Kadalasan, ang alak ay ginawa mula sa mga ubas . Ngunit ito ay lumiliko out na ang inumin na ito ay kasindak-sindak mula sa berry kurant. Paano gumawa ng alak mula sa itim na kurant, ngayon alamin.
Recipe para sa black currant wine sa bahay
Mga sangkap:
- sariwang itim na kurant - 10 kg;
- purified water - 15 liters;
- granulated asukal - 5 kg.
Paghahanda
Ang mga berry ng kurant ay pinagsunod-sunod, inaalis ang pinahaba, maberde. Ang isang mahalagang punto - upang hugasan ang currant ay hindi kinakailangan, dahil ang lebadura ay naroroon sa berries, at kung sila ay hugasan off, wort ay hindi maaaring ferment. Grind ang mga berries sa pamamagitan ng kamay o ng isang wooden tolstushkoy. Mahalaga na ang bawat baya ay maingat na durog. Half ng asukal ay halo-halong may mainit na tubig. Ikinonekta namin ang currant mass na may sugar syrup sa isang malaking kasirola o sa isang enamel bucket. Dapat na napunan ang humigit-kumulang sa 2/3 ng kabuuang dami, upang ang wort ay hindi mapapalabas kapag ito ay nagsisimula nang malihis. Itinatali namin ang tuktok na gasa at ang araw para sa 4 sa init. At ang wort ay hindi prosyazy, ng ilang beses sa isang araw na kailangan mong ihalo ito. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, at lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo, ang juice ay pinatuyo na unconsolidated sa isang bote ng salamin. Ang laman ng pisngi sa pamamagitan ng cheesecloth, pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa nagresultang likido, ihalo ito at idagdag ang currant syrup sa bote na may juice. Humigit-kumulang ΒΌ ng volume ay dapat na libre, bilang puwang para sa carbon dioxide at foam ay kinakailangan. Sa leeg ng bote inilalagay namin ang isang hydroshock o isang malinis na medikal na guwantes. Sa kasong ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas sa iyong daliri.
Inilalagay namin ang lalagyan sa isang mainit na silid at iwanan ang mga araw sa 30-40. Kapag na-install ang tubig shutter pagkatapos ng 5 araw, maubos ang 500 ML ng wort sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos 1 kg ng asukal, gumalaw. Ang nagresultang syrup ay ibubuhos muli sa tangke ng pagbuburo at sarado na may haydroliko na selyo. Pagkatapos ng 5 araw, ulitin ang pamamaraan, pagdaragdag ng isa pang 1 kg ng asukal. Sa dulo ng aktibo pagbuburo, bilang evidenced sa pamamagitan ng ang katunayan na ang glove ay blown off o ang selyo ng tubig ay hindi ipaalam sa mga bula, at ang dapat ay brightened, at sa ilalim ng deposito, ang mga batang alak ay maayos pinatuyo mula sa latak sa pamamagitan ng isang manipis na tubo. Natatandaan namin ito, kung kinakailangan, idagdag ang asukal o para sa bodka na ibubuhos namin sa vodka. Ang lalagyan na may alak ay napuno sa pinakataas, kaya ang contact na may oxygen ay napakaliit, ilagay ito sa ilalim ng isang espesyal na haydroliko selyo at linisin ito sa malamig. Nakataguyod tayo ng mga buwan 2.
Sa unang isang beses sa 20 araw, at pagkatapos ay posible at mas madalas, naghahanap sa kung magkano ang isang namuo lumilitaw, ang kapal ng kung saan ay tungkol sa 2-5 cm, sinasala namin gawang bahay gawang alak mula sa itim na kurant sa pamamagitan ng pagbuhos ito sa pamamagitan ng isang tubo. Kapag nahulog ang precipitate, ang tapos na alak ay ipinamamahagi sa mga bote at mahigpit na selyadong.
Homemade wine mula sa black currant - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- asukal sa buhangin - 1 kg;
- hinog na itim na kurant - 2 kg;
- purified water - 3 liters.
Paghahanda
Ang mga berries ng itim na kurant ay pinagsunod-sunod, ngunit hindi sila maaaring hugasan, upang hindi alisin ang natural na lebadura sa ibabaw. Nakatulog kami sa isang lalagyan at gilingin ang mga ito. Ibuhos namin ang tubig, ilagay ang kalahati ng asukal. Ang tangke ng pagbuburo ay dapat mapunan ng humigit-kumulang 2/3 ng lakas ng tunog. Inalis namin ang isang leeg na gasa at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo. Ang isang pares ng mga beses sa isang araw, isang takip ng kurant pulp na magtipon sa ibabaw, mas mababa, paghahalo ng mga kamay o ng isang kahoy na spatula.
Na-fermented wort ay na-filter mula sa pulp, pagkolekta
Kapag nawala ang lahat ng mga palatandaan ng pagbuburo, ang alak ay pinatuyo sa mga tangke, inilalagay namin ang mga hydrosaber at linisin ito para sa tahimik na pagbuburo sa malamig. Habang ang homemade itim na currant wine na walang lebadura ay fermented, dapat itong pinatuyo mula sa latak bawat 3 linggo. Tinatayang sa pamamagitan ng Nobyembre, ang alak ay magiging ganap na handa. Lahat ng magandang winemaking!