa.

Paghahanda

Ang homemade bread sa leaven ay mangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap mula sa iyo, ngunit ito ay magiging mas kapaki-pakinabang at masarap.

1. Una, para sa pagluluto ng tinapay sa bahay ay makakagawa tayo ng lebadura. Upang gawin ito, kumunekta kami sa isang litro ng garapon kalahati ng isang baso ng rye harina at mas maraming mainit na tubig (40 degrees). Paghaluin ang masa at ilagay sa init para sa isang araw.
2. Sa susunod na araw ay idinagdag namin ang kalahati ng isang baso ng rye harina at mainit-init na tubig sa garapon, pukawin ito at ibalik ito sa isang mainit at mapayapang lugar.
3. Pagkatapos ng isa pang araw, ibuhos ang natitirang bahagi ng harina at ibuhos sa maligamgam na tubig, ihalo at umalis upang maglakad-lakad para sa isa pang dalawampu't apat na oras.
4. Bilang isang patakaran, sa ikaapat na araw ang pagtaas ng pagtaas sa dami nang dalawang beses, ay ripens at nagiging angkop para sa pagluluto ng tinapay. Ngunit nangyayari rin na ang prosesong pagbuburo ay dahan-dahan, at pagkatapos ay kukuha ng isa pang ilang araw upang pakainin ang lebadura ng harina at mainit na tubig. Sa kasunod na mga oras na kinakailangan upang kumuha ng mga tatlong kutsarang lebadura, bago ipasok ang isang bagong bahagi ng harina at tubig.

Paghurno ng tinapay sa bahay

Kung handa na ang lebadura, maaari naming simulan ang pagluluto ng gawang bahay. Maaari mong gawin itong ganap na rye o maghurno isang rye-wheaten tinapay. Ngunit narito na kailangan mong isaalang-alang na ang mas mababa ang harina ng trigo na iyong ginagamit, ang mas tumpak na tinapay, at hindi magkano ang kakayanin ng tinapay. Ang halaga ng pagbuburo sa kasong ito ay kailangang higit pa.

1. Para sa opary sa starter ibuhos ang isang baso ng mainit-init na tubig at ibuhos ang rye harina, ihalo at umalis para sa walong oras o magdamag sa init.
2. Ngayon ibuhos ang asin at asukal sa kutsara, ihalo at idagdag ang inalis na harina ng trigo nang maaga. Naghahalo kami ng mass na may isang taong magaling makisama o kutsara. Ang tapos na kuwarta ay dapat maging isang maliit na manipis, ngunit hindi alisan ng tubig ang kutsara, ngunit bilang upang malagas. Marahil kailangan mong ibuhos ang kaunti pang maligamgam na tubig at pukawin muli.
3. Hinahalo namin ang batter sa isang generously na form ng langis at iwanan ito upang madoble sa laki.
4. Para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang amag sa isang malamig na oven at ayusin ito sa isang temperatura ng 160 degrees. Maghurno ng tinapay hanggang handa at rosy.
5. Sa pagiging handa namin cover ang tinapay sa isang tuwalya at ipaalam ito cool na at pahinugin para sa isang oras.